优雅天成 平衡之作 敖云酒庄发布全新2020年份葡萄酒

收藏        分享时间:2024/5/22 11:50:14 浏览:5071人 驻地记者:阿永

2024年5月20日,酩悦轩尼诗旗下敖云酒庄发布第8款年份珍酿——敖云2020年份葡萄酒。数字“8”承载着中国人的美好寄望,敖云酒庄遇到了迄今为止最为优越的气候条件,并以更优雅的方式呈现了香格里拉独特的风土。

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得益于当年得天独厚的气候条件,所有葡萄果实的成熟度和品质都拥有非常理想的一致度。2020年葡萄较晚开始采收,采摘周期共51天,为中等时长。每株葡萄藤结出900克果实,相当于每公顷极低的1800升产量。

葡萄园经理雷米·文森特(Remi Vincent)先生精心打造的水资源精细化管理工具,让葡萄园水资源的分配在2020年得到了显著的提升。此外,敖云酒庄的种植团队还针对不同风土和季节特点,运用不一样的修剪方式,帮助葡萄藤更从容地应对凉爽多云的夏季与干燥晴朗的秋季,充分发挥每一片风土、每一个年份所蕴含的独特优势。

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敖云酒庄的酿造团队为了以更优雅、更纯粹的方式呈现香格里拉的独特风味,增加天然酵母的发酵比例,1/3的酒采用了天然酵母发酵,提升了新鲜度和单宁的质地,同时优化了酒的浓郁度与强劲感。与此同时,将葡萄的浸渍温度从28℃降至26℃,陈酿环节中新橡木桶的使用与在木桶中的陈酿时间也有所减少,让酒体自身的优雅香气得以保留。

敖云2020年份葡萄酒酒精度为13.5%,PH值为3.35,这两个数字意味着在口感上不仅散发着令人惊叹的活力,更拥有尤为出色的清新感与新鲜感。

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敖云一直致力于打造一款代表中国风土、个性优雅的葡萄酒。品牌不断根据风土特性调整葡萄种植技术与酿酒工艺,因此每一款年份葡萄酒不仅受到季节气候条件的影响,同时也承载着敖云团队在葡萄园和酿酒过程中所累积的知识和经验。随着2020年份葡萄酒的发布,敖云对香格里拉这块神秘土地的风土特征和多样性有了更为深刻的了解,也为品牌不断向上的探索之旅开启了新的篇章。


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目前,敖云2020年份葡萄酒已开启线上预售,消费者可通过 “显赫之旅 ”微信小程序选购。


敖云2020年份葡萄酒

葡萄配比:60%赤霞珠 / 19%品丽珠 / 10%梅洛 / 6%西拉 / 5%小维铎

村庄配比:10%西当 / 18%斯农 / 38%说日 / 34%阿东

木桶使用:30%新橡木桶 / 30%旧橡木桶 / 40%陶罐

香气:高雅迷人,散发着黑醋栗、石墨、红椒粉、雪茄、烟叶和淡淡可可粉的香气

口感:酒体轻盈外放,充满张力和新鲜感。口感细腻,多汁,层次分明,持久且丝滑,展现出明亮清新的风格;单宁圆润细致,余味悠长


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