仰韶酒业加速研发陶香型白酒

收藏        分享时间:2015/11/10 11:24:25 浏览:1567人 来源:中国酒志网 驻地记者:阿武美酒
仰韶酒业加速研发陶香型白酒

  11月8日,中国白酒工艺大师、仰韶酒业董事长侯建光,走进仰韶白酒博士后研发基地与博士后公寓,考察了陶香型白酒课题的研究进程及仰韶技术人才的工作生活环境。

  侯建光说,“我们做的一系列努力只为两个目的:一是白酒食品安全,就是要为消费者生产质量过硬、品质优良的好酒,喝着放心。二是要研究白酒风味,做陶香独特风格,要好喝,喝着舒心。”

  早在今年4月8日,河南首个“白酒博士后研发基地”落户仰韶;今年6月9日,河南仰韶酒业有限公司博士后研发基地陶香型白酒科研项目开题仪式举行之后,一直以创新营销与品质担当引领豫酒风尚的仰韶酒业即依托自身资源,就陶香型白酒中特性香味成分、陶香型白酒中多香整合工艺,以及陶香型白酒酿造环境中微生物成分等多项领域展开科研。

  通过半年多的技术攻关,陶香型白酒的理论基础目前正逐渐完善,仰韶当地区域特异性微生物的环境变化过程、窖泥老熟、槽胚微生物变化过程,以及这些对陶香型白酒的风格和口味形成的影响等,也均得到有效的技术支撑,陶香型科研项目取得了突破性进展。

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