新年点火、端午制曲、重阳投粮，是千百年来二郎恪守的酿酒时间节点。它们侧重点不同，但意义同等重要。就像惊蛰耕田、谷雨种棉、端午插秧、白露收割一样，酿酒就像农事，顺应节气的变化，才能酿出好酒。
郎酒不是大棚蔬菜，绝不能随时播种随时收割，它的生长，是完全因循和按照节令气候的变化而自然成长的，天然、健康、生态、质朴、神秘，这是郎酒千年酿造工艺传承给我们的非物质文化财富。
3月8日22:00，农历正月十八，郎酒工厂动力中心灯火辉煌。动力中心技术人员经过充分准备，庄重按下了代表新年点火的按钮，意味着郎酒厂新的一年酿酒序曲正式开启。
对于郎酒厂来说，新年点火的意义，与端午制曲、重阳投粮同等重要。端午制曲，是郎酒人利用微生物勃发的端午节，制造酱酒“酒母”；重阳投粮，则拉开了郎酒长达一年繁复酿酒工艺的序曲。如果说端午制曲、重阳投粮是郎酒人对大自然二十四节气的精准把握和有效利用，那么，新年点火更多表现出郎酒人对大自然神秘力量的敬畏之情。
因为无法解释为什么“离开二郎镇，就生产不出郎酒”，郎酒人便一直坚守在二郎镇，利用二郎镇独特的地理、气候、土壤、水系、粮农作物和郎酒千年传承演化而来、复杂的酱香型酿造工艺为消费者提供最为正宗的酱香郎酒。
同样无法解释的是，紧靠着的两个车间，工人一样，投粮一样，仅仅是位置不同，有的车间出酒率高，有的车间出酒率低。勤劳朴实的郎酒人，是带着庄稼人的心态来酿造郎酒的。与其去理解酿酒是一项微生物工程，他们更愿意相信在冥冥之中，应有神灵在主宰着从粮食到酒的变化过程。
万物更新的时节，郎酒正在孕育春夏之交时产出的第3、4、5轮次酒，又称为“大回酒”。整个轮次中酱香最突出、酒体最纯正，产量最多的“大回酒”，从很大程度上决定了最终酒体的品质。择日择期进行新年点火仪式，表达了郎酒人最朴实的愿望：希望得到酒神的保护，赐给郎酒美味佳酿。
敬畏酒神，其实是郎酒人对天地神的一种敬畏，一种善待自然、和谐共处的理念。其实，所有的神明都是人类自己创造的，人类创造一个神来保护自身，而神灵就是每个人心底的规范。
或许正是由于酿酒人自觉恪守着酿酒规范，所以，千百年来郎酒一直流淌至今，生生不息。
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