酒类知识：开瓶但是没喝完的葡萄酒如何存放？

　　大多数人知道葡萄酒饮用应当适量才会对身体产生积极的影响，可是很多人又苦恼了，“终于养成了一天喝一杯葡萄酒的习惯，但葡萄酒一般是750ml，往往喝很久，时间长了就感觉葡萄酒开始发酸了......”。葡萄酒一旦开瓶没有喝完，学习如何存放便是重中之重。

　　冰冻方法

　　用一个干净的酒塞重新塞住酒瓶，再将其放入冰箱。这样，葡萄酒化学反应的速度在低温下就会减缓。一般的葡萄酒可以保存2天‘酒体饱满、多单宁或平衡性和质量极隹的酒可以保存2-3天。

　　注意：如果将髙级红葡萄酒放在冰箱内保存，会破坏以单宁为主的葡萄酒结构，葡萄酒会失去其原有的味道。

　　小瓶存放

　　将剩下的酒倒入半瓶装375ml的酒瓶中，可使瓶内的空气减少。

　　注意：倒进小瓶，如果操作不当反而达到醒酒的效果。

　　真空泵

　　用真空泵抽出瓶内多余的空气，通过减缓氧化过程延长葡萄酒的新鲜美味。

　　注意：这是一种对葡萄酒比较有害的保存方法，首先，真空泵在抽出部分氧气的同时也抽走了酿酒师为了防止葡萄酒氧化而加入的二氧化酸，这样剩下的氧气更容易玻坏葡萄酒。其次，真空泵还抽走了瓶中的二氧化碳，破坏了葡萄酒的口感和质地使之变得平淡而乏睐。再次，葡萄酒中诱人的脊气分子也随着空气的抽出而流失、

　　想要完美的存放已经开了瓶的酒，真不是一件简单的事情，所以想让适量饮酒与开瓶就喝完互不矛盾的做法就是分享了，与朋友家人一起分享葡萄酒的美味吧，这样问题就迎刃而解了。

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