李惠萍_酿酒功臣

　　李惠萍，1982年7月毕业于华南工学院微生物工程专业；1982年8月-1984年4月，在广州啤酒厂负责发酵过滤工艺技术管理；1984年9月-1985年6月，在比利时新鲁汶大学啤酒酿造专业进修并在阿托瓦啤酒集团实习；1985年6月-1993年4月，任广州珠江啤酒厂质检部副主任，负责质量检验、酵母保存、扩培；1993年4月- 1998年8月，任广州珠江啤酒酒厂技术部副主任、主任，全面负责质量、工艺技术和新产品开发。

　　作为第二完成人成功地开发了“珠江纯生啤酒”，获国家级新产品证书和省科技进步二等奖。作为第三完成人和技术负责人完成的“复合糖浆在啤酿造中的应用研究”也获省、市科技进步三、二等奖。作为第一完成人主持完成的“抗光抗氧化无色瓶装啤酒生产技术的研究”获广东省科学技术进步三等奖、省轻纺工业科学进步二等奖、广东省优秀产品奖。2004年，广州市“三八”红旗手。2002年，广州市“三八”红旗手标兵及“羊城十大帼国科技状元”奖。2006年，获广州市食品行业优秀女企业家。

　　从1985年开始，她一直从事啤酒酵母菌种扩培．选育、保存工作和啤酒质量检验工作。1994年开始，在完成啤酒日常工艺质量监控的基础上，积极投身集团公司新产品开发、新工艺研究。1998年起任集团公司副总工程师，2005年8月任广州珠江啤酒股份有限公司总工程师。她参加了集团公司几乎所有新产品的开发工作。

　　李惠萍是广州珠江啤酒股份公司总工程师，主管啤酒生产技术工艺、质量管理，学术上向老一辈啤酒专业人员虚心学习，工作中有着爱岗敬业、乐于奉献和忠于职守的精神，技术上精益求精，在啤酒领域中做出了应有的贡献，成为同龄人中的佼佼者。李惠萍同志一直在最基层从事技术质量管理工作，对啤酒质量进行了深入的研究，不断积累技术经验，不断吸收国内外先进的工艺技术，对啤酒生产工艺进行全过程的研究，并大胆进行了改进，使得珠江啤酒形成自己独特的品格和风味。她对酵母菌种的扩培、筛选、复壮和保存等工序有独到的处理办法，为珠啤培育和保持优良菌种起到了保证作用。在国内外学术交流过程中，她善于吸收国内外先进的工艺技术和管理办法。如她大胆调整麦芽和大米的比例，降低麦芽含量，改用高含量的大米酿造啤酒，使珠啤更适应现代年轻人追求干净、清爽的口感，降低了生产成本。无论何时，她听到、看到好的方法，就加以研究、吸取有用的东西，创新改造成自己独特的方法，建立了完善的微生物监控体系，确保了纯生啤酒的质量稳定。李惠萍同志作为一名高级工程师、高级品酒师、中国酿酒工业协会啤酒分会技术委员、中国标准化委员会酿酒分会委员，有较高的啤酒专业知识，较深的学术造诣，多次参加全国和省市的啤酒学术研讨交流会，发表了多篇论文并获得一、二奖，深受专家和同行们的好评。

　　1995年，李惠萍作为课题组长，带领课题组成员完成了雪堡啤酒的开发研制工作。这一项目获得了省优秀新产品三等奖，省轻纺工业科学技术进步二等奖，省科学技术进步三等奖，并获得1995年全国啤酒行业优质产品称号；为了适应市场的需要，在李惠萍同志的主持下，技术部与集团公司有关工程技术人员一道，成功地开发出8°淡爽型和10°清爽型珠江啤酒，当年生产15.6万吨，创经济效益近4000万元，这一股清爽、淡爽啤酒旋风引起了全国啤酒行业的竞相模仿。

　　1999年，李惠萍担任“纯生啤酒的微生物控制”等4个课题的研究工作，并取得了可喜的成绩。“复合糖浆在啤酒酿造中的应用研究”2000年被列为国家重点技术创新项目，2002年l1月通过鉴定。作为主要技术带头人和主要研制人，她研究制定了适合啤酒酿造的复合糖浆质量标准，制定方案并指导研究员筛选、培育出具有18%以上高浓度麦汁发酵能力的啤酒酵母，制订了高浓酿造后稀释技术的工艺控制方案。“含酵母活性纯生白啤酒的开发与应用”2002年列为省技术创新重点项目，2005年4月通过验收，她主要负责总体方案设计、主持技术研究和产品型格策划。“错流膜过滤取代啤酒硅藻土过滤的研究”2004年被列为广州市科技计划项目，她主要负责项目实施技术、研究方案设计、论证，结果分析。

　　李惠萍有强烈的事业心、责任心、进取心，热爱党、热爱祖国，坚持四项基本原则，在政治思想上努力要求上进，严于律己。在工作上以牢固的专业技术为基础，学以致用，并在长期的工作实践中摸索，总结经验，不断提高自己的技术水平和综合管理水平，为珠啤的生产、技术、质量管理做出了突出的贡献。她在工作过程中，还注意充分发挥科技人员的积极性和创造力。在纯生啤酒这一项目中，她亲自带队到湖北啤酒学校参加了为期一个月的培训，取得了丰富的理论依据。回厂后，她带领年轻的工程技术人员，制订了详细的实验方案和完善的质量控制文件。她手把手地教会了检验员取样、分析、判断结果等微检方法，和工艺员一起查数据、跟流程，一步一步摸熟了整套系统。就是这样，珠啤集团凭着雄厚的技术力量，于1997年8月成功生产出中国第一批瓶装纯生啤酒。珠江纯生啤酒以其独特的风味受到了广大消费者的欢迎。到目前为止，珠江纯生啤酒已经生产了100万吨，为国家和企业创造了良好的经济效益。并获得国家级新产品证书和广东省优秀新产品一等奖。在这个项目中，李惠萍作为主要项目负责人在纯生啤酒的工艺技术、质量控制方面做出了突出贡献。同时，也培养出了一批过硬的技术骨干队伍。她的工作精神和工作热情深深地影响了一班人。整个技术部的员工都有一种一定要按时完成工作任务的精神，都能较好的完成各自的工作任务。

　　李惠萍还积极参加中国酿酒协会啤酒分会的各项活动，作为品酒委员、技术委员、标准化单位委员积极为行业的发展献计献策。

　　《走可持续发展道路，酿造绿色“珠江啤酒”》 2004年获《今日啤酒》兹曼杯特等奖；

　　《创建开放性的技术创新体系，打造啤酒研发新模式》2003年获广东省啤酒协论文一等奖；

　　《设备表面卫生的评估方法与应用研究》2004年获广东省啤协论文一等奖；

　　《浅谈影响纯生啤酒质量的因素》2000年获广东省啤酒学术交流一等奖《纯生啤酒泡沫稳定性的研究》2005年度获中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文二等奖；

　　《啤酒快速微生物检验法与膜过滤浓缩后培养方法的比较》1999年获广东省啤酒学术交流二等奖；

　　《折光法则定啤酒原浓、真浓、酒精度的研究》1999年获广州省啤酒学术交流三等奖；

　　《浅谈纯生啤酒膜过滤的一些技术特点》2000年获广州省啤酒学术交流三等奖；

　　《设备表面卫生的评估方法与应用研究》2004年获广东省啤协论文一等奖；

　　《浅谈影响纯生啤酒质量的因素》2000年获广东省啤酒学术交流一等奖；

　　《创建开放性的技术创新体系，打造啤酒研发新模式》2003年获广东省啤协论文一等奖。