多粮酒

多粮酒(1张)

　　多粮酒，特别是五粮酒，醇厚丰满，幽雅细腻，口感优于单粮酒，出酒率高。

　　白酒行业素有“高粱酿酒香，玉米酿酒甜，小麦酿酒冲，大米酿酒净，糯米酿酒浓”的说法。酒的生产原料通常是以粮谷为主，在粮谷为主的原料中，高粱占主导地位，其次为大米、小麦、糯米、玉米等，这些原料内含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素，非常适合产酒类微生物群的生长与繁殖。因此采用多种粮食酿造出的白酒在酒质上要优于单粮酒，原因在于:一是多种粮食营养平衡;二是淀粉结构及淀粉颗粒大小的互补。

　　多粮白酒生产工艺在操作上也有别于单粮,需要各个厂家在具体实践中摸索出适合自己的最优工艺。

　　原料价格较高，成本高于单粮酒。