陈年老酒收藏里面的大学问

　　真正的陈年老酒，喝过的人相信都印象深刻，比新酒确实更好更醇厚。这种口感的提升，和新高端比较也许只是一点点，需要多用几倍甚至十几倍的价格才能得以尝试，同时要承受由于个体贮存环境差异带来的不确定风险。陈年老酒收藏里面的大学问：

　　“一看是否是名酒。从投资的角度看，老牌、珍品乃至孤品，是升值潜力最大的首选品种。类似五粮液、茅台等历史悠久的中国名酒；二看包装是否完好。随着收藏之风日渐走向市场化，纪念酒告别‘酒香不怕巷子深’的观念，其外在包装同样体现收藏价值；三看是否与重大历史事件有关。如推出纪念装等珍品，都是收藏家进行投资的好品种；四看是否具有稀缺性和储值价值。”郭五林说，是否具备良好的酿造工艺、是否能够代表先进醇正的酒文化、是否具备巨大的收藏价值是收藏者考虑的核心点。

　　“想要收藏酒先把我国酒的历史搞清楚，起码先把我国解放以来酒的历史搞清楚，把真品酒的特征搞清楚。切记不要盲目进入。”不同的白酒有不同的储藏方法。动辄上千的收藏酒，应怎样存贮才不会影响酒质？哪种酒质的白酒更适合收藏呢？ “收藏酒首先要注意瓶口，不要进气。检查好原盖密封性，把原盖拧紧后，将整个盖儿用保鲜膜缠几圈，然后用胶带封好立着放在阴凉见不到太阳光线的地方，避免高温，最好是保存恒温。”

　　“不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入‘衰老期’，失去原有风味。特别是清香型白酒 ，最好不要长期贮存，因为容易失去原有的香型特点，甚至出现苦涩味。在白酒的多种香型中，以酱香型和浓香型白酒最适宜储藏。”从酒精度来看，有收藏价值的老酒仅限于50度以上。比方说52度的五粮液。因为因为50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造的，适宜收藏；而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，酒质容易变坏，无法长期保存。

　　陈年名酒的收藏能不能获得成功，除了可靠的老酒来源，更关键的是收藏者们有没有具备辨别真假的眼力和正确的收藏观？如果具备了，就会抓住机遇，成为一个合格的白酒收藏家。

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