严升杰_领军功臣

　　1988年，由中粮集团、昌黎葡萄酒厂和法国鹏利股份有限公司联合成立的中粮华夏长城葡萄酒有限公司落户河北昌黎。当时，中国正徘徊在计划经济能否迈向市场经济的十字路口。这种经营环境使华夏的发展举步维艰。

　　在内部，尚未全部到位的700万元总投资、一座被圈定为厂址的46亩荒山坡和12名员工是严升杰手中的全部家当；在外部，以法国、意大利为首的旧世界葡萄酒国已步入巅峰，而美国、智利等新世界葡萄酒国也雄霸一方。虽然严升杰把华夏定位为“中国首家专业生产国际标准干红葡萄酒企业”，但他要率领一个全新企业来打赢这场攻坚战，无疑是困难的。

　　建厂初期，他与青年员工一起在荒山坡上建厂房、装设备，冬天一身霜，雨天一身泥，在中国葡萄酒行业创造了当年建厂当年投产的超常效率。他还为企业制定了“以科技为先导，以质量求生存，向管理要效益”的经营方针。在软件上，他突破了过去中国葡萄酒业的僵化状态，率领科研团队取得了一系列带有专利性色彩的科研成果；打破了过去中国葡萄酒企业按资排辈的弊端，实行全员合同制和竞争上岗的人事制度，同时从专业院校选拔技术骨干，展开全员培训。在硬件上，他突破中国葡萄品种老化的瓶颈，大批引进国际葡萄名种建立万亩华夏葡园；后又引进国际高科技前沿酿酒设备，分八期建立起了亚洲最大的地下花岗岩酒窖。短短8年时间，一座现代化的酿酒工业园区拔地而起。

　　1988-1996年是华夏的八年“抗战期”。由于从建国到2004年6月30日之前，国内一直没有废除与国际标准相背离的中国半汁葡萄酒标准，这使严升杰酿造的正宗产品在早期被半汁酒重重围困，企业只能靠出口到法、日、美等国的收入勉强生存。

　　面对重重压力，严升杰选择了坚守。

　　就在业界有些人嘲讽严升杰“不识时务”、“不按半汁酒常理出牌”时，他终于守得云开见月明，1996年，他第一时间抓住华南市场干红葡萄酒的火爆期，把华夏带入了竞争者难望其项背的黄金八年，用不到20年时间走完了欧美名牌葡萄酒几百年的历程，创造了永载中国葡萄酒史册的华夏速度。

　　2004年7月28日，北京。在中国首届葡萄与葡萄酒产业高峰论坛上，严升杰发表了《科技是葡萄酒产业的灵魂》主题演讲，引起农业部、国家质检总局、农业大学专家及酒界领袖强烈共鸣。他指出：“传统葡萄酒产业只有吸收现代前沿科技营养，才能使中国从葡萄酒大国走向葡萄酒强国。”这一酿酒理念是他几十年酿酒实践的总结，对中国葡萄酒产业极具指导意义。

　　1979年，在国家轻工业部的协助下，时任昌黎县葡萄酒厂技术副厂长的严升杰被委任为科研组长，带领26名工程技术科研领导小组肩负起了中国干红葡萄酒的历史性攻关。

　　历经五年的苦心孤诣，他们在一穷二白的条件下相继完成了从葡萄品种选育到酿酒专业设备制造等22个课题，于1983年攻克了国家重大项目“葡萄酒新技术工业性实验”，成功酿造出“北戴河”牌干红葡萄酒，填补了中国干红葡萄酒的历史空白。

　　1984年，这一新生的酿酒成果立刻在业界掀起冲击波。特别是在轻工业部全国酒类评比大赛上夺得金杯奖后，全国各地纷纷派人前来学习，中国干红葡萄酒在严升杰所带团队的酿酒智慧中掀开了新的一页。

　　然而，酿酒技术是永无止境的。一次出国考察，严升杰发现同一葡萄品种酿出的酒，法国酒的味道却比他酿的酒多一份浓郁。经深入研究，他发现国内的葡萄品种严重老化，而法国酿酒用的葡萄则是定期更新换代的脱毒苗木结出的果实。

　　面对横在脚下的这座酿酒新山峰，严升杰选择了征服。他按照葡萄产地气候学的要求，把目光锁在世界公认的北纬40°葡萄黄金生长带，在生长带上找到了昌黎碣石山下亿年前火山坡地留下的葡萄最喜爱的砂砾土壤。1986年，他率先从法国引种赤霞珠、霞多丽、黑比诺等5万株国际名种葡萄脱毒苗木。1988年担任华夏总经理后，再次大规模引种20万株国际葡萄名种。之后几年在葡萄苗木上加大科技创新力量，研发出具有中国自然环境特色的酿酒葡萄苗木，并不断扩植。在中国大地上从此诞生了蔚为壮观的万亩华夏葡园，不仅催生了昌黎国家葡萄酒原产地保护区，富了一方果农，而且使华夏位居农业产业化龙头企业。全国各地都争先到华夏购买葡萄苗木。

　　1989年，严升杰率领酿酒团队以华夏葡园的纯法国赤霞珠葡萄为原料，采用世界领先工艺酿造出了中国第一瓶国际标准“长城牌”干红葡萄酒，在法国第29届国际评酒会上赢得全球400位评酒大师的推崇，一举夺得中国干红葡萄酒有史以来的第一个国际特别奖。

　　虽然国内干红酒市场尚未解冻，但国家外交部200多个使领馆已把长城干红葡萄酒选为国宴专用酒，结束了中国人面对高脚杯望洋兴叹的历史。

　　跨入21世纪，严升杰的酿酒科研步伐不断加快，先后主持了“AOC级葡萄酒原产地——赤霞珠”、“AA级绿色食品葡萄酒”、“葡萄酒生产废水深度处理技术”等一系列填补葡萄酒界空白的国家科研项目。而严升杰的另一得意之作是首家与江南大学、中国农业大学、西北农林科技大学合作，实现了产学研一体化的科研链整合，从中国农大长城葡萄酒学院到长城葡萄酒科技发展中心，无不为中国葡萄酒探索如何使科研成果转化为企业生产力提供了成功蓝本。

　　面对中国干红葡萄酒市场的长期断层和亿万消费者分不清干红葡萄酒是“酒”还是“醋”的排斥目光，严升杰在建厂之初便制定了“全面渗透、寻找商机、重点突破”的持久战策略，同时推出“各自为战，各包一方”的绩效考核，激发销售人员的积极性。

　　1996年，伴着香港回归的脚步，与香港毗邻的深圳最先领略到了对岸飘来的干红酒香，人们对香港人杯中的神秘液体争相一品为快。严升杰从这种蛛丝马迹中看到了中国干红葡萄酒市场的突破口，当即集中销售力量，发出“全力以赴冲击洋葡萄酒，抢占广东市场”的决战令，并与当地金牌经销商建立起了华南区域市场独家代理制，以深圳为龙头辐射华南。1997年仅广东市场就突破30万箱，相当于过去全国市场两年的总销量。

　　这期间，如火如茶的销售形势，使许多酒商梦想抢到华南地区其他城市的代理宝座，有人曾提着几百万现金找严升杰洽谈，回报比原有华南代理商高许多倍，但被严升杰断然拒绝，这使华夏与代理商之间建立起了坚不可摧的战略联盟，打造了广东这一中国干红葡萄酒最成熟的样板市场。

　　首战告捷后，严升杰认为，要想赢得全国市场，必须要占领上海。1999年，严升杰为“战上海”积累了经验和实力，找准了上海与其他市场的差异点，制定了“直指高端，垂直破局”的营销策略，在品牌宣传上主张“高起点定位、系统化推广、整合化传播”。上海酒类专卖局官员曾说，与其他城市不同，上海的消费者从不会把“高价酒”与“高端酒”混为一谈，他们追求的是品质与品牌相结合的高端酒。这一总结与严升杰制定的营销策略不谋而合。

　　在攻克上海的同时，北京、成都等中心市场也胜券在握，严升杰的红酒地图上形成了合围之势：以广东为中心辐射华南、以北京为中心辐射华北、以四川为中心辐射西南、以上海为中心辐射华东。

　　硝烟散后，严升杰开创的中国于红葡萄酒市场区域独家代理制，已成为中国葡萄酒主流销售模式，至今仍散发着勃勃生机。

　　截止到2006年，华夏年产量由早期的299吨增长到45644吨；年销售收入从早期的453万元增长到79791万元，年净利润由早期的25万元增长到11951万元，总资产由建厂初期的700万元增长到现今的7.5亿元，各项经营指标呈几何级数增长。

　　希腊神话中，葡萄酒技术是万神之主宙斯之子酒神狄奥尼索斯传授给人类的，这使葡萄酒在源头便被赋予了神奇的力量和文化内涵。因此，欧美酒庄对自身文化积累不遗余力，玛歌酒庄因美国总统杰斐逊到访而扬名，木桐酒庄因毕加索创作的酒标而走俏。

　　严升杰早年便预言，未来葡萄酒全球化竞争的焦点不仅是酒品质、酒风格的竞争，更是酒文化的竞争。他在致力中国葡萄酒文化建设中，表现出了极强的前瞻力和紧迫感。

　　从建厂之日起，严升杰便在总体布局上同步设计“华夏酿酒生态文化园”。葡萄名种区、名人珍藏酒窖、奥运冠军酒窖、古代酒具长廊、地下品酒厅等景点群，无不凝聚他的酒文化创意。经过21年的精心打磨，已成为中国葡萄酒界集葡萄种植、生产、科研和旅游观光于一体的气势恢宏的酒文化传播基地，首批“全国工业旅游示范点”和“国家AAAA级旅游景区”，每年接待游客数万人，许多中国人葡萄酒知识的第一课便是从这里开始的。严升杰自信的开放式酿酒理念，既增强了消费者对酒质的信任，也在主题空间里实现了品牌集中传播。

　　苏格兰的威士忌之所以畅销全球，其独具特色的美酒旅游功不可没，游客中每增加5%的消费者就能增加20%以上的利润。独具魅力的华夏观光同样为中国葡萄酒文化注入了软实力。

　　在国际酿酒师眼中，长城干红葡萄酒已成为中国葡萄酒界的风向标。国际葡萄与葡萄酒组织OIV把严升杰设计的中国葡萄酒文化“第一苑”指定为亚洲区酿酒实习基地。OIV秘书长MichelBourqui评价严升杰是“葡萄酒界一位凤毛麟角的通才”。

　　在政坛领袖眼中，这里流淌的长城美酒从担当外交部驻华使领馆专用酒到北京奥运盛宴上款待各国元首和皇室成员，它已成为现代版本的“皇家御用酒”。多位国家领导人以及OIV主席、国际奥委会市场开发委员会主席、智利总统顾问等先后慕名到华夏酿酒生态园视察品酒，为长城干红葡萄酒注入了名人文化。2009年6月20日，国务院总理温家宝专程前来视察，积极评价华夏酿酒成果，在美酒景观中流连忘返。

　　从导演冯小刚、张艺谋、张绍刚到影视明星梁朝伟、章子怡，无不与长城干红酒结下不解之缘。著名男高音戴玉强、音乐家吕思清等先后在华夏名人酒窖倾情献艺，为严升杰这件“酒文化之作”注入了浓厚的艺术气息。

　　“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”。如今历经30载酒海领航的严升杰，既是培育一家中国葡萄酒龙头企业的优秀企业家，也是一位把传统工艺与现代科技完美结合的酿酒专家；既是开拓中国干红葡萄酒样板市场的先行者，也是构建民族葡萄酒文化大厦的奠基人；这种多重角色使他在美酒舞台上奏出了一部雄壮的交响曲。他如同一棵历经沧桑的葡萄树，一道道年轮中深藏着企业管理之道、酿酒之道、营销之道和酒文化之道，当这些丰硕之果酿成浓郁的严氏美酒时，酒中既有一个求索者的智慧和执著，也有一位担大任者“任天地之悠悠，循大道而不改”的荡气回肠。

　　1958-1978年，昌黎县果酒厂生产组长、车间主任、书记；1978-1982年，昌黎县葡萄酒厂生产技术科长；1983-1988年，昌黎县葡萄酒厂技术副厂长；1988年至今，中粮华夏长城葡萄酒有限公司总经理兼总工程师。

　　2005年，中共河北省委党史研、究室《党史博采》杂志社理事会常务理事；2005年，中国农业大学食品科学与营养工程学院客座教授，2006年，中国食品工业协会第五次全国会员代表大会理事、国家葡萄酒质量监督检验中心技术顾问。

　　1987年，科研项目“葡萄酒新技术工业性试验”获国家轻工业部科技进步奖；

　　1991年，因技术创新被评为“七五”期间全国优秀星火企业家；

　　1993年，因企业示范效应而获享国务院颁发的政府特殊津贴；

　　1994年，高档干红葡萄酒、半甜桃红葡萄酒、应用新材料新技术等项目先后荣获河北省科技进步三等奖和全国发明最佳奖；

　　1999年，高档干红葡萄酒荣获全国食品工业科技进步新产品奖；半甜桃红葡萄酒荣获全国专利技术发明博览会金奖；

　　2002年，因专家治企优势被评为河北省食品工业突出贡献企业家；

　　2003年，因管理模式创新获突出贡献企业家称号；

　　2004年，被评为第三届全国优秀环境科技实业家、中央企业劳动模范、全国酿酒行业百名先进个人；

　　2006年，被评为中国重质量守信用年年度领军人物；

　　2007年，科研项目“国际优质酿酒葡萄西拉、梅鹿辄、霞多丽等品种深加工技术研究与示范”被主管机构评为科技进步奖；

　　2008年，科研项目“红葡萄酒酚类物质的HPLC-MS谱库构建及指纹分析”及“葡萄酒生产废水深度处理技术”相继被主管机构授予科技成果奖，同年，华夏管理成果《速度逻辑》被中国管理科学研究院评为“中国管理科学最佳案例一等奖”。