有人要问：白酒产能若干年要翻一番，那投资收藏还有什么增值空间呢?白酒收藏资深人士认为，白酒相对于其他投资项目具有不可替代的优势。新酒选对了，若干年成为陈酒后，它的潜在价值不会随着市场价格下跌而下降，即使跌也是暂时的，它会在下一波涨潮中尽显英雄本色。
以收藏后酒质提升最为明显的酱香白酒为例，由于它装瓶后独具二次发酵的特性，三年开始成熟，五年进入成熟期，十年以后进入黄金期，这时它的酒体醇厚，酒香浓郁，酒质已经脱胎换骨，远胜于当年出厂的品质了，价格自然要远高于当时市场上刚出厂的同类型白酒，这时候收藏价值就显露无疑了。再者，白酒是消耗品，当年出厂的同批次酒，肯定会随着时间的推移而减少，那价格自然就会越来越高了。所以优质白酒的增值空间跟以后的产能扩大没有必然的联系。
白酒收藏属于长线投资，逢低入货是投资的金规玉律，现在白酒市场低迷期，正是收藏白酒出手的时候。既然是投资，那肯定就有风险，投资白酒收藏也一样。投资者的眼光很重要，选什么样的酒收藏，收藏的环境怎么样，这些都有讲究，也决定了以后的投资回报率。如果选酒一开始就选错了，或者收藏期间环境发生了很大变化，都会对今后的酒质产生影响，甚至血本无归。
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