中国四大名酒

  四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒,分别为:贵州茅台酒,山西汾酒,四川泸州曲酒,陕西西凤酒。
  四大名酒的地位与社会影响力至今持久不衰,在某种程度上可以说得益于其深厚的历史渊源与当年国家领导人的亲切关怀。
  • 中文名:中国四大名酒
  • 别称:国家级名酒
  • 评选地点:北京
  • 评选时间:1952年9月
评选
评选背景
评选背景 评选背景(1张)

  据史料记载,当时中国酿酒工业尚处于整顿恢复阶段,对酒类的生产是由国家专卖局进行管理,“全国评酒会”之前收集了全国的白酒、黄酒、果酒、葡萄酒的酒样103种。由北京试验厂(现北京酿酒总厂)研究室进行了化验分析,并向会议推荐了八种酒。根据分析结果和推荐意见,最终将八种酒命名为我国的“八大名酒”,分别是白酒4个;葡萄酒3个:“中国红(红玫瑰)”、“味美思”、“金奖白兰地”;黄酒1个:“绍兴加饭酒”。

入选条件

  品德优良,并符合高级酒类标准及卫生指标;

  在国内获得好评,并为全国大部分人所欢迎;

  历史悠久,还在全国有销售市场;

  制造方法特殊,具有地方特色,难以仿制。

评选概况

  名酒的地位与社会影响力至今持久不衰,在某种程度上可以说得益于当年国家领导人的亲切关怀。据健在的当年参加全国第一届评酒会的工作人员回忆,第一届评酒会由周恩来总理亲自批准,并嘱咐一定要认真组织,严格把关,评出好酒。

  1952年9月,新中国诞生三周年前夕,金秋的北京,中国专卖实业总公司主持的全国第一届评酒会拉开帷幕。这是中国有史以来第一次全国性的评酒会,全国数以万计的酒厂、公司选送了产品酒样,至评酒会正式开始前,已经筛选确立了酒样103种供会议品评。来自全国的酿造专家、评酒专家和学者从这些酒样中评选出八种国家级名酒(茅台酒、汾酒、西凤酒、泸州老窖特曲酒、绍兴加饭酒、红玫瑰葡萄酒、味美思酒、金奖白兰地酒),其中白酒四种依次为茅台酒、汾酒、泸州老窖特曲酒、西凤酒。

  此后在1963年、1978年、1983年和1988年,又先后举行了第二、三、四、五届全国评酒会,越来越多的中国名酒从评酒会上诞生,但首届中国四大名白酒始终傲立酒界,茅台、汾酒和泸州老窖特曲蝉联历届中国名酒称号,西凤酒亦当仁不让地拿下了除第三届之外的历次中国名酒桂冠。四大名酒身上透出许多共同的信息,不仅都是有着悠久的历史,而且都是曾在1915年由当时的北洋政府选送到美国旧金山参加巴拿马万国博览会并获奖的世界知名白酒。依据企业提供的资料和当年的报章报道,茅台酒获得世界名酒第二名金奖,泸州老窖与山西汾酒均获得一等优胜金质奖章,西凤酒除获得巴拿马博览会金奖外,在1867年(清光绪二年)举行的南洋赛酒会上,荣获二等奖,还在1910年获得南洋劝业会展销评奖获得二等奖。

评选结果
评选结果 评选结果(1张)

  评选出四大名酒:

  

  独产于中国的贵州省遵义县仁怀市茅台镇,是与苏格兰威士忌、法国白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一,是大曲酱香型白酒的鼻祖。

  五粮液

  五粮液属于浓香型大曲酒,产于四川宜宾五粮液酒厂.宜宾位于四川省南部,坐落在金沙江和岷江汇合处,古称“叙州”、“戎州”,北宋时改称宜宾。这里水质纯净,适宜酿酒,素有“名酒之乡”的美名。相传,早在三千多年以前,宜宾就出现了酿酒业。自汉代以来,酿酒业迅速发展,唐宋时期最盛。

  汾酒

  汾酒,中国传统名酒,属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村,又称“杏花村酒”汾牌二锅头。

  汾酒以工艺精湛,源远流长,素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称,在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

  历史上,汾酒曾经过了三次辉煌。汾酒有着4000年左右的悠久历史,1500年前的南北朝时期,汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇,被载入二十四史,使汾酒一举成名。被誉为最早国酒,国之瑰宝,是凝聚着古代中国劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

  西凤酒

  西凤酒始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故,文化灿烂。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。


  这四大名酒分别成为中国白酒最先确立的四大基本香型的典型代表。贵州茅台酒代表的是酱香型,山西汾酒代表的是清香型,四川泸州老窖代表的是浓香型,而陕西西凤酒则代表着凤香型。四大香型立即在这些企业不断的技术升华中得到进一步的确立和发展,茅台酒的生产标准被定为专门的国家标准,泸州老窖的浓香型酒工艺传播到川内川外大江南北,催生众多的浓香型白酒企业,清香型的汾酒则曾在上世纪九十年代最初三年雄踞中国白酒市场第一的宝座,产销量重又创历史同期最好水平,西凤酒独特的香型后来被国家评酒机构专门将其香型单独明确为凤香型。

四大名酒商标介绍
贵州茅台
贵州茅台 贵州茅台(1张)

  抽象的鹰形,象征企业似雄鹰展翅腾飞,同时也隐喻出茅台酒厂英文缩写字母“M”。以鹰象征企业的恢宏气势,展示强大深厚的企业生命力和鲜明厚重的企业形象。同时,标志两边共八根流动的线条,喻意着标志是在茅台酒荣获巴拿马国际金奖80周年之际推出,使企业标志具有深远的历史意义和纪念意义。

 

 

山西汾酒
山西汾酒 山西汾酒(1张)

  杏花状外框由五个杏花瓣组成,象征着“汾酒”企业之魂——五种理念:“传承国宝,清香久远”的精神理念,“心心相印,点点渐进”的管理理念,“清香扬帆,同舟共济”的经营理念,“一心一意,专业得体”的服务理念和“逆流行舟,六力勇进”的发展理念。以杏花迎春吐香怒放、酿酒环境清雅洁净为基本特征的图案造型,风格昂扬向上,富有动感,蕴含了汾酒“清香三品”(汾酒的清香品质、汾酒人的清香品格、汾酒集团的清香品位)的文化个性,寓示着汾酒事业的勃勃生机。

泸州老窖
泸州老窖 泸州老窖(1张)

  整洁大气,流畅、富有动感及鲜明的节奏感,内涵丰富、涵盖力强,识别性强;整体呈太极生(阴阳)两仪之意象,寓意一生二、二生三、三生万物,造型寓示了泸州老窖“天地同酿、人间共生”的企业理念。同时,其开放式的造型,寓意泸州老窖正日新月异地发展壮大为以酒业为基础,兼及金融、证券、旅游、房地产等多元化产业于一体的大型酿酒企业集团形象。泸州老窖的标志寓意泸州老窖“天地同酿、人间共生”的企业理念。

西凤酒
西凤酒 西凤酒(1张)

  凤翔是民间传说中产凤凰的地方,有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝以后,又是西府台的所在地,人称西府凤翔。酒遂因此而得名。史载此酒在唐代即以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”列为珍品。苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。

 

 

 

前景展望

  四大名酒五十光芒日盛,除去名酒的光环,最根本的在于其卓尔不群的酒质和工艺,在于其能够在独特的自然条件和科学的酿造工艺相结合的同时,敢于大胆扬弃,不断履新。

  新世纪新飞跃“忍看朋辈成新鬼,城头变换酒王旗。”这是对白酒市场现状的精彩描述。市场不以荣誉论英雄,实力决定一切,无论是对于名酒企业,还是对于非名酒企业,竞争的起点都是一样的,四大名酒公司一路走到今天,无不历经了诸种曲折,尽管所遇所为各不相同,但面对未来,有几点认识各家企业依旧惊人地一致。第一是好酒不怕巷子深的日子已经成为过去,“一切以市场为中心”的观念在经过深刻的痛苦之后,成为其行动的指南。茅台、泸州老窖、西凤酒、汾酒都在按不同地区不同消费者的需求定制产品,都在构建各不相同的适合自己企业行销特点的市场网络,都形成了各自的立体化的产品结构,大都在香型发展上拓展了自己的空间,开发出诸种适合探索消费者口味的不同兼香型白酒。其次,四家最早从国外载誉归来的中国白酒,不约而同在WTO的语境下重新思考中国白酒走向国际市场的经济课题,实践着各不相同的路数。过去,茅台贵为世界三大蒸馏酒之一,外销量亦远远不能同干邑白兰地、苏格兰威士忌、伏特加等相比,更不必说中国其它白酒。如何把握中国加入WTO时机将中国白酒推向世界,走出在国内的恶性竞争中导致市场总量下降的局面,市场期待名酒企业先行一步。其三是对于酒文化建设的观念高度一致。无论是茅台、泸州老窖还是西凤酒,都认为品牌文化建设实质上就是给消费者一个接受较高价位的心理依据。在国家酒税政策的调整和酒类生产销售许可证制度的行将出台的背景下,白酒业的洗牌与科技进步成为大势所趋,只有高档产品而不是简单的高价产品才会长久地屹立在酒业之巅,但支持产品价格的只可能是弥足珍贵,在其产品中付出了大量的劳动与物资消耗和科技创造。所谓“品味虽贵,必不敢减物力;炮制虽繁,必不敢省人工”。品牌“文化”是凝结在产品中的时间物质积累、工艺成就沉淀的表现,是金钱买不来的价值。四大名酒,将各自的文化发扬光大,既勃兴自己,更光昭千万同行。

参考资料
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