酒厂起源

　　平坝意即一个较平坦的坝子。平坝县城自古即属安顺府，历代酿有咂酒。境内布依族人则酿米酒、甜酒，并有酿一次酒，四季皆可饮的风气。据《安顺府志》的记载，民间有“端午节饮雄黄酒，重阳节造酒味佳，终年不淡”的习俗。

　　到了清代，一些文人墨客饮罢其酒，题有赞酒诗句。如陈法云：“谁家春酒喧，蜡宾延野服”、“遥知酿春酒，介寿酌流霞”。黄都亦云：“树间烟泄茶初熟，窗外花香酒自温”等，皆是明显的例子。

　　及至1937年至1945年间，贵阳人刘润群在城南偏马山下建一糟房，引蚺蛇洞泉水（素有“佳泉”之称）酿酒，取名“坝酒”，又名“刘家酒”。1958年时，当地政府在刘姓糟房旧址建成“平坝酒厂”。并于次年沿袭传统工艺，恢复生产坝酒，且正式易其名为“平坝窖酒”，号称“平坝奇葩，酒国精英”。

主要产品

平坝窑酒

　　酿酒平坝窖酒以优质高粱、稻谷为原料，用小麦和大米分别与30余味和72味名贵中草药制成的大、小曲为糖化发酵剂，其生产工艺颇为独特，系在贵州酿酒业传统的大曲、小曲串香的基础上，兼容并蓄，汰芜存菁。采用原料分别清蒸，先加小曲糖化，再加大曲生香，混合一起，低温入窖，经分层蒸馏、量质取酒等工序后，然后把酿好的窖酒，分底糟酒与中糟酒，经过一年以上的陈贮，再予精心勾兑即成。

品味殊荣

　　本酒属浓香、清香兼而有之的兼香型白酒，酒度为56°。酒色清亮透明，酒质醇和优雅，药香浓郁绵甜，回味清爽芬芳。独树一帜，白成一格，向为酒客所珍。评酒名家周恒刚题诗云：“黔境佳酿有金壶，杜隶品后尽折服。质地兼优春常在，群英酒中出诸侯。”

　　本酒自推出后，即受各界肯定。先于1963年、1983年被评为贵州省名酒。1984年，获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1986年，获贵州省名酒金樽奖。1988年再获轻工业部出口优质产品金奖。1992年时，蜚声国际，荣膺美国洛杉矶国际酒类展评交流会林肯金杯奖。目前已出口销往日本、马来西亚及西欧诸国。又，新近推出的“平安酒”，则是平坝窖酒的精酿品。

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