傅祖康_领军功臣

　　2009年仲夏，一日，清早。

　　会稽山绍兴酒股份有限公司总经理傅祖康走迸公司黄白酒生产部四组车间，慎重地在酒曲培养剂上播下了第266代"酒药"菌种。这一激动人心的时刻，宣告了一年一度、绵亘266个春秋的会稽山黄酒冬酿开始。在这近乎宗教般虔诚的仪式中，一份让人充满希望的曲种代代相传的高度责任感再一次从傅祖康的胸中升起；与此同时，一份让人充满人文情怀的黄酒像投醪河一样滚滚而来的期盼也从3000多名会稽山人的心田汨汨涌出。

　　6年前的深秋，傅祖康来到会稽山绍兴酒股份有限公司，手捧前任的接力捧开始了他的征程。在这2000多个日子里，他励精图治，带领会稽山员工一步一个脚印前行，把"会稽山黄酒"这个地域色彩十分明显的产品，倾力打造成了"中国驰名商标"、"中国名牌产品"在中华大地飘香，并以不断增加的出口量迈开了国际化的步伐。

　　此刻，让我们静静端起这杯琥珀色、晶莹剔透、香满天下的会稽山黄酒，去品尝历史、畅想未来。

　　绍兴黄酒之所以成名，得益于母亲湖鉴湖水的清洌、甘甜，而鉴湖水的源源不断，是因为有了连绵起伏会稽山的清泉。

　　黄酒带着久远的历史印记，在绍兴经历了无数个春夏秋冬的轮回。它是绍兴这座城市的胎记，与这座城池共生共荣。而会稽山绍兴酒更有着几千年的文化基因，有着266年看得见、摸得着的历史传承。

　　1743年，正值康乾盛世。绍兴东浦镇一位叫周佳木的酿酒师一手创办了云集酒坊。周佳木诚恳做人、踏实做事，日复一日，年复一年，在绍兴的母亲湖鉴湖边一代代培曲酿酒，把一个有着2000年历史的酒产业做得精致馥郁、百年流芳。

　　172年后，周佳木的第五代传人周清又让这一古老的产品走向世界，赢得天下赞誉。

　　面对如此丰厚的历史承载，精灵一样的绍兴酒，2003年，傅祖康怀着敬畏之心，自荐来到这个有着260多年历史的酒厂。"绍兴有如此久远的历史渊源，会稽山有如此深厚的文化底蕴，我们怎能不把她视为珍宝？"傅祖康为自己的企业能置身于如此肥沃的文化土壤而深感荣幸。因而，他深感有责任把这样的文化发掘好、弘扬好。

　　有了这样的认识作起点，我们就知道站在我们面前的，是一位有着高度责任感和使命感的企业家，而不是只知索取、回报的功利商人。

　　接受采访时，傅祖康很少谈及自己，而更愿意谈黄酒和它的丰厚内涵。言谈中，我们时时能感受到这位绍兴之子对故土、对人民、对历史的敬重和传承黄酒文化、扩展产业的强烈责任感。他以打造企业核心竞争力、做大做强绍兴酒产业为工作目标，拿出自己全部的激情投身工作，使会稽山黄酒既立足绍兴又不为地域所限制，成为一个有影响力的品牌，受到国内外消费者的钟爱和信赖，会稽山黄酒的认知度和美誉度得到了进一步的提升，为会稽山黄酒品牌大厦的建立奠定了厚实的文化基石。会稽山黄酒从一个小打小闹的地方产业开始了规模化运行。

　　而于他自己，傅祖康淡淡地说："我只是黄酒发展进程中的一个符号而已。用历史的眼光看待会稽山的过去和曾经的发展，在每一个特定的历史阶段，每一代会稽山人都兢兢业业担当着各自的历史使命。"

　　傅祖康雄心勃勃地要将他的会稽山绍兴酒做到世界第一。他认为，黄酒做到世界第一，才是中国的第一，绍兴的第一；而红酒做得再好，这第一也不会是中国的。这就是他孜孜不倦做他的绍兴酒、去争黄酒世界第一的精神动力所在。

　　需求是一种客观和潜在的存在，需要创造去发掘和拓展。

　　近百年来，国人耳熟能详的是茅台酒获得的巴拿马国际博览会金质奖，殊不知这枚奖牌是补发来的。因为茅台酒在博览会上并没有引起太多的关注，这个酒坊的参展人员眼看得奖无望，在临撤展的最后时刻灵机一动，打破了酒坛。坛破香逸，茅台酒惊艳四周，最终补得了这枚金牌。善于经营的茅台人，在这枚奖牌上大做特做文章，终于创造了今天的辉煌，让它变为一座取之不尽、用之不竭的金矿。而"绍兴周清酒"这块金质奖牌却落入历史的尘埃里沉寂多年。

　　现在，是傅祖康为"绍兴周清酒"洗尘涤土的时候了。他要让这块金牌重新闪闪发光！

　　上任伊始，傅祖康做的第一件事就是去市外、省外考察市场。考察的结果并不乐观：偌大一个中国，除去江浙沪地区，其他地方对绍兴酒的认知度并不高，作为绍兴黄酒的代表会稽山黄酒更是如此。

　　这也难怪，相比于川黔豫等地的白酒、鲁式红酒和遍地开花的啤酒那铺天盖地的广告和巨大的市场，绍兴酒还在自给自足、小打小闹地过小日子。傅祖康久久思考着这一问题。他深信，黄酒绵延了5000多年，酿就了无数传世佳话，那种带着无穷情怀的意蕴，深受江南人民喜爱，同样也一定会有广泛的民众基础，而且这一产品无论从健康的角度、还是在节约资源以及黄酒本身的口味等方面都有着良好的竞争优势。目前，绍兴酒还没有广泛被认知，只能说明黄酒的宣传力度不够，她的美丽还被遮掩在面纱后面。

　　市场的核心就是需求和满足需求的供求变化关系。客观的现实要用主观的努力去改变！这是傅祖康走马上任后的一条新思路，他要为会稽山绍兴酒创造需求！

　　创造需求，首先要有满足消费者需求的产品。傅祖康从本公司20世纪90年代末开发的"帝聚堂"（低聚糖）精雕酒和上海黄酒企业的创新思路中受到启发，潜心研究新产品。

　　2004年初，傅祖康牛刀小试，带领科研人员成功研发出低度清爽型新一代黄酒新品——稽山清酒。亮丽的色泽、淡雅的清香，冰镇后舒顺爽洌的口感，一下子抓住了中青年消费者的消费心理。"稽山清"酒的问世，一改黄酒季节性消费的劣势，把黄酒这种传统的秋冬季产品打造成为常年可饮的保健养生饮品，投放市场后迅速得到市场认可，一度出现供不应求的销售旺势。

　　2005年，会稽山又将传统绍兴酒的古法酿造技艺与现代生物科技融为一体，推出新品"水香国色"。该酒在保持黄酒固有营养成分的同时，还有机融入了异麦芽低聚糖、枸杞子、茯苓等健康时尚元素，与传统黄酒相比，具有低度、营养、清爽的特质，适口性好，迎合了现代人追求时尚健康的消费趋势。同年8月，傅祖康从全国各大区调集营销精英，组建"水香国色"营销团队，并以吴江、常熟等苏州外围市场为突破口，隆重推出"水色国香"新品。随着"营养健康不上头"的广告语，在苏州外围市场掀起了一股"水香国色"旋风，短短4个月时间，实现销售额1500万元。一年后，"水香国色"进军苏州中心城，并向紧临上海的太仓、昆山方向辐射。产品销量突破4500万元，傅祖康"先打周边再攻主峰的市场战略"大获成功。

　　2007年，傅祖康把主攻目标锁定在了上海，也就是他那营销战略中的主峰所在。会稽山又选择在金秋这个特定的季节，向上海的消费者展示出了他们的自信——一款为上海市场量身打造的黄酒新品"尚·海派"在沪上登场。为了这一天的到来，傅祖康他们已经足足准备了一年之久！从产品创意、品牌定位、酒体设计到包装款式，他们都进行了大量的前期调研和消费测试工作。"尚·海派"以拥有自主知识产权的现代生物工程和膜分离等黄酒集成降度技术为依托，辅以异麦芽低聚糖、枸杞等养身功效，产品清香怡人、柔和甘醇，符合上海独特的消费环境和消费特点，是一款新颖商务养生型黄酒。

　　2008年，傅祖康提出了"打造标准"的理念，在公司大会上，面对1000多名员工，傅祖康激情澎湃，"绍兴黄酒为什么至今没有形成与其名声相配衬的地位，包括传播标准、产品标准、饮器标准等标准的缺失是绍兴黄酒面临的最大问题。"他理性地指出，面对"海派"、"苏派"黄酒的冲击，绍兴黄酒如果拿不出得当的应对措施，"老大"的地位就会被动摇。此语振聋发聩，令人动容。

　　此次会后，傅祖康就与他的团队致力于"打造标准"的行动中，在"会稽山走进福建"的大型招商会上，我们看到了与酒品配套的酒杯、酒具，并看到了统一的黄酒宣传招贴画。

　　浸米，蒸煮，加曲发酵，压榨，勾兑，煎酒，包装，贮存，黄酒就这样来到了人们身边。

　　古往今来，人们大都是这样做着黄酒，所不同的只是一代代会稽山酿酒人不断优化了黄酒的工艺流程，把简单的事做成经典。这是一个认理的时代，在千百年的流程中认认真真、孜孜不倦的人们获得了他们丰厚的回报，而那些投机者则是昙花一现，最终被市场所唾弃。

　　傅祖康说，黄酒工艺流程现在已成熟了，产品也有了国家标准，要做一坛好酒，关键是要用心、要执着，"把简单的事情做好了，就是经典。"

　　酿酒，会稽山人有着自己的传统。

　　有个成语叫"开源节流"，这是企业发展所需要的，但会稽山人从不在原材料和生产成本上动脑筋。傅祖康说："这是上辈人留下来的习惯，我不能动，我也不会动，一动就是开了一个口子，动摇了会稽山品质信誉的基石。"是否用优质糯米或者用色黄一点、质次一点的糯米，消费者不一定马上能感受得到。但今天将就一下，省下一点钱，明天将就一下，再省下一点钱。长此以往，不光是产品，人也会跟着变质。不少品牌就是这样倒下去的。好习惯是会稽山创始人周佳木先生开创的，是一代代会稽山人留给下一代的精神遗产。对待习惯和传统，会稽山人的态度是坚守。傅祖康说："我只有把它继承好、弘扬好。"可以这样说，是会稽山人的品质酿造了会稽山绍兴酒的品质。

　　"我们这一届班子，既然在这个有着260多年历史的酒厂里挑担子，就注定要在黄酒史上添上一笔。黄酒不像别的产品，有时代性，过了这个时代就淘汰了，黄酒是我们的国粹，要千万年传承下去的。黄酒不是会稽山一家的，我不能给后代留下负面的影响。"用历史责任感去把握会稽山绍兴酒的质量，去与个人的成败得失挂钩，是傅祖康的特点。他要对历史负责，对绍兴负责，对全国人民负责，"这是我的一个无终点的赛跑。"傅祖康这样给自己定下了一个目标。

　　傅祖康十分注重细节，"把简单的事做好了就是经典"就像一把标尺，检验着会稽山人的工作。对公司的营销渠道建设，他明确要求营销人员秉承"以最快的速度、最好的方法、最低的成本、最好的服务送到消费者最近的地方"的营销理念。这里表达出深刻的哲理思想，它不空洞、不抽象，实实在在地告诉自己的员工要做什么，怎么做才是最好。这是一个与时俱进的动态标准，要实现这个标准只有不断努力，你追我赶，奋发进取。西方有一句哲理"Do it better"（"让我们干得更好"）。从傅祖康提出的营销方针里，我们是否可以捕捉到"更快、更高、更强"的现代奥林匹克某种信息，这就是他所说的"无终点的赛跑"。

　　如今，傅祖康把他的"简单"理论扩展到了更广的范畴，应用到生产经营的方方面面。为响应国家的倡导，傅祖康提出增效、节能，大力发展循环经济，全面推行清洁化生产。他们通过对吊酒回流水进行回收作投料用水，通过对破损的坛、罐、缸进行修理再利用，通过把废弃的榨酒机板、水管阀门、钢筋等材料进行再处理……变废为宝，既实现了资源高效利用，也为企业在原材料不断上涨的形势下如何消化增加的生产成本解决了难题，体现出一位企业家对社会的高度责任感。

　　未来做什么？

　　"扎扎实实做黄酒！"傅祖康说，他要把黄酒做成极致。

　　傅祖康认为，推广绍兴黄酒，其实就是在推广一种生活方式和一种饮酒文化。他坚信，康乾盛世就已红遍大江南北的绍兴黄酒，同样可以红遍和谐社会建设正如火如荼的中国。为了这一天的早日到来，他愿意做一个助推器。为此，他们通过各种方式、各种场合，开展形式多样、内容丰富的培训，引导消费者摒弃饮酒买醉的传统陋习，将黄酒和谐、柔顺、儒雅的品性深深植入消费者的心田，进而倡导一种和谐、积极的生活态度，使黄酒成为承载和谐的真正国酒。

　　现在的会稽山公司，已经拥有绍兴、嘉善两大生产基地，年15万千升的黄酒产能支持，强大的实力支撑，使会稽山的产能规模达到了国内第一。

　　在产品创新上，帝聚堂、水香国色等新品时尚系列和"国标"8年、12年、18年陈以及"纯正绍兴酒"系列……只要看看这些好听的名字，你就知道会稽山人的坚定信念和良苦用心。

　　在人才培养上，傅祖康也是别出心裁。除了做好内培外引工作外，去年，会稽山和绍兴县职教中心签订了一份特殊协议：2007年为会稽山公司招收培养酿酒技术专业新生40名，用三年时间，定向培养黄酒产业应用型技术人才。一份就业协议，就把这40名学生的心与"会稽山"紧紧连在了一起。

　　来会稽山之前，傅祖康长期担任"财务人"的角色，如何从财务人快速转向管理人，傅祖康有他自己的打算，首先他将业内多名高级营销、管理人才请到会稽山，重建组织架构。同时，积极推行人本管理理念，以人本管理为核心，实施规范化管理，营造透明、公正、平和的管理氛围。此外，积极通过内部竞聘，激活企业活力"细胞"，培养后备骨干，在企业内部营造一种能上能下的竞争机制。通过换岗、轮岗进一步锻炼人才，增强人才的管理能力，提升企业整体管理水平，推进企业良性化发展进程。付出终究有回报，傅祖康的努力没有白费，他组建起了一个强大的营销、管理团队，先进的理念、切实的策略帮助会稽山一路披荆斩棘，不断实现生产和销售上的突破。

　　如今的"会稽山"已经成为中国黄酒业中唯一集行政认定的"中国驰名商标"、"中国名牌产品"、"中华老字号"、"国家地理标志保护产品"、"国家非物质文化遗产传承基地"等国家级荣誉于一身的企业，公司总资产达10多亿元，销售年平均增速达30%以上，2008年实现销售收入8.69亿元，综合经济效益位居国内同行前列。

　　不久前，会稽山正式启动"品牌战略定位"进程，按照"打造标准"的理念，集中精力做好"战略定位"的实施工作。不久的将来，会稽山在品牌、资金、质量、历史等各方面的独特优势将得到淋漓尽致的发挥——此时的傅祖康，对未来又作何感想呢："那个时候，人们可以像西方人品红酒一样去品历史醇厚的黄酒"。

　　为顺应市场布局，拓展全国市场，傅祖康运筹帷幄，高屋建瓴地提出"牢牢控制浙江市场，积极拓展华东市场，稳步发展全国市场，努力开拓国际市场"的总体框架，于2005年正式启动全国市场征程。并在业内率先提出"打造标准"理念，推动行业向前发展。

　　在傅祖康的领导下，2005年11月18日，会稽山双剑出鞘，以7000万元高价一举夺得2006年央视黄金资源多个标的。同日，又以9000万元巨资一举收购嘉善黄酒43%的股份，创绍兴黄酒业异地收购之先河。2005年，"会稽山"商标被认定为"中国驰名商标"；同年12月，会稽山"绍兴黄酒酿制技艺"列入国家首批非物质文化遗产保护名录，同时成为该项目传承基地。2006年，"会稽山"获首批"中华老字号"称号。2007年，会稽山获"中国名牌产品"称号，至此，公司成为中国黄酒业中唯一集行政认定的"中国驰名商标"、"中国名牌产品"、"中华老字号"、"国家地理标志保护产品"、"绿色食品"等多项国家级荣誉于一身的企业。目前，公司已先后通过了ISO9001、ISO14001、HACCP、QS.GMP等质量和管理体系认证，"用药品的标准生产黄酒"成为会稽山的质量行动指南。2007年，会稽山又引进战略投资者，正式启动了走向资本市场的进程。

　　中国华能集团公司第三次全国工业普查华能集团先进个人；2003年-2004年度全国食品工业科技进步先进科技管理工作者；2005年，被评为全国酿酒行业百名企业先进个人；同年，与蒙牛集团董事长牛根生、中粮集团董事长兼总经理宁高宁、青啤集团总经理金志国等入选"2005年度十大新闻人物"；2006年，入选中国葡果酒、黄酒及保健酒十大品牌领袖，并入选《谁改变了中国酒业10年·50人》一书。2009年6月入选2008-2009年度品牌贡献奖系列之"影响中国推动企业人物"。