邵学东_酿酒功臣

  邵学东,男,汉族,1970年8月出生于青岛菜西,毕业于天津商学院食品工程系食品王程专业,大学本科。国家级葡萄酒评酒员,现任中粮长城葡莓酒(烟台)有限公司技术部经理、副总工程师。

  • 中文名:邵学东
  • 出生日期:1970年8月
  • 民族:汉族
  • 籍贯:山东青岛
  • 毕业院校:天津商学院
  • 职务:葡萄酒评酒员、工程师
人物简介

  2001年7月进入中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司工作,负责公司的技术、质量以及新产品开发研制工作。他有极强的业务知识,熟知葡萄酒的酿造生产以及酿酒设备的原理知识和使用,了解酿酒葡萄的栽培及病虫害的防治等知识,并能熟练使用英语,先后到澳大利亚Charles Sturt大学和新南威尔士Charles Sturt大学学习葡萄酒的分析及气泡葡萄酒的酿造、葡萄酒、雪利酒、波特酒的酿造及品评,并参加了在南澳州府阿德莱德举办的设备与新技术博览会,在当地的一些著名的葡萄酒厂实习,深入地了解了澳洲葡萄酒的生产工艺和化验分析方法。归国后,成功地酿造出品质优良的1998年份新酒,其中1998莎当妮葡萄酒在香港举办的首届国际葡萄酒烈酒大赛中获得莎当妮单品种葡萄酒铜奖。

  他刻苦钻研、努力学习专业知识,先后顺利通过了山东省葡萄酒、果酒品酒考核与中国酿酒工业协会组织的全国葡萄酒果酒评酒员考试,被聘为山东省葡萄酒果酒评酒员和全国葡萄酒评酒委员,并于2005年获得国际品酒师资格认证。

  他充分利用其在技术上的优势,先后主持参与了2001年8000吨发酵站的建设、酿造车间技术改造、30000吨扩建工程和中粮南王山谷君顶酒庄建设的技术工艺、设备等的设计,主持制定了严格的酿酒工艺技术标准并组织了系列的相关技术培训,圆满完成了2001年至2006年的葡萄酒发酵,葡萄酒的品质得到了有关专家的肯定。先后赴意大利、法国主要的葡萄酒生产、葡萄酒设备等生产厂家进行考察,并与外商就设备的功能选型进行探讨,引进了适合公司的两条意大利葡萄酒灌装线和葡萄酒酿造设备。先后开发出金色庄园、红色庄园、解百纳系列等产区葡萄酒,产品得到市场认可,其中金色庄园等多款产品先后获得国家级免检产品、中国名牌产品、第五届中国国际葡萄酒烈酒评酒会银奖等荣誉,质量稳定,产品合格率始终保持100%,销量连年大幅攀升,2005年公司产销20000吨,实现销售收入5.8亿元,上缴税金1.02亿元,综合效益位居同行业第三。

发表文献

  曾在《中外萄萄与葡萄酒》杂志上发表过《浅谈葡萄酒用软木塞的品质控制》、《利用葡萄果香确定葡萄的成熟度》、《不同风格霞多丽葡萄酒酿造工艺的探索》等多篇论文。

参考资料
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