在全国交通事故死亡人数中,饮酒驾车而造成的占有相当大的比例。酒精在体内的代谢过程,主要在肝脏中进行,少量酒精可随肺部呼吸或经汗腺排出体外,绝大部分酒精经乙醇脱氢酶的作用生成乙醛,再经乙醛脱氢酶的作用生成乙酸,最终可转变为水和二氧化碳,并释放出热量。人体内若是具备这两种酶,就能较快地分解酒精,中枢神经就较少受到酒精的作用。在人体中一般都存在乙醇脱氢酶,且数量基本是相等的,但缺少乙醛脱氢酶的人比较多。这种乙醛脱氢酶的缺少,使酒精不能被完全分解为水和二氧化碳,而是以乙醛的形式继续留在体内,使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。因此,体内缺乏乙醛脱氢酶的人不宜饮酒,酒精对中枢神经系统产生先兴奋后抑制的作用,严重的酒精中毒会导致呼吸、心跳抑制而死亡。即使善于饮酒的人,如果饮酒过多、过快,超过了两种酶的分解能力,也会发生醉酒。饮酒后酒精刺激大脑,使人视觉和行动都不受大脑控制,甚至大脑混沌不清,易导致交通事故。
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