白酒品评大师是怎样炼成的？

　　每个人的人生舞台都是精彩的，就看你能不能登上你的人生舞台大放异彩。会品酒的人很多，成功的白酒品评大师很少，这就是本篇白酒品鉴大师是怎样炼成的意义，警醒你是时候释放洪荒之力了！

　　此品酒非比品酒

　　品酒也分为专业品酒和非专业品酒。一般品酒，分为五种。

　　一、蒸馏之量质摘酒的品酒者；

　　二、验收入库划分等级的品酒者；

　　三、酒库陈酿品酒者；

　　四、酒体设计小样品酒者；

　　五、酒产品的品酒者。

　　我们所说的品酒，一般指第五种。

　　品酒流程

　　第一步是做好各项准备工作：如准备酒样、酒杯、品酒表、笔等；

　　第二步是编号：对需要品尝的酒进行编号，可以是明码，也可以是密码；

　　第三步是倒酒：每杯都要酒液面均匀，不超过酒杯容量的三分之二，也不低于三分之一；

　　第四步是品酒：专业品酒是在专业的品酒室内进行，按照品酒的方法开展品尝；

　　第五步是写酒：品尝之后，要将感知感觉写出来。

　　应用品酒人的眼、耳、鼻、舌、身、意来感知酒体的色、声、香、味、触、法；并对酒体的风格进行综合评价，再写出评价的描述性语言。

　　品酒心经

　　眼观：色清（清澈透明）

　　耳听：声润（食指蘸上一滴酒液，轻轻捻一捻，酒液细腻润滑，声贝30左右）

　　鼻闻：香正（前香、体香、基香和谐，香味自然纯正）

　　口尝：味纯（纯净、协调、平衡、柔和、自然…）

　　身感：畅快（酣畅淋漓、身心舒适…）

　　意韵：欢悦（身心愉快欢唱、回味无穷、留恋不已…）

　　应该知道的好酒特征

　　香气

　　自然发酵的舒适香气：粮香、曲香、糟香、火候香；

　　粮香：自然、纯正、优美；

　　曲香：自然、纯正、迷人；

　　糟香：自然、纯正、成熟香韵；

　　火候香：焦香、糊香、蕴香等；

　　味道

　　纯净、自然、协调、平衡、柔和、个性、名贵感、典型、层次美、结构美；

　　品尝

　　用舌尖向上轻轻一顶，轻柔曼妙的酱香神韵穿越鼻腔，神清气爽；
　　慢慢微微卷起舌头，酒液铺满舌面，迎接来的依次是酱味饱满醇厚、圆润细腻、温润的美感让人着迷；

　　在口感的四分之三处，有纯粹酱香大曲酒迷人的焦糊香韵，让人难以忘怀；

　　慢慢通过喉咙，轻柔的酒体抚摸着，在体内升起温柔的气息。

　　好酒是真善美之体

　　真：纯正无杂感

　　善：有益无伤害

　　美：自然与和谐

　　品酒道德

　　一、所有酿酒人、买酒人、品酒人等，都不要有香型歧视、地域歧视、酿酒方法歧视、酒别歧视；

　　二、千万不要使用屌丝之法如拉酒线、用火烧等，玩弄美酒，混淆视听、忽悠消费者、阻碍中国白酒行业的科学健康发展。

　　每个普通的品酒者只要潜心修炼、挖掘内在，都能成就优秀的自己。但如同在喜欢的岗位上才能大放异彩一样，品酒最关键的因素还是，你一定要爱它！

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