在中国黄酒版图中，塔牌绍兴酒以坚持纯手工酿造而闻名。之所以坚持用传统的手工技艺来酿酒，是因为塔牌人认为：美酒背后，是人精湛酿酒技艺的演绎；精湛技艺的背后，是塔牌人对自然规律的认识；在对自然规律认识的背后，则是塔牌人对历史、现在和未来的传承，以及对广大消费者对“美”的生活品质追求的敬重。
塔牌本酒的“五本”是什么？
塔牌本酒有“五本”，何谓“五本”？其一，采鉴湖源头水与上乘太湖糯米，精选本地酒材，谓之“本地”；其二，由泰斗级酿酒大师掌耙，恪守传统，原生态酿造，谓之“本真”；其三，储于诸暨陈年陶坛，纳存天然陈香，谓之“本香”；其四，入瓶无勾兑，彰显自然原味，谓之“本味”；其五，丽质天工自成，无任何添加，谓之“本色”。
塔牌本酒不加糖而自甘，不着色而自呈琥王白光泽，不调香而自生坚果般浓郁醇香。其琥王白之色、舒愉之香、本源之味，全赖经年自然而生。这是材料、技艺、天时、地利在传统手工艺下的完美组合，是天人合一之作，极尽婉丽、精致、清雅、高贵。
取与舍一一甄选之道
一年四季，并不是每一季的时间都可以酿得好 酒，即使在整个冬天也并不是天天都能酿出美酒，塔牌人懂得一年中能酿得最美的酒仅仅只有十天左右，就是冬至前后的几天，因此为酿得最美的塔牌本酒，酿酒师必须舍去一年中大多数的时光，以等取一年中最佳酿酒的窗口，或者是黄金时间——冬至。
繁与简一一精工之道
“繁”，是对酿酒工艺的信仰，为求精品不厌其烦。塔牌原粮基地的土地质量标准处于中国水稻种植土壤标准最高等级，近乎原始状态，糯米品种为太湖糯，最适合黄酒酿造；同时又有严格的田间管理，确保原粮品质要求。当一年中塔牌本酒的最佳酿造时间到来，塔牌的酿酒师傅会每天24小时都守候在酒缸边，如同培育婴儿一般地精心呵护着每一缸酒的成长。
“简”，塔牌人认为，世界上所有最美好的的物品都是人用极简单而又科学的工具精心制作白勺，是人与工具完美结合而实现的。这种手工的酿制技艺，虽然繁重，但沐阳光、接地气、显真心。心是酿酒的根本，心正则酒味正，心远则酒香远。
塔牌本酒的酿造之道遵循的是自然秩序之道，是自然的馈赠，舌尖的享受，是美酒的至高境界，也是中国黄酒品类创新的榜样和楷模。最执着的坚守是最珍贵的创新。塔牌本酒一经推出，便获得了业内专家一致好评，并在2015中国国际酒业博览会上一举摘下“最佳新产品奖”。
