白酒从南方运到北方，气候条件会发生显著的变化，尤其是温度，南北差异较大。白酒中的醇溶性物质由于温度降低会产生部分析出，即我们常说的混浊，所以相对来说，低度酒在夏季发生混浊的现象较少，而在冬季寒冷地区较容易出现这类现象。
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白酒从南方运到北方，气候条件会发生显著的变化，尤其是温度，南北差异较大。白酒中的醇溶性物质由于温度降低会产生部分析出，即我们常说的混浊，所以相对来说，低度酒在夏季发生混浊的现象较少，而在冬季寒冷地区较容易出现这类现象。
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国家相关部门在80年代就提出了白酒从高度向低度转变是未来发展趋势。不仅适应了消费者多元化的需求，而且也利于与国际接轨。如今，白酒消费低度化，许多酒厂也相继推出低度产品，但并不是每种酒都可以低度。[详细]
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