如何进行辨别散装白酒兑水的鉴别

收藏        分享时间:2015/1/22 16:48:07 浏览:518人 来源:中国酒志网 上传:SY小编
如何进行辨别散装白酒兑水的鉴别

  (1)感官鉴别

  用肉眼观察酒液浑浊不透明,用嗅觉和味觉品尝其香和味寡淡,尾味苦涩。

  (2)理化指标测定鉴别

  原理:掺水后酒度下降,可用酒精计直接测试。

  仪器:酒精计;100 mL量筒。

  操作方法:将酒样100 mL倒入量筒中,轻轻放入酒精计,放人时不使上下振动和左右摇动,也不应接触量筒壁,然后轻轻按下少许,待其上升静置后,从水平位置观察其与液面相交处的刻度,即为乙醇浓度。与此同时,测量酒样的温度,然后根据温度与所测乙醇浓度换算表,得出温度为20%时的乙醇浓度。

  说明:如果酒样中有颜色或杂质,可量取酒样100 mL,置于蒸馏瓶中,加50 mL水进行蒸馏,收集馏液100 mL,然后测量酒精度,酒精计在使用前后必须洗净和拭干,酒精计读数时应以液面水平线为准。

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白酒消费低度化 但不是每种酒都能低度

国家相关部门在80年代就提出了白酒从高度向低度转变是未来发展趋势。不仅适应了消费者多元化的需求,而且也利于与国际接轨。如今,白酒消费低度化,许多酒厂也相继推出低度产品,但并不是每种酒都可以低度。[详细]

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