一个理想的白酒酒窖设计要求

收藏        分享时间:2016/9/20 18:29:56 浏览:4530人 来源:中国酒志网 上传:WY小编
一个理想的白酒酒窖设计要求

  白酒酒窖设计需要讲究科学,随心所欲的随处肆意摆放只会让大家的爱酒“香消玉殒”,根据白酒贮存所需要的特殊条件,白酒酒窖设计在选址、通风、温度、光照等要求严格。

  一:酒窖选址

  1.位置

  酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。酒窖选址通常在地平面以下的地下室内,通常情况下酒窖建得越深越好。

  2.方向

  位于室内的酒窖最好放在西北方向,西北方向不容易受到阳光的直射。

  二:酒窖墙面

  1.墙体材料选择

  采用木材时墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架,内置防冻以及保温材料,气温较寒冷的地区,地板也要进行保温处理。因墙体需要测量、计算得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。建议采用保温方法是采用挤型板、聚苯板这样常见的保温材料。

  2.墙面防潮

  墙面和天花的用料应该拥有防潮功能,能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁,则应选用没有味道的木材,例如西方的雪松和加州红木等。

  三:酒窖门

  1.材料选择

  采用烘干得当的松木、橡木或国内的一些硬杂木制作。避免室内外温度差异导致门板变形为避免内外温差较大,建议在为避免室外空气骤变会影响室内的小气候,建议在酒窖门前设计一个缓冲区;

  2.保温材料

  中间需添加一层保温材料,并在四周粘上隔音棉条。

酒窖

  四:酒窖温度

  1.空调选择

  有恒温恒湿功能。酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置,酒窖空调的给排水位置需求。

  2.温度要求

  室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。湿度标准基本保持在50-70%之间,不能高了,也不能低了。

  五:窖通风

  新风口位置远离异味,新风入口需采用初效过滤器。

  送排风机采用静音型,如条件允许建议送排风机及空调内机设置到室外,用风管连接来维持室内空调的温度、湿度及洁净度;最大限度的降低室噪音。

  家庭酒窖的建设主要考虑:恒温、恒湿、稳定、美观和便于分类。

  六:酒窖暗度

  酒窖的内部灯光不宜过光,一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光最好;

  酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线,不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯;

  好的贮存条件能让白酒更好的陈年,很多细节问题会影响到白酒本身的质量。所以白酒酒窖建造是一个非常专业的问题,自己动手可能有许多细节不够专业,如今有许多专门的酒窖设计人员,最好能请他们。

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