北京市牛栏山酒厂

酒厂起源 北京市是中国最早的酿酒区之一，远在三代前，便酿有酒类。自三代以降，亦盛行酿酒。此从密云、昌平、平谷等地出土的文物，如尊、三羊铜罍、爵和觯等陶制及青铜所制的酒器，即足以说明一切。 顺义县隶北京市管辖，境内的牛栏山镇，适位于东临潮、白二河汇流处，据《昌平山水记》上的说法，“牛栏山，山上有澜，俗言有金牛出焉，至今澜前石壁为小槽形，名饮牛池也”。而且“冬夏池水不竭”，适合用来酿制美酒。此外《顺义县志》又谓：“清代，酿酒最盛时，全县计有三十余家烧锅，仅是个牛栏小镇，便有十一家之多，其盛况可见一斑。”在这当中，又以“洪义烧锅”最为有名，所酿之酒，以“醇洌甘爽”诸城，闻名京师各地，并远销至南洋，迄今已上百年。 1951年时，在原“公利”、“顺福成”、“洪义”等烧锅的基础上，…… 详细>>