李记明_酿酒功臣

　　李记明1999年3月被聘入山东烟台张裕集团有限公司，历任技术中心副主任、公司总工程师，负责张裕公司的产品与技术开发、质量管理、葡萄基地管理工作。近10年来，先后主持开发新产品、新工艺研究30余项，其中有20种产品已投入生产，累计产量达10万余吨，创产值20亿多元。主持研制的“清爽葡萄酒(Wine Cooler)”系列产品、张裕一卡斯特酒庄葡萄酒系列产品、张裕冰酒产品、张裕爱斐堡系列产品获得了市场的广泛赞誉，累计实现销售收入10亿余元。创立的张裕葡萄基地管理模式和葡萄收购系统均为国内领先。曾7次赴法国、意大利、德国、西班牙、葡萄牙、智利、阿根廷、澳大利亚等国学习考察。

　　1990-2008年间，共承担国家自然基金，十五、十一五攻关项目，国家发改委、省部级、企业课题30余项。近10年来，发表文章90余篇，出版专著2部。

　　1988年7月毕业于西北农业大学园艺系果树专业，获学士学位。1991年7月研究生毕业，获果树学硕士学位，同年留校任教。1993年12月被评聘为讲师。

　　1994年9月任葡萄酒学院葡萄酒工艺学研究室主任。1994年7月考取果树学在职博士生，研究方向：葡萄与葡萄酒。1997年12月获农学博士学位。1999年3月被聘至烟台张裕集团有限公司，任技术中心副主任，主持技术中心日常工作。2001年8月被聘为烟台张裕集团公司及烟台张裕葡萄酿酒股份公司总工程师。

　　(1)枸杞利口酒，获宁夏自治区1998年度科技进步三等奖（第一名）。

　　(2) 一种利口酒的酿造方法（获国家发明专利专利号：ZL98100246.3）（第一发明人）(2001年3月)。

　　(3)枸杞葡萄混合发酵技术研究（宁夏科委鉴定，国内领先）（第二名）(1998.8)。

　　(4)李华牌葡萄酒、利口酒（5种产品）获中国食品工业协会名牌产品，后稷金像奖等（主要研制人）（1993-1997年）。

　　(5)“清爽葡萄酒”通过山东省科委、经贸委鉴定，并获经贸委优秀新产品二等奖、中国食品工业协会优秀新产品奖（第一名）（2001年8月）。并获国家经贸委2002年度国家级新产品；2004年3月获烟台市科技进步二等　奖。

　　(6) 一种清爽酒及其酿造方法（国家发明专利授权：01127371.2）（第一名）；酵母菌活性剂与乳酸菌营养剂(申请国家发明专利：031117597)；一种干白葡萄酒的酿造方法（国家发明专利）。低（无）醇葡萄酒及其酿造方法（申请国家发明专利）；原酒陈酿容器（实用新型专利2005年5月）；葡萄酒陈酿方法（国家发明专利2005年6月）。

　　(7)“苹果酒加工技术和关键设备研究”获教育部科技成果二等奖（2004年11月），山东省科技进步三等奖（2004年9月）；“苹果酒加工技术与关键设备研究”获山东省轻工行业科技进步一等奖(2004年10月)。

　　(8)负责编写中国首部葡萄酒酿造技术法规，部分内容已被原国家轻工业局以《葡萄酒生产管理办法》在行业内下发，并作为葡萄酒行业与国际接轨的管理办法在行业内推广。《中国葡萄酿酒技术法规》由中国酿酒工业协会组织葡萄酒行业专家讨论后，已由国家经贸委下发，在行业内推广执行。

　　(9)首次将“酒庄”的概念引入中国，并负责张裕卡斯特酒庄的可行性论证与设计工作，主持开发张裕卡斯特酒庄系列产品，填补了我国高档酒的一项空白。

　　(1O)作为主要参加人，制订烟台葡萄酒原产地域产品申报文件的编制工作，起草《烟台葡萄酒》国家标准，并于2002年8月通过了国家质检总局的审查，使烟台成为中国第二个获得葡萄酒原产地认证的地区。

　　(11)作为主要参加人，参与《葡萄酒GB15037-2006》标准的修订，主要负责指标的提出、试验工作，该标准已于2008年1月实施。另外，还参与起草《白兰地》、《冰葡萄酒》、《葡萄酒良好操作规范》等国家标准。

　　(12)“苹果酒酿造技术研究”获烟台市2005年度科技进步二等奖（2005年9月）；“苹果酒酿造关键技术研究”获中国食品工业协会科技进步一等奖（2005年8月）。

　　(13)“张裕解百纳干红葡萄酒酚类物质研究”获山东省科技进步三等奖（2006年12月），山东轻工行业科技进步一等奖。2005年9月）。

　　(14)“苹果蒸馏酒酿造技术研究”获中国轻工联合会科技进步三等奖(2006年12月)。

　　(15)“低醇葡萄酒研究开发”获山东省轻工科技进步二等奖(2006年2月)。

　　(16)“张裕一卡斯特酒庄系列产品开发”获中国轻工联合会优秀新产品奖（2008年）；获山东省科技进步三等奖（2008年12月）。

　　(17)“信息化技术在葡萄酒酿造中的应用”获中国轻工联合会科技进步三等奖(2008年12月)。

　　(1)1991-1998年西北农大任教期间，先后承担了《葡萄酒工艺学》、《葡萄酒品尝学》、《葡萄酒化学》、《葡萄酒分析与检验》、((饮料学概论》、《葡萄贮藏与加工》等6门课程的教学工作。

　　(2)指导博士后、研究生、本科生及青年教师12名，为企业培养技术骨干10余名。

　　(3)主编与参编教材4本。

　　(4)优秀教学成果奖，《校企联合办学新体制的探索与实践》分获西北农大、陕西省政府特等奖，国家级二等奖。作为研究室主任与教学指导委员会成员，在教学大纲、实践教学、实验室建设、实践方案的制订与实施以及对股东方的技术服务等方面做了大量工作。1996年获西北农业大学青年教师讲课比赛三等奖。

　　(5)技术推广：1990-1998年，分别深入到陕西、山西、甘肃、宁夏、内蒙、新疆、四川、北京等地的10余家葡萄酒厂推广先进的酿酒技术与开发新产品，指导酿造优质葡萄酒新产品累计近万吨，实现产值达1亿多元

　　2001年8月，被中国食品工业协会授予“全国食品工业科技进步先进科技管理工作者”称号；2001年12月，被评为山东省轻工行业技术拔尖人才；2002年1月，在共青团烟台市第十三届五次会议上，被授予“烟台市青年岗位能手标兵”、“烟台市新长征突击手”的称号（十佳青年）；2002年12月，被选拔为山东省“千名知名技术专家”；2004年3月被烟台市人民政府授予“烟台市优秀人才”；2004年12月，被中国酿酒工业协会评为“全国酿酒行业百名先进个人”；2005年l2月，被山东省共青团、山东省人事厅、山东省教育厅、山东省科技厅授予“山东省优秀青年知识分子”；2006年12月20日，被中国酿酒工业协会授予“中国酿酒大师”。