在不同的历史时期，由于社会经济的不断发展，酒器的制作技术，材料，酒器的外型自然而然会产生相应的变化；故产生了种类繁多，今人目不暇接的酒器。也正因此，我国酒器收藏便逐渐发展开来。
中国酒文化源远流长。我国是世界上最早制曲酿酒的国家，国外用酵母法酿酒比我国晚1000多年。用蒸馏法酿酒，也是我国首创，元代就有了烧酒。有酒就要有酒器，所以酒业的发展，带动了酒包装的设计和生产，从最初的土罐、陶罐，发展到青铜器、漆器、金银器，到今天的优质陶瓷酒器、磨砂瓶、水晶瓶……发生了一系列变化。
酒瓶不仅是酒的载体．也是酒文化的一个重要体现, 酒瓶从一个侧面闪耀着酒文化的艺术菁华. 酒瓶是一种特殊的工艺品，它集酒艺、酒史、陶艺、瓷艺、考古、文物、绘画、书法、诗词、雕刻、民俗、礼仪、医学和风景名胜等为一体。酒器是无声的画，立体的诗，凝固的音乐，多情的雕塑，不朽的艺术；是历史的见证，社会的风姿，生活的缩影，民族的品牌，国家的名片；是永不止息的千古绝唱，雅俗共赏的百科全书。酒瓶收藏，最早起源于欧美国家，上世纪70年代传入我国，并且有了我国的第一批酒器收藏家。
酒瓶收藏是我国收藏领域的新大陆，酒瓶也是瓷器，也是紫砂，无论从工艺品还是欣赏的角度来看，都是比较稳妥的收藏选择。
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