陈小波_酿酒功臣

　　1977年，陈小波抱着对葡萄酒事业的美好向往和殷切追求来到昌黎酒厂从事生产工作，刚刚接触这个对国内绝大多数人都还陌生的行业，他也感觉力不从心，学习葡萄酒酿造技术成为必须解决的问题，为此，他一方面总结前人的工作经验，一方面利用闲暇时间，收集葡萄酒相关书籍，多方面全方位地了解葡萄酒，博采众家之长，从干中学，向他人学，向专家学，孜孜不倦，先后研读了《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒酿造》等专著。

　　为使自己的酿造技术理论更系统、更完善，在自学的基础上，经单位推荐，1985年9月他到河北省轻化工学院学习两年，在这两年里，陈小波刻苦学习，努力钻研，掌握了一套较先进的酿造理论。毕业后，1987年8月他又回到昌黎酒厂继续工作，将所学理论运用到实践中去，每天全身心地投入工作，热情高涨，劲头十足。

　　1988年9月，昌黎酒厂筹建中粮华夏长城葡萄酒有限公司，并委派陈小波任生产技术部经理。这是他人生事业的一次重要转折点，也是一次不可多得的发展机遇。这是国内第一家以生产干红葡萄酒为主的企业，他作为生产技术负责人深感责任之重大。生产全汁干型葡萄酒，技术难度大，工艺控制复杂，不仅要有较好的技术水平，还要有先进的设备和与之配套的厂房等设施，在群众鄙夷的目光中，在无水、无电、无路的艰难条件下，经多方考证，他积极协助总经理，带领全体员工以厂为家，昼夜苦战，最终完成公司厂房设计、施工，并实现当年建厂当年投产。

　　先进的设备是酿造好酒的重要条件。陈小波凭借自己的经验和信息收集，在进口设备选型时，大胆提出自己的见解，被领导综合采纳，事实证明，进口机型的超强性能，极大地增强了酿酒质量。

　　为进一步开发干红葡萄酒，提高产品质量，公司成立科技攻关小组，作为该小组的技术骨干，他曾多次参与公司的重大科研项目。

　　1990年，他参加了国家科委“七五”星火计划中《高档干红葡萄酒》和轻工业部《葡萄酒新工艺》重大科研项目，其间从原料的培植到葡萄汁的发酵、过滤、杀菌、检测到灌装无不亲自操作，与老专家一起严格设计工艺流程，借鉴法国最先进的生产工艺，消化吸收，洋为中用，制定出适合本公司实际情况的最新工艺，采用优良酵母以及转动罐发酵法，产品质量居国内领先。1990年，为我国夺得第一枚国际金奖——法国第十四届国际食品博览会金奖。该项目于1993年12月24日被河北省科委以专家评议的形式进行鉴定，取得了(1993)冀科鉴字085号科学技术成果鉴定证书，他是科技成果第四完成人。

　　1993年，他作为第四完成人参加了河北省科委下达的开发项目——半甜桃红葡萄酒的开发研制工工作，采用最先进的快速分离澄清技术，应用现代低温发酵新工艺，保持了葡萄酒的鲜艳色泽。该项目于1993年12月24日被河北省科委以专家评议的形式进行鉴定，取得了(1993)冀鉴字086号科学技术成果鉴定证书。“长城牌桃红葡萄酒”荣获“河北省优秀新产品三等奖”。1994年荣获“半甜桃红葡萄酒研发市级二等奖”、“高档干红葡萄酒开发市级一等奖”。

　　出于全体职工的推选、领导的信任，1994年底，陈小波担任总经理助理兼生产技术部经理职务，工作由单纯的技术、质量管理，增加了部分行政管理内容。责任大了，任务重了，但是企业仍然坚持“科学技术是第一生产力”，主抓产品质量，不合格产品绝不出厂。干红酒生产周期长，管理难变大，质量隐患随时伴随。为把好这一关，在公司总经理的支持下，他召集有关人员定责任、查漏洞、定措施，保证产品合格率100%。同年荣获“河北省星火科技先进工作者”、“1995年度市轻工系统技术开发先进工作者”称号。为了解决生产周期长的问题，1996-1997年他又进行了新课题的研究，在总经理的支持下，率先在国内大胆采用橡木素催熟技术。为此使酒龄提前半年左右，酒质有一定的改善，目前已成为一种成熟的技术使用，为产品抢占市场提供了充足的时间，为企业带来相当可观的经济效益。

　　1996-1999年，他作为第二完成人参加了河北省科学技术研究计划项目——应用新材料、新技术提高干红葡萄酒品质的研究，采用苹果酸-乳酸发酵新技术，使苹果酸分解为乳酸，使葡萄酒变得柔和舒适，同时经苹果酸一乳酸发酵，双乙酰、乙偶姻含量明显提高，对葡萄酒的风味起到修饰作用；采用KLEAR-MOR、OAK-MOR、COLORFINE、CELLU-FLO等新材料处理干红葡萄酒可以增加干红葡萄酒醇香味以及产品的稳定性，同时改进工艺技术路线，使干红葡萄酒更加纯正、清澈，与国际高档葡萄酒标准并轨，提高了产品质量，荣获“河北省科技进步三等奖”和“秦皇岛市科技进步一等奖”；同年陈小波荣获“河北省食品工业先进工作者”、“昌黎县第三批企业管理拔尖人才”称号，被市评为“工业发酵专业工程师”。2000年他又取得了“国家级评酒员”资格。多年来，他积极投身于干红葡萄酒系列新品种的开发与研制工作中，先后参与了多个部、省、市级科研项目的开发与研究，并取得了显著的成绩，也带动了公司的快速发展。参与的省星火计划项目——高档桃红葡萄酒的研制工作，受到了省科委的表彰和奖励，其新产品一经投放市场，深受消费者的欢迎和好评，并荣获国际国内多项大奖。他熟悉同行业的科技进步情况，虚心学习，取长补短，互为借鉴，勇于创新，采用新材料和新技术生产的高档于红葡萄酒，以其优良的品质，赢得了国内外消费者的信赖，被国家商检局评为“中国出口名牌产品”，2001年在“国际葡萄酒及烈酒评酒会”上，为国家赢得了两枚银牌，为振兴民族经济，做出了自己的贡献，也为公司产品赢得了广阔的市场，产品畅销国内大中城市，远销德、法、荷兰、比利时、马来西亚、新加坡、香港等国家和地区，为企业创造了可观的经济效益。

　　2000年始，干红已经被大多数人所接受，为此，陈小波不断收集国内其他著名品牌的发展信息和消费者由于地域差距而带来的口感差别，用于研发自己产品的依据。当年，他参加完成了秦皇岛市科研项目——中国华夏红葡萄酒的研究，荣获“市科技进步三等奖”。在接下来的三年里，他先后取得“国家级评酒委员”资格，“第三届葡萄酒、果酒国家评委”，相继荣获“全国食品行业质量管理优秀管理者”、“科技兴秦优秀知识分子”、“秦皇岛市专业技术拔尖人才”（2000.10-2003.10）、“昌黎县第八批专业技术拔尖人才”等称号。另外他潜心撰写《利用葡萄酒糟生产生物有机复合肥》论文在《中国新世纪经济科教理论文集》中获一等奖，他也被中国国情研究会行业调研委员会聘为“中国国情研究会葡萄酒行业研究员”。

　　2003年作为第三完成人参加完成《AA级绿色食品系列葡萄酒的开发研究》，荣获“河北省科技进步三等奖”；同时，《AA级绿色干红葡萄酒开发》项目荣获“昌黎县科技进步一等奖”；《原产地命名AA级绿色干红葡萄酒开发》研究项目被国家科技部评为“十五”期间星火计划重点科技项目；在公司技术骨干的通力合作下，完成《采用先进工艺提高冷冻效率》课题，荣获“河北省科技质量成果奖”。

　　在国家劳动和社会保障部委的委托下，在中国酿酒工业协会的支持下，陈小波参与《果露酒酿造工国家职业标准》的编审制定工作，该标准于2003年1月23日开始实施，为职业教育、职业培训和职业技能鉴定提供了科学、规范的依据。

　　同时他个人也得到酿酒行业人士及广大消费者的认可，荣获“国家星火计划先进个人”、“昌黎县第二届科学技术先进工作者”称号，荣获“2003年度秦皇岛市优秀质量管理小组成果一等奖”，成为“昌黎县第十二届委员会委员”，取得“IS014000环境管理体系内审员”，被昌黎干红葡萄酒业生产力促进中心聘为技术顾问。

　　经过多年的努力，公司的发展蒸蒸日上，在总经理的信任下，大家将陈小波推上常务副总的位置，在管理生产、技术工作内容以外，协助总经理管理行政事务。2002年，陈小波继续钻研葡萄酒先进技术，经过多方考证，公司采纳了他的提议，从意大利引进15000瓶／小时的全自动灌装生产线，形成自入瓶到成品入库一条龙式的灌装模式，大大提高了生产效率，超额完成董事会下达的生产任务，他个人荣获“秦皇岛市第六批专业技术拔尖人才”称号，被OIV亚洲葡萄与葡萄酒科技发展中心聘为专家，迈出酿造理念、技术与国际接轨的步伐。

　　2005年，陈小波以第三完成者身份参与完成《红葡萄酒酚类物质HPLC-MS谱库构建及指纹分析》的课题研究，通过专家鉴定。同年取得河北省农林科技大学葡萄酒学院“葡萄与葡萄酒专业工程硕士结业证书”，被中国农业大学食品科学与营养工程学院聘为客座教授，并入选《秦皇岛市高级人才信息库专家》，为今后深入研究葡萄酒，开辟独特风味奠定了坚实基础。

　　2006年，陈小波参与完成了《国际优质酿酒葡萄西拉、梅鹿辄、霞多丽等品种深加工技术研究与示范》课题，荣获“昌黎县科技进步一等奖”，以第四主编人的身份参与完成《酿酒葡萄无公害生产技术》一书，为中国葡萄酒酿酒产业的持续，健康发展做出贡献。成为“国家葡萄酒质量监督检验中心技术专家”、“中国葡萄酒技术委员会委员（专家）”、“2005届国家级葡萄酒评酒委员”，获得“国际职业经理人资格”，荣获“秦皇岛市‘十五’期间农业产业化优秀龙头企业家”称号。

　　由于工作业绩显著，陈小波自1999年以来连续被评为“市、县级专业技术拔尖人才”，2003年，被科技部和农业部评为“星火计划先进个人”，2007年被评为“全国轻工行业劳动模范”。2008年，又参与完成了“葡萄酒生产废水深度处理技术”项目，不仅使华夏公司成为国内首家建成此工程项目的葡萄酒企业，同时获得河北科学技术成果证书。

　　如今，陈小波已在葡萄酒行业工作了32年，从一个热衷葡萄酒酿造者到逐步了解，深入探讨，直到开发出具有独特风味的“中国名牌”葡萄酒，他走过了一条极不平凡的风雨历程，而他的人生和事业也迎来了风雨后的彩虹，在未来中国干红葡萄酒的征途上，等待他的将是“杯里乾坤大”的美酒圣殿。

　　1977-1979年，河北省昌黎县五街大队下乡；

　　1979-1985年，昌黎县葡萄酒厂技术员；

　　1985-1987年，河北轻化工学院学习；

　　1987-1988年，昌黎县葡萄酒厂车间主任；

　　1988-1994年，中粮华夏长城葡萄酒有限公司生产部经理；

　　1994-1999年，中粮华夏长城葡萄酒有限公司总经理助理；

　　1999-2003年，中粮华夏长城葡萄酒有限公司副总经理（其中1999-2002年，在西北农林科技大学进修硕士）；

　　2003年至今，中粮华夏长城葡萄酒有限公司常务副总经理兼副总工程师。

　　《国家职业标准一一一果露酒酿造工》（中华人民共和国劳动和社会保障部制定）（2003年5月）；

　　《错流过滤技术在葡萄酒行业中的应用》《中外葡萄与葡萄酒》（2003年第4期）；

　　《利用葡萄酒糟生产生物有机复合肥》《中外葡萄与葡萄酒》（2001年第1期）；

　　《酿造葡萄无公害生产技术》（中国干红葡萄酒城网、昌黎葡萄产业技术传播站）（2006年3月）；

　　《生态因素对酿酒葡萄和葡萄酒品质的影响》《中国食品》（2006年第12期）。

　　1994年1月，半甜桃红葡萄酒河北省科技成果完成者证书；

　　1998年4月，河北省星火计划荣誉证书；

　　1999年1月20日，河北省食品工业先进工作者；

　　2000年6月，全国食品行业质量管理优秀领导者；

　　2003年3月，AA级绿色食品系列葡萄酒的开发研究获河北省科技成果完成者证书；

　　2003年4月，河北省星火计划先进个人；

　　2003年7月，采用先进工艺提高冷冻效率获河北省科技质量成果奖；

　　2004年4月，OIV亚洲葡萄与葡萄酒科技发展中心专家（任期五年）；

　　2005年3月，AA级绿色食品葡萄酒开发获昌黎县科技进步一等奖；

　　2005年12月30日，红葡萄酒中酚类物质HPLC-MS谱库构建及指纹分析获教育部科技成果完成者称号；

　　2006年2月，国际优质酿酒葡萄西拉。梅鹿辄、霞多丽等品种深加工技术研究与示范获昌黎县科技进步一等奖；

　　2006年4月6日，国家葡萄酒质量监督检验中心技术专家；

　　2006年6月，2005届国家级葡萄酒评酒委员；

　　2007年11月，全国轻工行业劳动模范；

　　2008年8月，河北省科学技术成果证书。