周小平 白酒商标区分“固态发酵”和“液态发酵”

收藏        分享时间:2015/1/29 10:39:45 浏览:1814人 来源:中国酒志网 驻地记者:SY小编
固态发酵有三优点
  省政协委员周小平建议,由省上向国家有关部门对白酒商标管理办法进行改革,即根据白酒不同的发酵方式,在白酒商标上标明是“固态发酵”,还是“液态发酵”。
  周小平说,“固态发酵”具有以下优点:一是水分活度低,基质水不溶性高,微生物易生长,酶活力高,酶系丰富;二是发酵过程粗放,不需严格无菌条件;三是设备构造简单、投资少、能耗低、易操作;四是后处理简便、污染少,基本无废水排放。
  周小平认为,既然“固态发酵”的白酒产品质量高,而投资少,且节能环保,不仅有必要大力推广应用,而且也是可行的。通过权威部门的鉴定后确认是“固态发酵”,还是“液态发酵”,由白酒生产商在商标上予以标注即可。“据我们了解,我国北方地区生产的白酒基本上都是采取"液态发酵"方式进行的,因此,一旦实施白酒商标改革,这对四川白酒企业是有利的。”周小平表示。
酒企优势依然存在
  由于前些年白酒价格虚高,误导企业大量生产,致目前库存高企,有一个统计材料表明,目前国内人均拥有的白酒库存量高达110斤。如此高的库存将严重影响行业再生产。“四川白酒的产销率2013年首度低于100%,在全国市场份额也有所下降。”有知情人士告诉记者。
  不过,对于四川白酒行业的发展前景,参加四川两会的业内人士表示乐观。
  省政协委员黄建勇认为,川酒优势还表现在川内拥有白酒专业院系、多个白酒酿造研究院所及中国白酒金三角发展研究院;四川省中国酿酒大师、国家评委和中高级专业人才数量位居全国第一,泸州老窖、水井坊等酿造工艺还被列为国家级非物质文化遗产。
  随着中国白酒金三角战略的推进,川酒品牌影响力越来越大,五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、沱牌舍得、水井坊等“六朵金花”深入人心,丰谷、叙府、红楼梦等一大批地方优势品牌也崭露头角,在全国具有一定影响力和后发优势。
销售环节全面发力
  周小平说,从长远来看,川酒产业想要继续健康、可持续发展,质量与创新是关键。在创新方面需要从以下几个方面努力:
  其一,创新产品结构。研究开发适应现代消费者需求的新风味、新口感,特别是在培养下一代消费群体上下工夫;酒企过去那种注重公务消费、拼命推出高端白酒的做法已不可取,生产“老百姓喝得起的好酒”才是白酒企业需要转型的方向。为此,五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊等川酒一、二线品牌纷纷推出价格在几十元至千元不等的新品,主打大众消费白酒。
  其二,创新生产方式。要引导白酒向川南经济区、成都平原经济区和川东北经济区等重要白酒产区发展,进一步形成产业集群优势;支持白酒向国家和省重点产业园区聚集,集群化、集约化发展。
  其三,创新营销模式。打造电子商务新平台,全面构建营销新体系。

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