季克良_酿酒功臣

　　季克良是一个既儒雅又谦和的老头，这种骨子里的儒雅和谦和，让人在肃然起敬中又有一种很亲切的感觉。难怪茅台集团执意要让满头银丝的季总“义务”代言国酒形象。确实，还有谁比他更合适呢？！

　　而与季克良探讨财富与人生的话题，听他真情讲述自己70余年岁月中的酸甜苦辣，更是一种有益的启迪。对于财富，季克良是一个很淡泊的人，他说：没有钱不行，钱多了也不是好事。他认为，知识和技能才是终身的财富，是绑架不去也偷不走的。他最常提起的一句话就是：吃亏为福！

　　季克良与茅台有着密不可分的人生轨迹，还有许多鲜为人知的感人故事。一个外地大学生到贵州大山里担当技术重任的苦与乐，一个远离父母亲人的男儿不能尽孝的哀伤，一个血脉已融进茅台这片热土中的“国酒人”的从容与沉静……

　　谈起自己的财富观，季克良的话既通俗又简洁：“没有钱不行，钱多了不是好事。”

　　确实，无论是对集体还是对个人来说，没有钱就没有基本的生产生活保障：古人云：“仓廪实，方知礼节。”大家肚皮空空的，还谈什么文明和礼仪。所以要大力发展经济，千方百计增加人民群众的收入，增加国家的收入。

　　季克良的心里有这样一组数据：1998年茅台酒的销售收入是8个亿，利税4个亿，上缴国家税金2.5亿元；2008年销售收入达到100亿，利税合计85.21亿元。

　　“大河涨水小河满，现在茅台的职工收入达到了小康水平，所有的生活用品都是厂里发的。”季克良说，“如果没有钱，我们也就不能改善职工的生产生活条件。”

　　谈到自己，季克良笑了：“我在家里是不管钱的，钱多了，我感到是个负担，因为我和老伴穿衣服都很朴素，又没有别的嗜好。对于子女来说，钱多了反而会害了他们，弄不好兄弟姐妹间会反目成仇。”

　　“因此，对于个人来说，钱多了并非好事，尤其是来路不正的钱。”季克良说，“其实这个道理大家都明白，就是事到临头不容易保持清醒。不少贪官污吏就是因为钱多了，生活奢靡、腐化堕落，最后走上了不归路。”

　　对于自己的一双儿女，这位茅台酒厂的灵魂人物完全是一副淡泊随缘的模样。他说：“大家都希望自己的孩子成才，我希望我的孩子成一般的才就可以了。”

　　他解释道，茅台镇过去的教育水平比较低、环境比较差，女儿读了个大专，儿子读了本科，我觉得孩子们已经尽力了。

　　“按照党对干部的要求，我要求他们不来掺和茅台的事，甚至不希望他们回来。”

　　“钱多了，不要去赌、去包养情妇，而应该去努力学习，去钻研业务，去提高自己各方面的技能，这是小偷偷不了，坏人也绑架不走的，是终身受用的‘永久牌’财富。”季克良语重心长地说。

　　季克良说：“在茅台这么多年，我对国家的钱是比较节约的，并且一直努力和大家一起去创造财富，改变茅台的面貌。”

　　“我为什么要留在茅台这么多年，首先要感谢党的教育。这是发自内心的，决不是套话。”季克良真诚地说，“我们这一代人是党培养的，是党一手培养了我，从中学念到大学都靠助学金，我怎么能讨价还价？祖国需要是我的第一志愿，这在当时决不是一句空话。”

　　1964年9月，季克良和未婚妻徐英一起离开校门，千里迢迢来到茅台酒厂。当时季克良只有25岁，他和未婚妻是第一批分到茅台酒厂的大学生，也是厂里有史以来学发酵专业的两位大学生。作为科班出身的技术人员，这对年轻人深感责任重大。

　　“是茅台成就了我，是茅台的事业成就了我。”季克良充满感情地说。

　　“1964-1966年，我参加了轻工业部主持的茅台酒试点研究，学到了书本上没有的东西，因此，如何理论联系实际，揭示茅台酒传统工艺的神秘，成了我毕生的追求。”季克良说。

　　从进入茅台的第一天起，季克良就发现，茅台酒的制作工艺确实和书本上的大不一样，有很多神秘的地方，很吸引入。为了获取第一手资料，季克良跟班作业，深入第一线仔细观察，投料、蒸煮、制曲、堆积发酵，每个环节都虚心向老师傅求教。一年以后，在全国首届名白酒技术协作会议上，茅台酒厂的代表宣读了由他总结整理的茅台科研组成果论文——《我们是如何勾酒的》。论文回答了为什么要勾兑和如何勾兑的问题，这在当时国内尚属首次，是中国白酒生产工艺史上第一次成形的科学理论，在白酒界引起了强烈反响。

　　此后，1974-1979年，季克良撰写的一篇篇关于如何提高茅台酒质量的研究论文相继出炉：《提高茅台酒质量的点滴经验》、《提高酱香型酒质量的十条措施》、《白酒的杂味》、《茅台酒的电导与老熟》、《加强企业管理和提高产品质量》等，对茅台酒的质量提高和规范化生产起到了关键作用。如1974年撰写的《提高茅台酒质量的点滴经验》，对高温堆积、高温入池、延长窖底发酵时间等茅台酒酿造工艺提出了具体要求，得到了全厂干部和工人的高度评价和普遍肯定。1979年撰写的《提高酱香型酒质量的十条措施》，对茅台酒用曲、制曲、水分等问题做出了科学界定，使茅台酒生产工艺更加科学、合理和规范。而《白酒的杂味》、《茅台酒的电导与老熟》、《加强企业管理和提高产品质量》等多篇论文，则最先提出了茅台酒芳香主要源于酿造工艺、酿造原理必须与自然条件结合的观点。

　　1981年，季克良被任命为茅台酒厂副厂长，分管技术工作，他起草并在全厂推行《茅台酒生产操作作业书》，使茅台酒厂的生产开始步入正规化轨道。1983年，他起草了《茅台酒标准》，获得了贵州省优秀标准二等奖；1985年，他成为茅台酒厂历史上第一位正厂长总工程师，组织、参与完成了国家轻工业部下达的《大容器储酒试验》；根据市场形势和消费潮流，他提出了“投产一代、研制一代、构想一代”的战略目标，领导厂科技人员开发新产品，加快科技更新，研制出39度、43度低度茅台、茅台威士忌等系列产品，使茅台酒从单一产品形成了多品种系列。其中39度茅台酒在1986年通过了国家鉴定，43度茅台酒于1991年通过了省级鉴定。

　　1998年至今，茅台酒的销售收入和利润等经济指标和综合实力今非昔比。1999年12月22日，茅台酒厂（集团）有限责任公司和八家股东组成贵州茅台酒股份有限公司，季克良担任第一任董事长。目前茅台酒已经突破10000吨。2001年8月茅台酒厂股票上市，使国酒茅台进入了跨越式发展轨道。如今，茅台集团是全国512家重点企业和全国质量效益型先进企业之一，在白酒行业的销售收入由过去的第七位上升到1999年的第二位，并一直保持至今，人均利润保持第一位。2003年，茅台集团开始实施“启动新万吨茅台酒工程，打造百亿茅台酒集团”的世纪新战略，2008年，公司提前实现销售收入上百亿，茅台酒产量达到20000吨的战略目标。

　　“年轻时因家庭困难，我一直想离开茅台，申请写了20年，始终没获批准。”季克良坦言，“但现在，我的命运已紧紧和茅台联系在一起，赶也赶不走了！”

　　季克良25岁到茅台，至今已整整45年。人生能有几个45年呢？

　　“那时候，茅台酒厂完全是一个山旮旯里的手工作坊，交通条件很差，工厂的生产生活条件也很差。从搬运原料、投料、蒸煮、制曲、堆积发酵到包装，全靠手工操作。不少工人家里为了改善生活条件，还得自己养猪种莱。”季克良回忆道。

　　不过，农村穷孩子出身的季克良，并不害怕吃苦。无论是事业还是生活上的苦，他都能承受，并能从中找到乐趣。

　　然而，特殊的身世，对养父养母和亲生父母不能尽孝的苦衷，常使年轻的季克良有家国不能两全的痛苦。“我养母是1967年去世的，生母是1970年去世的，当时，养父生父都70多岁了，孤零零的没人照顾。当初养父母领养我，亲生父母关照我，两家全力供我读书，当然是希望老有所养。”季克良补充说，“我的两个哥哥比我大20多岁，我又是家里唯一走出农村吃皇粮的，老人们都希望我回去照顾。”

　　谈起自己的养父母和亲生父母，白发苍苍的季克良依然满是赤子之情，有很深的遗憾和内疚。如果说此生还有什么最让他难过的事，那就是对老人们不能尽一份孝心，不能在他（她）们生病时守护一旁，不能为他（她）们端水喂饭，报答养育之恩。

　　“养母过世了我才赶回去的，那时从茅台赶回南通乡下，要五天五夜。亲生母亲病重时，还赶回去照顾了一个礼拜，但老人家已经失去知觉了。我亲生父亲去世是1983年，当时刚宣布我当厂长，厂里实在太忙，就没有回去。养父是1988年过世的，也只能赶回去为老人家操办后事。”说起往事，这些难解的心头之憾，满头银丝的季克良忍不住眼圈发红。

　　但是，季克良说：“茅台酒是搬不走的，离开茅台镇就出不了茅台酒，这个观点有科学依据，我曾通过新华社发过通稿。事实上，当时有关部门也在贵州遵义的其他地方进行过近十年的试验，最后也不成功。因此，作为食品系发酵专业毕业的大学生，能到茅台这个地方破解茅台酒的制作之谜，是一种荣幸。”

　　“茅台人也好，贵州人也好，轻工厅也好，对我这个外省人都很好。”季克良回忆说，“20世纪70年代中期，王朝文当省长时，对我说‘老季，委屈你了！’邹开良当党委书记时，专门到江苏农村去看我的父亲，想动员我父亲来贵州居住。20世纪80年代，轻工厅厅长邱栋臣也到我老家农村去看我父亲。”

　　季克良还有两件事难以忘怀：一是刚到茅台不久，饭票被偷了，是工人们三两二两地给这个外省小伙子凑的饭票。有的工人看到他喜欢吃红苕，只要食堂有红苕，就匀给他。二是2001年他的脚受伤住院后，很多老工人闻讯去看他。听说他的伤重，有的工人还流泪了！

　　正是贵州人对人才的这份热情，正是茅台人对一个外省大学生的厚爱，正是茅台这片热土的神奇，最终留住了季克良，使他也变成了一个地地道道的茅台人，从此与赤水河、与茅台镇的父老乡亲们融为一体。因此，季克良在谈到自己最快乐的两件事时，除了2003年茅台酒实现万吨产量外，最高兴的就是看到茅台酒厂的退休女工们在一起跳舞、打麻将。这些年轻时吃了不少苦的退休工人们，晚年能过上如此快乐悠闲的日子，是他最大的欣慰。

　　如今，这位外省大学生已成长为中国白酒行业的参天大树，是全国第四届、第五届评酒委员，中国白酒协会常务理事，中国食品工业协会常务理事，中国轻工企协常务理事，中共十五大、十六大代表，贵州省七届政协常委、八届人大代表、第八次党代会代表，全国第十一届人大代表。1990年获贵州省有突出贡献的优秀专家称号；1991年被评为享受国务院特殊津贴的高级知识分子．1992年被评为国家级有突出贡献的中青年专家，同年获全国五一劳动奖章；1995年被评为全国食品工业优秀企业家、中国商界十大风云人物；1999年1月获贵州省首批有突出贡献的省管专家称号；1999年4月获贵州省国有企业有突出贡献的经营管理者称号等。

　　“我首先是消费者，其次才是生产者。”季克良说，“我希望自己购买的东西物有所值，不能有受欺骗的感觉。”

　　正是怀着这样的理念，作为茅台酒系列开发的领头羊之一，酿酒大师季克良时时处处设身处地为消费者着想。他提出并着手开发年份酒，坚持要拉开档次，只生产15年、30年、50年、80年的“陈年茅台”系列酒。他说：“我们不搞10年、20年的茅台酒，因为食品这种东西，时间间隔短了，消费者不易区别。我们要为消费者负责，要有做酒、做食品的诚信，要让消费者觉得物有所值。”

　　茅台酒虽贵为国酒，1915年一举夺得巴拿马万国博览会金奖后，频频问鼎国际奖项，是与白兰地、威士忌并称为“世界三大蒸馏名酒”的世界级品牌。2001年又申报“原产地域保护产品”成功，成为全国白酒行业中唯一获此殊荣的白酒，同年申报有机食品认证成功，使茅台酒获得了通向世界市场的通行证。但是，季克良认为，即便有强大的品牌依托和垄断产品优势，依然必须时时刻刻把消费者视作上帝，品质上不能有一丝一毫的放松。酒厂坚持推行全面质量管理，按ISO9002国际标准，建立了从原料、酿造生产、检验、出厂、售后服务全过程的质量保证体系，有效地保证了品质。

　　对于消费者最为关心的茅台打假问题，这位中国白酒界的权威教大家一个比较简单的鉴别方法，他用五句话来总结茅台的与众不同：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香长。季克良说：“‘空杯留香长’最关键，第二天还能闻到香味。就怕货比货，这点消费者可以与其他白酒做比较。”

　　对于消费者关心的另一个话题——健康茅台，季克良兴致勃勃地说：“《本草纲目》就提到过这一点，适量喝点酒对身心有益，它具有舒筋活血的功效。中国不是有很多药酒吗？有很多药酒直接就有治病的辅助疗效。一些老一辈革命家说过，茅台酒能治百病。虽然这话有点夸张，但说明茅台酒名声很好啊！邓颖超专门留过一张条子给秘书：‘总理今晚回来后或吃晚饭的时候，请他吃点茅台酒。’邓颖超对别的酒可没说过这样的话，夫人留条请丈夫喝酒，这也是我从来没有听过、见过的。”

　　季克良介绍，健康茅台的提法是有科学依据的。一是茅台酒酒精浓度在所有蒸馏酒中最合理，53度上下时酒精分子和水分子亲和力最强；二是茅台酒的酸度是其他名白酒的3～4倍，而且主要是乙酸和乳酸，这两种酸有益于人体健康；三是茅台酒属高温接酒同时要经三年以上的贮存，酒中挥发物质少，不易挥发物质多，对人体刺激小，饮后不上头，空杯留香持久；四是茅台酒中酚类物质是其他白酒的3～4倍，而酚类物质对防止、治疗心血管疾病有好处；五是茅台酒由各种香型、酒度、轮次、酒龄的酒勾兑而成，不允许添加其他任何物质；六是茅台酒工艺特殊，同批原料要经二次投料、八次加曲、摊凉、堆积、入池发酵，七次取酒，九次蒸烤，三年以上贮存，是取高梁之精、提小麦之魂的精品；七是茅台酒可能有药物成分有利治病，这一观点在多家科研院所的研究中已得到证实。

　　季克良坦言，对于茅台酒的科研，仍然存在许多悬而未决的课题。如国酒茅台的物质构成特别是香气香味物质到底是什么，茅台酒厂的微生物群体对国酒茅台品质形成有什么关系等。近年来国内外专家研究还发现，国酒茅台能够诱发人体肝脏分泌金属硫蛋白，可以干预和延缓肝脏的纤维化，但酒体中什么物质在起关键作用，仍是一个待解之谜。

　　1981年，任副厂长；

　　1983-1985年，任厂长；

　　1985-1986年，任总工程师（正厂级）；

　　1991-1996年12月，任厂长兼厂党委副书记、总工程师，茅台酒2000吨／年扩改建工程副指挥长；

　　1997年1月至1998年5月，任中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委副书记、董事长，总经理、总工程师；

　　1998年5月至2004年8月，任中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委书记、董事长、总工程师；

　　2004年8月起，任中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司党委副书记、董事长、总工程师；其中1999-2000年曾兼任贵州茅台洒股份有限公司董事长。

　　“买一本书，送一份贵州都市报，为普安的孩子献一份爱心”。2011年8月18日，贵州都市报和杭州都市快报、我国著名茅台藏家赵晨先生共同发起的义卖签售活动亮相酒博会8号馆，成为酒博会当天一道独特的风景线。茅台集团公司董事长季克良到场“吆喝”、全国各地白酒藏家现场“站台”，以及众多参会者的踊跃爱心，让此特展位成为8号馆人气最旺的展台。

　　2011年8月18日上午9点半左右，满头银发的季克良先生走进8号馆。“赵晨，恭喜啊，我是特意来看你的，谢谢你为贵州酒文化做的宣传”，一进展馆，这位7旬老人便与赵晨紧紧握手，随着季老的现身，参展人员、记者、参观者更是将本报义卖特展位团团围住，甚至有人干脆拿出刚买的新书《赵晨说藏酒——茅台篇》递向季克良，“季总，请帮我签个名”，季总笑着拒绝说，“还是请赵晨签吧！”

　　随后，赵晨当起了向导，带着季老参观了特展位里的茅台酒百年珍品展。老人围着展位细细观看，眼里流露出一份欣慰和自豪。这时，记者挤上前去，递上当天对季克良先生的专访报道，他谦和地说：“我今天早上已经看到了，非常好，谢谢你们”。参观完后，季总不忘递上自己买的书说：“赵晨，帮我签个名吧”，赵晨恭敬地签好名后将书递还，季老接过书再次握紧赵晨的手说：“小伙子，再次恭喜你，加油！”

　　2011年3月8日晚七点，全国人大代表、茅台集团董事长、总工程师、党委副书记季克良，中国银行行长、副董事长李礼辉做客中央人民广播电台。季克良积极回应了全国听众、网友提出的关于茅台价格调控、知识产权保护、打假维权等问题。

　　面对茅台酒为何要涨价这一热点问题，季克良表示，上调茅台酒的出厂价，主要是为了兼顾国家、企业、消费者、经销商和投资者五方面的利益。一个企业、一个品牌、一个产品要长久的发展，就必须考虑消费者的利益，所以我们在提价的同时又实行限价令。很多经销商也很配合，因为他们认识到为了长远的利益，现在限价对他们是有好处的，因为价格比较适宜，消费者群体会扩大，今后茅台酒的量上去了，他们可以赚更多的钱。所以我们提价也好，限价也好都是对的，达到了我们预期的目的。

　　当问到，既然提价让各方得益，茅台酒为什么不一直涨下去，涨到一个更高的价格？季克良回答，价格是一个双刃剑，茅台酒毕竟是一个消费品，不是人民生活的必需品，虽然茅台酒是中国最好的白酒，是世界上最好的蒸馏酒，但是一定要考虑消费者的利益和承受能力。要让老百姓能够买得起茅台酒，所以不能一直涨下去。

　　节目中，季克良还与李礼辉就如何打造百年品牌进行了沟通交流。双方表示，对于一个企业来说，品质才是企业成长的重要力量，有了品质就有了品牌，有了品牌就有了市场，并希望茅台集团和中国银行能共同走向国际市场。

　　季克良还就近年来茅台集团打假维权工作作了介绍并呼吁广大消费者增强自我保护意识，维护自己的合法权益。

　　“假茅台”不超过5%

　　对于季克良来说，无论是见到各级领导、其他代表委员还是媒体记者，“涨价”和“假酒”都是绕不开的两个话题，这也使得他成为了今年两会最受关注的代表委员之一。在百度“两会代表热搜榜”上，季克良以279951次的热度排名第五，也是排名最高的企业家。

　　“茅台此次提价的幅度是20%，确实不小，但是涨价主要调整的还是经销商的利益。”季克良告诉《中国经济周刊》，“因为我们在涨价的同时，实行严格的限价措施，以保证消费者能够以959元的价格买到最为畅销的53度茅台酒。”

　　季克良表示，涨价的决定从长远看，对于国家、投资者、企业、消费者和经销商五方面都是有好处的。“涨价使企业利润增加，当然也会增加国家税收和投资者收益。由于有限价措施，不允许经销商加价，消费者购买的价格实际上是比提价以前还要低的，并没有增加消费者的负担。”

　　过去经销商的毛利率太高，是茅台此次推出“限价令”的主要原因。“虽然，经销商的利益受到了一些调整，但是从长远来看，更多消费者愿意购买，销量上去了，利润自然更有保障。”季克良说。

　　目前，茅台一级销售渠道主要有茅台专卖店、经销商及特约经销商，但是对于一些二级销售商，限价令无法约束，所以季克良建议消费者尽量到一级销售渠道购买，既可以保真，又不用遭遇加价。

　　至于假酒，季克良表示：“假酒确实有，但绝对不像市场上讲的有这么多。”

　　“过去五年，国家查处的假茅台酒共计350吨左右，而我们同期的销售量是4.5万吨以上，也就是查获的假酒占总销量的不到1%。考虑到没有查到的假酒以及其他各种因素，我认为在市场上流通的假酒绝不会超过5%。”他说。

　　除了到正规渠道购买，季克良还建议消费者一定要主张自己的权利，一旦发现买了假茅台酒，一定举报。另外就是喝了真茅台酒以后，最好把茅台酒的包装酒瓶、商标等包材毁掉，不给制假者可乘之机。

　　茅台增产“急不得”

　　但是，无论是二级或三级销售商加价销售，还是假酒频现，其根本原因还是由于供给缺口。

　　季克良表示，茅台要扩大产能并非像一般人想象的那么简单，这是由茅台独特的地理位置、特殊的加工工艺、市场变化状况等一系列因素决定的。“茅台需要按照科学的速度发展。”他说。

　　据季克良介绍，茅台镇，地势偏远、交通不便，但也正是这一方水土才能出产佳酿。茅台酒厂曾经尝试过异地建厂，连盖厂房的砖都是标好编号，然后原样重建，酒曲、酒罐、工人甚至窖泥都从茅台运去，但是茅台上空的微生物群是无法复制带去的，因此异地无法生产出地道的“茅台”。

　　更大的难度来自于茅台独特的加工工艺，有很多环节是“急不得”的。茅台酒的生产要与赤水河水情变化相符合进行“季节性生产”，需要严格按照一年一个生产周期，端午踩曲、重阳下沙投料。历经八次摊晾、加曲堆积发酵和入池发酵，再经过九次蒸煮、七次取酒的复杂漫长过程。

　　茅台酒的生产周期很长，至少需要五年，即同一批原料要生产一年，烤的新酒还要放三年才能进行勾兑，勾兑后还要保存一年，以保证不同年份出产的酒有相对统一的口味。

　　一般的白酒两斤粮食就能出产一斤酒，个把月最长一两年就可以完成整个生产过程。而一斤茅台酒则需要五斤粮食来生产，而且生产周期要长达五年，生产工艺复杂，储存时间长，所以增产量也会比较缓慢。

　　在国际上，中国的“国酒”茅台与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地一起被称为世界三大顶级蒸馏名酒。但是，苏格兰威士忌有尊尼获加(Johnnie Walker)，法国白兰地有马爹利(Martell)、轩尼诗(Hennessy)等世界级品牌，相比之下国酒在品牌上的国际影响力方面就要逊色很多。从某种意义上讲，产量是茅台国际化最大的瓶颈，因为产量连国内需求都无法满足，国际化的步伐自然受到影响。

　　面对长期供不应求的市场现状，季克良表示茅台已经在尽最大能力调整产量规划。“我们原来的计划是‘十二五’期间实现产能3万吨，‘十三五’达到4万吨。现在，我们进行了调整，计划‘十二五’期间要达到4万吨，‘十三五’要达到5万吨，把整个计划整整提前了五年。”他说。而目前，茅台的年产能在2.5万吨左右。

　　茅台给谁喝？

　　对于中国人来说，茅台已经不仅仅是一种酒。因为过去茅台的产量小、计划供应，对于普通老百姓来说几乎遥不可及，很难买到或者难以承受其价格。在特定的历史时期，茅台常常都是作为国宴用酒、外交国礼用酒……

　　“那都是20年前的老调子了。”季克良说，“现在茅台早已走入寻常百姓家了。我就看到过这样的报道，一个农民工过年回家，为自己60岁的老父亲买了一瓶茅台酒，想让老人家尝一尝真正的茅台。还有在很多城市里面，婚宴、谢师宴、满月酒用茅台来招待宾朋，都已经不是什么新鲜事了。”

　　“我从来没有把茅台定义为奢侈品，因为我们1000元左右的价格，远远比不上动辄几千上万甚至十几万的红酒和洋酒，就现在中国百姓的消费水平而言，只要不是天天喝，是消费得起茅台酒的。”季克良说，“我一直的主张都是要让老百姓喝得起茅台酒，不要把茅台酒价格提得很高，这么好的酒就要让老百姓都能享受才对。”

　　随着时代的变化，还有消费者口味的多元化，特别是年轻的消费者追求时尚。“如何让年轻一代人继续喜欢中国的白酒，这个担心是存在的。”季克良说，“啤酒说自己是液体面包、红酒说自己是液体蛋糕、威士忌说自己是生命之水，能够喝出健康。我们的茅台同样是能喝出健康的，它是有机食品，适量饮用有益健康。”

　　“这并不是我信口之言，而是经过科学验证和实践证明的。而且我们的历史、品质、品牌绝不比洋酒逊色，甚至还要胜过它们，比如茅台酒蕴涵的微量成分多达1000多种，这是白兰地、威士忌、伏特加等外国名牌蒸馏白酒都无法相比的。”他说，“我们要做的就是向更多的人，特别是年轻人介绍我们自己的好酒，把中国绵延千年的白酒文化传承下去。”