啤酒质量判断标准之一 透明度

　　一般消费者选择啤酒时的判断标准多为：“清凉、没有沉淀、浑浊，有没有在保质期之内”。但透明度很少有人在意，但其实它属于评价啤酒质量的一个标准。

　　根据《啤酒》国家标准GB/T4927-91规定为：清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物。在实际检测中，我们发现无论什么品牌的啤酒，也无论出厂时间的长短，啤酒中都会有一些沉淀物(或悬浮物)，仅数量多少的差别。《标准》中“无明显沉淀物”就是一个含糊的词。所谓“无明显”，我们的理解是“不应有肉眼随意就能看见的异物”，企业为了给自己的产品质量辩护，往往对比较明显的沉淀，也认定为“不明显”，因此产生判定误差，作为执法检验部门也没有足够的理由说服。

　　漂亮均匀的色泽加上透明度，才能让啤酒看起来光洁醒目，卖相好，令人胃口大开。反之，如果啤酒不是透明清亮的，说明啤酒的稳定性差。

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