1952年10月， 在富顺成、公利、魁胜号、义信4家烧锅基础上正式组建牛栏山酒厂。

　　1994年，“华灯牌”北京醇荣获第32届布鲁赛尔国际精品博览会金奖。

　　1998年，通过ISO9001质量管理体系认证。

　　1999年12月， 被授予“中华老字号”荣誉称号。

　　2002年11月， 北京市首家获得“地理标志认证”保护的出口企业。

　　2004年02月， 我厂产品荣获中国绿色食品发展中心颁发的“绿色食品证书”。

　　2004年12月， 企业正式获得“食品安全管理体系认证证书”。  

　　2006年10月， 经中国酿酒工业协会专家评定，牛栏山二锅头被认定为中国白酒清香型（二锅头工艺）代表。

　　2006年10月， 通过ISO14001环境管理体系认证。

　　2006年12月， 牛栏山酒厂（注册商标“牛栏山”）成为首批被国家商务部认定的“中华老字号”。

　　2007年06月， 牛栏山二锅头传统酿造技艺入选北京市非物质文化遗产名录。

　　2007年12月， 中国合格评定国家认可委员会颁发“实验室认可证书”。

　　2008年02月， 国家标准化管理委员会公布“地理标志产品  牛栏山二锅头酒”国家标准批准发布。

　　2011年01月， 由中国轻工业联合会主持并顺利召开“牛栏山二锅头酒特征风味物质及两种生产工艺对原酒品质影响”成果技术鉴定会。该项目达到国家省部级科研成果水平，成为牛栏山酒厂首个省部级科技成果。同年，该项目经申报获得“中国食品工业协会科技成果二等奖”。

　　2011年07月， 我厂在北京会议中心隆重举办“品京味，论商道”经销商大会。

　　2011年09月， 中国食品工业协会授予我厂“酒类生产新技术工艺创新与应用二等奖”荣誉称号。

　　2011年11月， 在中国食品工业发展与食品安全优秀成果博览会上，我厂获得“1981-2011中国食品工业卓越贡献企业”荣誉称号。

　　2011年11月， 在第九届中国食品安全年会上，中国食品安全年会组委会授予我厂“中国食品安全十强企业”荣誉称号。

　　2011年12月， 在2010-2011年度全国食品工业优秀龙头食品企业、食品工业强县（市、区）经验交流会上，中国食品工业协会授予我厂“2010-2011年度全国食品工业优秀龙头食品企业”荣誉称号。

　　2011年12月， 在中国香港举行的“2011中国品牌年度大奖”颁奖大会上，经世界品牌实验室及其独立的评选委员会测评，我厂荣获2011年“绿色品牌特别大奖”和“中国最具影响力品牌TOP10”（白酒行业）荣誉称号。

　　2012年02月， 时任中共中央政治局委员、北京市市委书记刘淇到牛栏山酒厂调研。

　　2012年07月， “牛栏山一号”酒曲搭载神舟九号飞船太空归来。

　　2012年10月， 牛栏山酒厂国营60年庆典活动成功举办。

　　2012年11月， 在第十届中国食品安全年会上，中国食品安全年会组委会授予牛栏山酒厂“百家示范单位”和“突出贡献单位”荣誉称号。

　　2012年12月， 我厂产品“百年红系列”产品，喜获第九届北京礼物旅游商品征集大赛“北京特色都市工业品类优秀奖”荣誉称号。

　　2013年01月， 北京市国家税务局、北京市地方税务局授予我厂“纳税信用A级企业”荣誉称号。

　　2013年03月， 牛栏山酒厂通过国家认证认可监督管理委员会技术研究所的体系文件审核和现场审核，顺利通过网上公示期，于4月份取得“诚信管理体系证书”。

　　2013年08月， 牛栏山酒厂60度“开坛至尚”入选“中国酒业2013中国名酒典型产品”

　　2013年10月， 牛栏山酒厂“百年二锅头大师酒”在第十届“北京礼物”旅游商品大赛中荣获北京特色旅游商品类银奖。  

　　2013年10月， 在第三届中国酒业营销金爵奖评选活动中，牛栏山酒厂荣获“中国酒业全国化领导企业奖”

　　2013年12月， 获得由中国白酒东方论坛•北京颁发的“中国白酒脊梁”奖杯。

　　2014年03月， 在首届“我心中的品牌”全国公众推选活动中，牛栏山酒厂荣膺“中国品牌诚信100强”。

　　2014年05月， 牛栏山酒厂出品的“36度百年三牛”、“52度经典二锅头”、“53度牛栏山珍品”等产品获评首批“原汁原味北京老字号最具代表性产品”。

　　2014年07月， 牛栏山二锅头白酒（醇和 50%vol）产品获2014年度中国白酒国家评委感官质量奖。

　　2014年11月， 牛栏山酒厂质量检测中心实验室通过了中国合格评定国家认可委员会（CNAS）组织的《CNAS PT01-010白酒分析》能力验证测试。

　　2014年12月， “世界品牌实验室2014年（第十一届）中国品牌年度大奖”评选结果揭晓，“牛栏山”凭借其卓越的品牌力入选白酒行业2014年《中国最具影响力品牌TOP10》。

　　2015年06月， 我厂荣登《中国文化报》等多家媒体对外公布的2015年《北京市非物质文化遗产保护认定奖励名单》，并被北京市文化局认定为“北京市非物质文化遗产生产性保护示范基地”。

　　2015年12月， 我厂在中国酒业流通峰会暨中国酒类流通协会20周年庆典大会中，荣获“中国酒业流通20年卓越贡献企业”称号。

　　2016年03月， 牛栏山二锅头被认定为首届中国地域文化标志酒。

　　2016年08月， 第八届华樽杯中国酒类品牌价值200强隆重发布。牛栏山酒厂品牌“牛栏山”以176.67亿元的品牌价值荣登榜单。

　　2016年09月， 中国收藏家协会牛栏山酒收藏研究中心成立

　　2017年05月， 牛栏山酒厂质量检测中心团支部荣获2016年度“全国五四红旗团支部”荣誉称号！

　　2017年08月， 牛栏山酒厂“53度清香型白酒”在2017年中国食品工业协会白酒国家评委年会中，荣获“2017年度中国白酒国家评委感官质量奖”。

西周古考

1982年，顺义县牛栏山乡金牛村，一处西周时期的贵族墓葬中出土了一批青铜器酒具。这批青铜酒具有鼎、卣、尊、觚、觚、爵等，专家鉴定为3000多年前的西周早期，是当时燕国贵族使用的饮酒器皿。这批器物共8件，造型精美，纹饰华丽。器上皆铸有铭文，鼎铭二行六字，并铸有殷代的族氏徽号。

年华陈香

依据现保存在顺义档案馆的《顺义县志》，从有详细酿酒历史记载的康熙五十八年（1719）年算起，酿酒古镇牛栏山的“酒龄”已近300年。三百年岁月陈酿，含百载京华风韵，愈陈愈香。

佳传流芳

关于牛栏山的历史记载也很多。明嘉靖丙申年（公元1536年），甘为霖游经此地作《问牛诗》一首，并镌于金牛饮池石上。诗中写道：“山为牛栏山，洞是金牛洞。满地尽于莱，何不出耕种？”对当时的牛栏山景况做了诙谐而有趣的告白。

关于牛栏山，当地还有许多美丽的传说。正如顾炎武在《昌平山水记》中所述：“县北二十里为牛栏山，山有洞，相传有金牛出焉，至今洞前石壁为小槽形，名曰饮牛池。山北里许有小山，昔有仙人骑牛来游。因名灵迹山。”

明人蒋一葵的《长安客话》也说：“牛栏山其第三峰腰带间一洞，相传曾有金牛出食禾稼，田唆逐之，遁入洞穴。有投以砖石者，辄闻山声，或以物掷之，良久自山旁白河浮出。”

国酿酒的历史渊源久远，最初起始于商、周时期，距今已有三千余年的历史了。朱翼中的《酒经》称，夏朝初年，名为仪狄的一个官员用桑叶包饭酿成酒以此献给大禹，大禹饭后感到味道甘美，感慨道：“后代必有为了饮酒而 亡国的。”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宫中暗暗流传。另据《说文解字》记载：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。”自古以来，文人学士多爱饮酒，因；而给酒起了许多雅名，如“金浆”、“琬液”、“琼苏”等，有些直接进入诗中。酒成为文人生活艺术中的重要内容。“李白斗酒诗百篇”，酒在这里已成为文人文化的一部分了。

在中国民众的日常生活中，酒也不是作为一种单纯的饮料来看待的，而是人际关系的“润滑剂”和个人性格的“壮胆剂”，它起到调节人际关系、培养和促激人们性格的作用。 中国有句俗话“无酒不成席”，酒在我们的社会生活中无所不在；从古到今，中国人一向敦于友谊，友人相逢，无论是久别重逢，还是应邀而逢，都要把酒叙情，喝个痛快。中国人把婚礼的筵席称“喜酒”，生了孩子办满月称“满月酒”，重阳节要喝重阳酒，端午节要喝菖蒲酒，祝捷要喝“庆功酒”，情人喝“交杯酒”，交朋友喝“拜把子”酒，此外，敬神、祭祖、开业等等都要喝酒，酒已成为中国人际交往的桥梁和纽带，在日常生活中发挥着重要的作用。

中国酒种类繁多，白酒、葡萄酒、啤酒、黄酒、药酒等等应有尽有。其中，中国的名优白酒在国际市场上久负盛名，受到了中外宾朋的好评。

中国不仅酒的种类繁多，而且还有着源远流长的饮酒文化。中国人饮酒最讲究的是意境。最佳的状态是似醉非醉，使人处于最快乐、最兴奋的境界中。这时不仅人们话多，而且兴致大发，会妙语连珠，诗如泉涌，“李白斗酒诗百篇”即是最好的例证。

中国人在饮酒方面还编织了许多酒令和饮酒歌。如“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，能喝多不喝少，一点不喝也不好”、“一杯酒，开心扉”、“五杯酒，豪情胜似长江水”、“十杯酒，红心与朝日同辉”……因此，从古至今以酒为引子的典故也十分丰富，如“曹操青梅煮酒论英雄”、“宋太祖杯酒释兵权”、“武松醉打蒋门神”等，至于以酒为题的文字创作则不胜枚举，这些均为中国酒文化增添了饶有趣味的内容。 中国的酒文化的另一个表现是，喜欢慢慢的品尝，不喜欢一饮而尽，更不喜欢喝得酩酊大醉。所以不仅在饮酒的器皿上有许多讲究，在饮酒的方式上也多种多样。如酒盅要小，满杯为多少份量都有固定标准。 在民间，还有温酒、烫酒的习惯，认为饮凉酒有害于健康，常常把瓶中的酒倒入酒壶中，放在热水中温一下，热了再饮。 这些有关酒的文化，是中国人民的一种生活习俗。但随着外国酒文化的侵入，中国的酒文化也逐渐在发生着变化。