啤酒是低酒度低糖度、富有营养的保健性最佳饮料之一。但由于它毕竟含有一定量的酒精，所以还是以适量饮用为佳。根据营养学家计算，每人每日摄入乙醇的安全量为每公斤体重1克。这个数量，即会引起兴奋现象。虽然酒类的品种繁多，但均可根据酒精的含量来折算。例如，一个50公斤体重的人，一天可饮用含量4度的啤酒625毫升，即1瓶啤酒为宜。
如果嗜酒无度，长期连续地狂喝暴饮，就会引起慢性酒精中毒，可能导致肝硬变、胃炎、多发性神经炎和胰腺癌等疾病的发生。患有这些病的人以及患有胰腺炎、心脏病、泌尿系统结石症、较严重的气管炎和痛风等病患者，均应戒饮啤酒。
有句俗话“晚饭后，睡觉前绍酒三盅，”短短数语，道出了绍兴黄酒的药用价值及保健功效。其实，所有酒类，必有乙醇，对胃表面都会有刺激，但绍兴酒“平和温润”，故晚饭后睡觉前绍酒三盅：一不刺激，二可养胃。[详细]
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