企业永远也无法超越趋势，只有把握趋势和风口，积极应对，才能达到四两拨千斤的效果。酒业的新风口在哪？对比过去，我们发现酒业市场发生的本质变化。过去是渠道主权时代，消费者以安全需求和生理需求为主，厂家更加注重产品的价格问题，以纵向思维为主，系统化营销。现存是消费者主权时代，消费者更加关注社交需求、尊重需求和白我实现需求，厂家开始思考做什么产品才能真正满足消费者需求，开始通过横向思维，运用定位理论，开展个性化的定制营销。
短期来看，酒业的风口是服务制胜，中期来看，是新品类制胜，但是长期来说，酒业的风口则是抓住新生代消费，因为新生代具备了新的消费者观点和消费习惯，如果酒业不能抓住新生代的需求，则没有未来。
要站存酒业新风口的前端，就必须找到并做好四个破局新模式，即新品类、复合盘中盘、020和共赢体模式。
在营销新趋势上，要做好新品类模式。目前，随着市场的逐渐成熟，消费需求从纵向细分到横向细分，市场分化程度越来越高。在这样的背景下，整个市场需求关注点主要集中存消费群体和消费观念，而酒业依然以老的消费群体为主导。不可否认，新生代消费群体正在崛起，临界点是2020年，消费观念正在发生较大变化，因此，酒业消费需求正呈现多元化。
在这样的背景下，酒企要把握好如下五点：第一，规避白酒伪品类陷阱。第二，新品类是基于产品本身的差异化，而非概念。第三，品类是基于价值观、原料及工艺等细分。第四，白酒品类的方向是做加法和做减法，第五，口感和功能是新品类的两个基本方向。
在渠道上，要做好复合盘中盘模式。由于目前酒业渠道呈现芥片化，导致任何单一渠道都无法撬动市场一就目前行业发展现状来看，渠道碎片化的趋势短时问内不会改变：未来的复合盘中盘，是以核心终端为核心来撬动市场。核心终端不仅仅局限于酒店或者团购，而是包括核心酒店、核心团购、核心商超、核心烟酒店。
于厂商而言，具体要做好五点：第一，明确具体的目标细分人群（基于价值）。第二，先做动销率，再做覆盖率，即先深度后广度，，第三，在局部市场形成消费垄断；第四，做好四国营销，即生活圈、工作圈、社交圈、网络圈。第五，做好美誉度到忠诚度再到知名度的转变。
在促销上，重视020模式。随着新兴媒体的崛起，互联网传播对酒业的价值在稳步提升，社会化传播是酒业最有价值的切入点，通过互联网技术加强消费者关系管理是趋势：因此，厂商要重视互联网，尤其是020模式的重要性。首先，要把线上的消费者吸引到线下，做好口碑。其次，把线下的消费者吸引到线上，比如使用二维码等工具。再次，线下活动通过线上进行放大，在线上传播，线上活动通过线下进行落地。最后，做好网络推广、社会化推广、消费者关系的管理。
在组织上，打造共赢体。目前，市场竞争已不是个人的竞争，而是团队的竞争。共创共享是企业治理模式的基本方向，企业的管理模式正从控制走向激励，组织管理回归到“人”。随着社会的发展，85后正成为酒业执行层级主力，90后紧跟其后，创业思潮在70后、80后、90后中涌起。而企业招不到人、留不住人的现象会愈演愈烈，传统的员工管理模式正在失效，追求价值感和成就感是主流的工作价伉观。这些现象的出现都要求厂商在组织上打造共赢体。第一，企业要做好三个阶段的工作，即架构——授权——分配。第二，将公司打造成为一个平台化的公司 第三，把大公司变小，建立内部的创业平台。第四，老板明确定位，从经营者转向投资者 第五，建立目标、预算和考核三大体系。第六，充分授权，轻管强控。
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