近日，“中清酒业酿造技艺发展中心——第八届全国清香类型白酒高峰论坛预备会”在重庆市江津白沙镇江记酒庄举行。
中清酒业酿造技艺发展中心副理事长高景炎、高级顾问沈正祥、副理事长兼秘书长赵严虎、江南大学生物工程学院副院长徐岩、中国食品发酵工业研究院副院长张五九、台湾中华酒业发展协进会秘书长欧阳港生等行业协会领导、专家学者，有关省市的地方协会、白酒企业代表，江记酒庄董事长陶石泉、生产中心总工程师李俊、副总工程师伍燚等参加了预备会。
经过会议讨论，第八届清香类型白酒高峰论坛暂定于2019年10月10日在河北召开，主题为“传承非遗·创新驱动·高质量发展”，论坛期间的评酒会也将在重庆江记酒庄举办。
中清酒业酿造技艺发展中心副理事长高景炎在会议上首次提出“清香命运共同体”，表示在消费新趋势下，越来越多的消费者喜好向健康诉求的低度酒转变，向香味协调的国际烈酒标准看齐，各清香型白酒企业之间要加强相互学习，推动清香型白酒的崛起。
中清酒业酿造技艺发展中心高级顾问沈正祥就论坛主题做了进一步解释。他指出，非物质文化遗产是白酒行业跨越时空的积淀，应该“心手相传”。“个性化、年轻时尚化、国际化是白酒行业的三大趋势，年轻时尚化，江小白已经走在很前面了。”
“清香酒是最有可能被年轻消费群体接受的白酒香型，也是最有可能获得国际消费者认可、真正成为国际流行的烈性酒之一的白酒类型。”江记酒庄董事长陶石泉表示，无论国内还是国际，清香酒的市场潜力巨大。“江记酒庄的使命，就在于让传统中国酒融入当代时尚，焕发新的活力，实现中国酒的‘老味新生’。”
江记酒庄一直致力于中国酒的低度化、利口化、国际化，在传承传统固态发酵高粱酒工艺的基础上总结出独特的酿造工艺“单纯酿造法”，酿得受到年轻消费群体和国际消费者认可、喜爱的轻口味高粱酒。
2017年到2018年两年时间，在香港国际葡萄酒与烈酒品评大赛、布鲁塞尔国际烈酒大赛、第十八届美国旧金山世界烈酒大赛等国际酒类赛事上，江记酒庄一共获得包括特等奖、金奖、银奖等在内的61个奖项，助力清香酒的口感获得国际认可。
会议结束，各协会领导、专家学者和酒企代表前往江记酒庄手工精酿车间、包装车间进行了参观指导，品鉴了江记酒庄原浆酒和江小白高粱酒产品，对酒的品质和口感赞不绝口。
