董香型白酒

  董香型白酒清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度较高,后味较长。
  • 中文名:董香型白酒
  • 别称:药香型白酒
  • 外文名:Medicine flavor liquor
  • 分类:大、小曲分开
  • 酿酒原料:高粱
  • 发酵时间:小曲7天、大曲香醅8个月左右
  • 发酵设备:泥窖
  • 工艺:大小曲分开使用,大曲酒醅串蒸工艺
  • 代表酒企:董酒
香型标准
香型标准 香型标准(1张)

  2008年9月8日,在贵州省质量技术监督局组织的审定会上,《董香型白酒》地方标准顺利通过专家组的省级审定。《董香型白酒》地方标准的制定对董香型白酒生产有一定的指导意义,对发扬董香型白酒的独特工艺、酒质特色,推动品牌发展,促进地方经济发展都有着重要的意义。同时,这也开创了中国白酒业一个新流派、一种新香型。

香型风格
香型风格 香型风格(1张)

  董酒成为中国传统蒸馏白酒中“董香型”的典型代表。其风格早被行家们归纳为“酒液清澈透明,香气优雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长”。

 

香型特点

  董香型是白酒中的特殊香型,其风格特异的原因,是由于董酒是目前国内惟一使用130多种纯天然本草植物“制曲”,参与酿造而又没有成为药酒、具有多种健康功能的传统白酒!

  这130多种纯天然本草经过复杂、长期的发酵后,一些有益的微量成分随着白酒的蒸馏过程而进入酒中,在微生物作用下,形成了酸、酯、醇、醛等成百上千种微量成分。酯类化合物多元醇、吡嗪类化合物等多种对人体有利有益的成分。

代表酒企
品牌分布

  贵州:董酒、董醇、董公寺、董牌酒、朱昌窖、朱昌醇、黔北老窖、金沙窖酒、平坝窖酒、福泉、匀酒、匀醇 金华白酒、程字窖酒、仙台窖、贵龙窖、阳关窖、奇酒、熬溪窖酒、金竹液、龙井窖酒、匀城春、匀窖、山月老窖。

  四川:中国龙、泡子酒、陆公窖酒、崇阳大曲、江口大曲、江口醇。

  吉林:古榆春。

  湖北:涢酒、楚天舒、情人岛、陈坛香。

  云南:云春。

  广东:龙湫液。

典型代表
典型代表 典型代表(1张)

  1957年,董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业,所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号,并荣获国家金质奖章,其生产工艺和配方在当今世界上独一无二,在蒸馏酒行业中独树一帜,被国家权威部门永久列为“国家机密”。 2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准,而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。

参考资料
  •  
药香型白酒知识:中国药香型白酒品牌分布

药香型白酒采用大曲与小曲并用,并在制曲配料中添加了多种中草药,酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。药香型白酒也可以称为董香型白酒,其典型代表是贵州遵义的董酒。在全国各省均有分布,其中以贵州省居多。[详细]

推荐阅读
酒类百科内容(包括附图)均由网友上传,如有涉及侵权,请与客服联系,我们将第一时间做出处理。为保护原作者个人权益,未经允许,禁止商业复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源www.cnjiuzhi.com。
品牌酒厂
董酒

贵州董酒股份有限公司
所在地区:贵州
所属品牌:董酒

最新精选
大家爱看

客服热线:0373—3876766  QQ群:中国酒志网会员交流群
中国酒志网 版权所有: Copyright 2014-2020 豫ICP备14018343号-1
中国酒志网排名第一的酒类收藏投资交易及白酒文化知识门户网,提供国内最全的酒类资讯及陈年老酒和名酒收藏价格查询
提供专业的陈年老酒及老酒在线拍卖交易和免费真伪鉴定服务,汇聚国内一线白酒品牌。
任何单位及个人不得发布假酒.过期酒.劣质酒等产品信息 


新浪微博

安卓客户端

豫公网安备 41070202000428号