夏天家常菜——黄金啤酒鸡

　　啤酒鸡，有种特殊的香味，颜色篇金黄的红，十分诱人。有啤酒的香味和浓郁的酱香。吃起来清爽不腻，鸡肉Q弹香滑，酒香浓郁，腐竹也很好吃，劲道又入味。

　　黄金啤酒鸡步骤：

　　1.鸡肉切块

　　2.腐竹泡软，用冷水泡。

　　3.水中放拍碎的姜和花椒，煮开，焯鸡肉，大火煮开倒入白酒一汤匙，再煮开就迅速冲冷水，洗干净鸡肉控干备用。

　　4.锅里倒油，炒鸡肉到金黄。油全部倒掉！

　　5.放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖，炒均匀。

　　6.放入腐竹炒匀。

　　7.倒入一瓶啤酒（玻璃瓶的那种），不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。

　　8.大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅即可。

　　这种同样的方法可以做啤酒鸭，啤酒烧排骨，啤酒炖鱼等等。

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