学习古人喝酒热一热？此法也许并不适用于现代

　　关于古人温酒的场景，从许多文学作品中可以看到，如《三国演义》中的“温酒斩华雄” ，红楼梦中贾宝玉表示只爱吃冷酒时，也遭到了薛姨妈和宝钗的劝阻。但现代人似乎很少再温热喝，是因为现代生活节奏太快，没有继承传承饮酒文化的缘故？

　　其实学习古人温热喝酒，也许并不适用于现代：

　　酒类酿造工艺不同

　　据李时珍《本草纲目》记载，“烧酒非古法也，自元时始创其法。”烧酒，就是我们现在所说的白酒，通常指的是采用蒸馏技术酿造出来的蒸馏白酒。而元代以前的酒大都是酿造酒，发酵之后，只经历过过滤，这样的酒杂质较多，含有大量的酸脂醇醛铜等微量元素，饮用之前将其温热，可以促进醛类有害物质挥发。

　　现在的白酒，采用蒸馏技术，同时又引入先进科技，使白酒生产更为精细，成酒品质较高，因此，即便不热，影响也非常小。

　　古今环境不同

　　“温酒斩华雄”发生在正月，春寒料峭，低度酒势必冰凉如水，喝了容易引起肠胃不适。热一热再喝，口感好，肠胃也好。《红楼梦》中，宝钗劝宝玉时，说的也是这个理：“酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害?”

　　再看现代人生活、宴饮的环境，几乎很少特别冷的。各种取暖设备，温暖人身的同时，也保证了白酒的温度。因此，并不需要刻意再把酒温热。

　　白酒纯度原因

　　现在的白酒不纯，经不住温热。此前所说，都是基于白酒是纯粮酿造，现实中，市场上90%的白酒都不是纯粮酿造，而是采用食用酒精、水、香精香料勾兑而成。对酒加温，一旦温度稍高，乙醇及其他微量元素稍有蒸发，酒中的水和杂质就会凸显出来，影响口感，甚至危害健康。因此，现代人也许不是不想把酒热一热，而是已经领悟到白酒经不住热。

　　现代人不再沿袭古代的饮酒方式，也许不是没有尊重古代文化，而是大环境、酒类的改变，人们的饮用方式也随之不断变化、适应！

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