葡萄酒的类别：1．按其含糖量有甜、半甜、干、半干之分。含糖量在50g/l以上的为甜型葡萄酒；在12-50g/l的为半甜葡萄酒；4-12g/l的为半干葡萄酒；4g/l以下的为干葡萄酒。
2．按色泽有红、白、黄、桃红之区分。高档红葡萄酒如干红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和舒愉，回味绵长，典型性强，酒度一般在14-18°之间，糖度在12°左右。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿，澄清透明，有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度、糖度一般在12°左右。
3．按酒液中含葡萄汁量的多少有高、中、低档之分。高档葡萄酒含汁率一般在50%左右，所以又称半汁葡萄酒，低档葡萄酒含汁率在30%左右，在酿制过程中加入一定数量的人工砂糖等．故其营养价值低，也被称为“大路货”。
中国人由于传统的饮食习惯，目前多数还是喜欢饮用甜型葡萄酒，喜欢红色又多于白色葡萄酒。随着人们生活水平的提高，饮食结构开始向低脂肪、高蛋白及营养丰富的食品转变，适应这一需要，葡萄酒也正在朝着营养、健康、安全、卫生、低糖度、低酒度这一方向发展，出现了风格各异的半干白及干型葡萄酒，并逐渐被广大消费者所认识与接受。
上一篇：高科技辨别真假葡萄酒
下一篇：白酒的异常现象及补救方法
