李华_酿酒功臣

　　23年前，在法国获得了博士学位的他婉言谢绝国外大公司的高薪诚聘，主动放弃在京、津、沪等大城市工作的机会，毅然回到位于大西北的西北农林科技大学，把自己的青春年华都奉献在了祖国的葡萄与葡萄酒事业上。为此，他先后获得全国“五一”劳动奖章、“全国先进科技工作者”等20多种荣誉称号，多次受到党和国家领导人的亲切接见。他就是亚洲第一所葡萄酒学院的创始人——李华教授。

　　1982年，李华考取了西北农学院（西北农林科技大学前身）园艺系贺普超教授的出国研究生，赴法国波尔多第二大学葡萄酒学院留学。他以自己的聪颖和勤奋，用三年半的时间完成了五年的学业，并以优异的成绩获得了葡萄与葡萄酒博士学位。1985年毕业时，他放弃国外的优厚待遇和在北京、上海等国内大城市工作的机会，毅然回到西北农林科技大学，开始了他筚路蓝缕的创业历程。

　　当时正值改革开放初期，我国的葡萄与葡萄酒事业和发达国家相比，无论是科学、科研，还是生产技术、设备水平、管理水平，都存在很大差距。李华意识到，造成这些差距的最终因素在人才，只有培养高素质的人才才能振兴我国的葡萄与葡萄酒事业。为此，他毅然挑起了建设我国第一个葡萄与酿酒专业的重担。当时，在一无开办费、二无专业人员、三无专业教材、四无实验冬件的情况下，他和教研室的同事们夜以继日地工作，审定、完善教学计划，培训教师，调整师资结构，编写专业教材，借款建设实验葡萄酒厂……很快，新专业走上了正轨。

　　葡萄与酿酒专业的建立填补了国内葡萄酒行业的一项空白，但与国际葡萄酒行业的教育相比，无论是规模还是层次，仍有很大差距。为此，李华产生了建立葡萄酒学院的想法。而在当时，依靠国家财政拔款建设一个学院几乎是不可能的。回国后的几年，通过技术服务，李华发现葡萄酒企业和社会各界也有办学的积极性。经过多方努力，他与葡萄酒生产企业达成协议，以股份集资方式创建了我国第一所葡萄酒学院。1994年4月20日，在西北农林科技大学葡萄与葡萄酒专业的基础上，李华与国内13家葡萄酒企业联合创建了亚洲唯一的葡萄酒学院。从此，中国的葡萄酒事业有了自己的专业人才培养基地。

　　留法归国的葡萄与葡萄酒博士，西北农林科技大学副校长、葡萄酒学院终身名誉院长、博士生导师，第九届、第十届全国人大代表，第十届全国人大农业与农村委员会委员，陕西省青联副主席，兼任国务院学科评议组成员、中国食协葡萄酒专家委员会主任委员、OTV亚洲葡萄与葡萄酒科技发展中心主任等20多项社会职务集一身的李华坦言，在这么多的角色中，最喜欢的还是老师的角色，和学生在一起，让他永远充满激情。

　　李华认为，教师就是学生的服务员，他的服务，就是要尽力向学生传授知识，培养学生的能力。因此，他在教学中注重教育理念的创新，强调案例教学和学生动手能力的培养，不断地用最新的研究成果充实教学内容。他先后给本科生和研究生主讲《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒品尝学》、《葡萄酒文化与鉴赏》等8门课程，编写了8种教材和4本《葡萄与葡萄酒研究进展》，主编“十一五”教材2部，制作了《葡萄酒质量控制》电教片，其中《葡萄酒工艺学》被评为国家精品课程，该教材被评为陕西省优秀教材；《葡萄酒品尝学》被评为省级精品课程，教学质量和效果获得同行和学生的好评。李华围绕教学开展的《校企联合办学新体制的探索与实践》和《主动适应社会需求创建新专业，促进学科、科研、产业全面发展的实践与探索》研究分别于1997年和2005年获得国家级教学成果二等奖，他本人2007年被评为“陕西省教学名师”。

　　尽管承担着繁重的科研、行政管理和社会工作，但李华平时一直坚持为本科生上课。用他自己的话说，他把给本科生上课作为一种享受。他要从本科阶段起就培养学生自主分析问题和解决问题的能力，培养他们的国际视野。

　　俗话说，“耳听为虚，眼见为实”。作为教学名师的李华十分注重对学生实践动手能力的培养。他多方联系，从校外筹措1700万元建设了2600平方米的教学楼及符合国际标准的7个综合实验室，自筹资金300多万元建设了实验酒厂，采用“学院+公司+农户”三位一体模式建成了200亩葡萄试验站，形成从葡萄到葡萄酒产品的完整校内实习体系，并以校企合作的方式在不同生态区选定了15家葡萄酒企业作为校外实习基地。条件的改善全面满足了学生基本实验、科研训练和适应工厂化生产岗位实践的需要，大大提高了学生的实践动手能力。学生从采摘葡萄第一环节着手，到对葡萄进行分级，再到在实验葡萄酒厂老师的指导下，对自己亲手采摘的葡萄进行分选、破碎、榨汁、发酵，全程的实际操作让学生们受益匪浅。

　　为了拓宽学生视野，增强学生国际就业能力，李华努力促成西北农林科技大学加入国际葡萄酒大学联合会，并促使学院与国际葡萄酒组织(OIV)达成协议，逢偶数年双方在西北农林科技大学举办国际葡萄与葡萄酒高级研讨班，逢奇数年双方在该校举办国际葡萄与葡萄酒学术研讨会。在他的努力下，西北农林科技大学葡萄酒学院已与法国、葡萄牙、意大利、德国、美国等有关知名大学及科研机构建立了友好合作关系，为培养具有国际就业能力的高素质人才创造了条件，为国际葡萄与葡萄酒科技交流及发展提供了广阔平台。

　　为了鼓励学生努力学习，提高研究水平，李华设立了“李华科研基金”和“金葡萄创业奖”，中于奖励在校学生及毕业生中的优秀分子。

　　李华非常注重对青年教师的培养，经常给教师上研讨式、启发式、案例式教学的示范课，建立了教师学科交叉听课制度，设立教材出版基金以全额资助教师编写教材，加大对青年教师外派企业蹲点和国内外大学（研究所）进修力度，全面促进教师成长，为培养我国葡萄与葡萄酒专业师资队伍建设做出了重要贡献。

　　李华的辛勤付出换来了累累硕果。截止到目前，全国95%以上的葡萄酒企业有西北农林科大葡萄酒学院培养的学生担纲技术、工艺工作，很多人现已成为企业的核心领导和技术总工，在促进我国葡萄酒行业的技术素质、产品质量、企业技术进步和工艺改造等方面发挥了重要作用，而李华本人于2008年被教育部授予“第四届高等学校教学名师奖”荣誉称号。

　　走进西北农林科技大学葡萄酒学院大楼，“耕土耕心，酿酒酿人”八个金色大字格外引人注目。这既是葡萄酒学院的院训，也是李华一路走来的真实写照。

　　葡萄与葡萄酒工程基地班大二学生林琳说，第一次近距离接触李华是在2008年4月葡萄酒学院举办的第五届国际葡萄与葡萄酒高级研讨班上，他有幸作为一名学生代表参加了大会。李华为全体与会人员做了题为《我国葡萄酒产业技术体系的构建及其关键技术的研究》的报告。李华渊博的知识、敏锐的洞察力以及对我国葡萄酒产业独到的见解给他留下了深刻的印象，同时也让他对李华产生了一种莫名的敬畏之情。休息间隙，他决定就报告中的一些问题进行采访报道，当他忐忑不安地上前说明来意后，李华耐心地回答了他的提问，并主动向他们引荐了一些业内资深人士。这次的经历让他对李华的学识、为人打心眼里佩服。

　　李华就是这样深爱着他的学生，把每个学生当成自己的孩子。他说，学生仅仅学好科学文化知识是不行的，还必须具备良好的思想道德素质和高尚情操。一名优秀教师往往是学生心目中的偶像，对学生的思想、道德、知识、素质和能力以及性格和行为规范等，都会起到潜移默化的作用。因此，教师必须要有高尚的道德情操，忠诚党的教育事业，以自身的言行与真情去引导、培养学生，使他们成为知识、素质和能力协调发展的人才。

　　2006年初，葡萄酒学院2003级硕士研究生游玲同学不幸患上尿毒症，需要换肾，李华知道后主动为游玲同学捐款，多方联系医院，并积极呼吁社会捐款，并且去医院看望。游玲同学答辩后，李华在病房中为正在康复中的游玲同学举行了学位授予仪式。

　　学院的人都知道，李华是一个铁杆烟民，一天能抽3包烟，但作为院长的他规定学院是无烟大楼，每次抽烟自己都要从二楼走到楼外去抽，抽完将烟头扔到垃圾箱中去。有几次客人将烟头扔在学院大楼外的草坪上，被他亲自捡起并扔到垃圾箱中。尽管他很忙，但他会经常抽时间给学生做报告，通过自己的亲身体会，教育、引导学生如何做人、做事和干事业。学高为师，身正为范，李华2008年被陕西省教育厅授予“陕西省师德标兵”荣誉称号。

　　在学生眼中，李华是个随和的人，也是个工作起来不要命的人。多年经常超负荷的工作严重损害着他的身体。有一次带领学生在丹凤酒厂实习，甚至昏倒在厕所里。他就是这样拼命地工作，因为他已经把葡萄和葡萄酒事业融入了自己的生命，把壮大中国葡萄和葡萄酒产业作为了自己的毕生追求。学生们十分了解他的一句口头禅：“葡萄是有生命的。”他的学生李娟说，一次上课时讲到温度对葡萄生长的影响。李华说，有一次好几天没来学院办公室了，那天一去办公室，看到“我的孩子”都快死掉了，赶紧开窗通风，结果“孩子”还是死了。李娟说，开始大家都吃了一惊，后来才知道是他说的是葡萄。

　　李华的研究生李中超告诉记者，李华和学生们是亦师亦友的关系，和他在一起大家一点也不觉得紧张。但热情、随和的李华也有让他们害怕的时候。每次做完实验，汇报实验情况，李华都会对他们的每一个数据结果究根问底，本来觉得已经准备得很充分，但每次最后都是无言以对，回去后就继续翻书籍、查资料。虽然每次汇报都像答辩一样让人觉得很痛苦，但不知不觉中，他们思考问题和解决问题的能力得到了很大提升。

　　严谨的学术态度和对事业的全身心投入让李华取堡了丰硕的成果。他先后主持国家自然科学基金等国家和省部级科研课题10余项，承担企业和地方政府委托横向课题30多项，成功地开发出系列利口酒及葡萄酒等20余种，产品荣获国内外大奖20余项。培育出葡萄新品种“爱格丽”及3个萄萄新品系。获国家星火奖1项，中国科协“求是”转化奖1项，青年科技进步奖l项。获省部级科技进步奖6项次、科学技术奖1项。获国家发明专利8项，发表论文300多篇（其中国际三大检索收录100余篇）。取得的葡萄优质抗病育种、葡萄气候区划、葡萄酒微生物、地理标志及其保护体系等成果居国内领先水平，推动了干旱半干旱地区葡萄酒产业的发展，取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益。

　　李华先后当选为第九、第十届全国人大代表，第十届全国人大农业与农村委员会委员，第四、第五届国务院学位委员会学科评议组成员，陕西省青年联合会副主席；兼任中国食品工业协会葡萄酒专家委员会主任委员，中国植物学会植物细胞生物学与生物技术专业委员会副主任，中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会理事会副理事长，中国葡萄酒技术委员会副主任委员，中国农学会葡萄分会副会长，国家葡萄酒质量监督监测中心顾问，国际葡萄与葡萄酒组织(0IV)亚洲葡萄与葡萄酒科技发展中心主任等学术职务。

　　“主动适应社会需求创建新专业，促进学科、科研、产业全面发展的实践与探索”获2005年国家级教学成果二等奖，陕西省优秀教学成果特等奖，申请者为第一完成人；

　　《葡萄酒工艺学》获2007年国家精品课程，申请者为第一完成人；

　　《我国葡萄酒技术体系研究与产业开发》，获2008年陕西省科学技术进步奖一等奖；

　　2008年获国家第四届高等学校教学名师奖；

　　2006年获中国农学会葡萄分会、中国酿酒工业协会葡萄酒分会葡萄与葡萄酒行业杰出贡献奖；

　　2000年获中国科协求是杰出青年成果转化奖；

　　1992年获农业部中青年有突出贡献专家称号；

　　1992年获国务院政府特殊津贴；

　　1991年获国家突出贡献留学回国人员奖；

　　1990年获全国先进科技工作者、五一劳动奖章。

　　《葡萄酿造与质量控制》、《葡萄沼品尝学》、《葡萄病虫害合理防治》、《葡萄栽培学》。