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酒厂起源 福建省的长汀县，无疑是清代酿红曲黄酒的重镇之一，黎士宏的《闽酒曲》一书中，即载有“压房酒”、“红娘过缸酒”（注：其酒熟时，色变如丹砂）和“阳乌酒”等。福州市则以“双头”为上酒，“半红”为次酒，范成大《食罢书字》诗所提及“扶头老酒中”的流亚，亦是福建老酒的前身。 福州市的酿酒业，可追溯至汉代时。据《名胜志》上的记载，相传闽越王在金鸡山桑溪上饮酒，留有曲水流觞处，称为“越王台”。到了宋代时，“闽酒”已是名酒，苏东坡曾有“夜倾闽酒赤如丹”的诗句，可见当时的闽酒，是用红曲所酿，故其颜色赤如红丹。明神宗万历年（1573-1619）间，红曲黄酒的酿制工艺更趋成熟，享誉大江南北，并为今日“福建老酒”的独特风格定型，1945年时，福州市的“大兴酒坊”承袭传统技艺，投产此种红曲黄酒，将它命…… 详细>>