陈朴先_酿酒功臣

　　建国初期，由于连年战乱，张裕公司原有的技术人员已全部离开，连同产品生产工艺技术资料已被全部带走。工人们只凭经验和记忆去酿酒，在生产操作过程中，没有质量标准和操作规程。在辛海庭工程师的热情指导和帮助下，以陈朴先为主负责制定葡萄酒、白兰地的工艺规程起草工作，并组织有关人员和工人按照工艺规程的要求，结合实际生产经验，逐条进行修改、补充和验证。终于在1957年为张裕公司制定出第一部葡萄酒、白兰地工艺规程和操作规程。陈朴先做出的重大贡献，使张裕公司技术生产管理工作逐步走上规范化的轨道。

　　1952年陈朴先毕业于山东农学院农化系农产品加工专业，同年9月被国家统一分配到烟台张裕公司，在化验室负责产品质量检验工作。

　　1956年陈朴先被轻工业部任命为工程师，在技术科负责全厂技术管理工作。

　　1955年陈朴先参加食品工业部重点科研项目“葡萄酒、白兰地热加工、冷处理、加速成熟”的研究，并担任领导小组成员，具体负责葡萄酒、白兰地新工艺研究工作，成功地提出葡萄酒和白兰地出厂前必不可少的工序，并纳入工艺规程。

　　1958年在广州春季交易会上，外商提出要求外贸供应美国类型的混葡萄汁。当时这种产品在国内没有厂家生产，因此外贸部门指定由张裕公司根据外商要求，尽快试制投产，以满足国际市场的需要。1958年8月以陈朴先为主，在缺乏专用设备和技术资料的情况下，克服一切困难进行探索性的研究工作。首先选用黑虎香葡萄为原料，采用带皮加热，低温贮藏等工艺，终于在1989年试制成功——烟台葡萄汁，填补了国内一项空白。

　　1962年在中心试验室负责新工艺和新产品试制工作。

　　1963 -1966年，陈朴先在山东省轻工业厅协助下，创建张裕公司中心实验室（科研所前身），组织科研人员进行新产品开发、技术改进、技术推广和技术培训工作。

　　1967年陈朴先在北京参加轻工业部下达的“提高白兰地质量”的研究课题，由郭其昌负责课题指导。研究小组成立后，制定了研究规划，提出了研究内容与要求。这次比较系统地进行了葡萄品种选择、发酵方法、蒸馏设备、勾兑和调配方法、贮藏条件以及搜集国内外技术资料方面的研究工作等。小组成员在郭其昌的热心指导下，分别承担了一定的科研项目，但当时由于文革的影响，研究工作只好暂时停止。

　　1969年张裕公司生产的甜白葡萄酒经常出现混浊、失光等质量问题，影响外贸出口和国宴用酒。陈朴先组织有关人员通过化验分析，发现质量问题是酒中蛋白质含量过高和澄清工艺不完备所致。为了解决这个技术难题，陈朴先开始采用国产皂土来澄清白葡萄酒新工艺的研究，使白葡萄酒的稳定性由原来三个月延长到一年以上。这项新工艺自1972年投产应用以来，所采用的皂土已成为甜、干白葡萄酒所必需的澄清净化剂。

　　1973年在技术科负责工艺技术管理工作。1980年任张裕公司技术副经理。1984年任副总工程师，在总工程师办公室负责技术管理和新工艺、新产品开发研究工作。1994年退休。

　　44度金奖白兰地是张裕公司传统名牌产品，也是新中国成立以来供应国内外市场需要最多的拳头产品，但是该产品由于受传统生产工艺的规定，配成品必须在橡木桶内贮藏2～3年，才能允许包装出厂。因此生产周期长，不能提高产量和扩大生产以满足市场上的需要。1970年陈朴先主动向公司领导提出采用“白兰地人工老熟新工艺研究”课题，以解决提高白兰地质量和加速白兰地陈酿的技术问题。陈朴先组织有关技术人员和技术老工人一起开展这项研究工作。经过中、小型试验，外贸部门和有关专家品尝后，一致认为新工艺处理的白兰地不但达到了自然老熟陈酿的相同效果，并能改善白兰地的色、香、味，使白兰地具有浓郁的酒香和陈酿的橡木香，口味醇和，典型性强。这项新工艺自1972年推广应用以来，使金奖白兰地连创两次国优，一次质量大赛金杯奖。

　　解百纳干红葡萄酒是张裕公司在20世纪30年代曾经生产过的产品，到新中国成立初期产品生产工艺和配方已经失传。1980年，由于国宴用酒和外贸出口对高档干红葡萄酒的强烈要求，引起张裕公司领导的重视，陈朴先主动带领技术人员和工人组织研究小组，进行了解百纳的研制工作。并于1983年生产出第一批质量稳定，风格独特的新一代解百纳干红葡萄酒。结束了中国高端葡萄酒多年来缺乏核心技术的历史。

　　1981年，陈朴先负责“雷司令干白葡萄酒新工艺”研究项目，主要研究内容有：固定葡萄品种、果汁分离澄清添加活性干酵母、低温发酵、防止氧化、半成品冷冻、硅藻土过滤等。经过反复研究和中小型试验，获得成功。1984年荣获国家轻工业部酒类质量大赛金杯奖，并获新产品一等奖。

　　1983年秋，当陈朴先得知美国葡萄酒学院阿曼林教授应轻工业部的邀请来华讲学的消息，她立即带着干红葡萄酒去北京，当阿曼林教授品尝了张裕解百纳干红葡萄酒后，喜形于色，连连称赞。解百纳干红葡萄酒于1986年获山东省科技进步奖，1987年在布鲁赛尔举行的第25届世界优质产品评比会上获国际金奖。这是继1915年巴拿马万国博览会后“张裕解百纳”又一次获得国际殊荣。

　　1985年10月，陈朴先随同烟台市第一轻工业局赴法国巴黎、意大利罗马考察白兰地葡萄酒酿造设备情况。根据考察结果，公司陆续引进法国、意大利先进设备十一套。1993年9月，陈朴先参加在美国旧金山举行的第73届国际葡萄、葡萄酒年会，与会期间和国际葡萄酒界同行切磋、交流，为张裕公司及其各种产品在国际上树立起了新的形象。

　　1990年以陈朴先为主，与公司孙雪梅等同志共同承担山东省科委下达的“朗姆酒新产品试制”项目。经过反复试验，于1992年成功的试制出第一批具有独特风格、典型性强的“朗姆酒”。经轻工业部组织专家鉴定，结论是：朗姆酒的研制成功，填补了省内空白，产品质量已达到国际同类产品的水平。1995年，该产品获山东省一轻厅科技进步二等奖，同年获中国专利产品新技术展览会优质奖。

　　陈朴先在国内外葡萄酒行业中具有很高的声望，在1953年朝鲜来华实习人员技术培训以及1955年北京新建东郊葡萄酒厂新工人培训方面，付出了辛勤的劳动，她运用理论与实践相结合的方法编写实习教材，传授葡萄酒酿造、化验分析等各种技艺，经过她培训的人员已成为葡萄酒业的技术骨干。

　　面对事业上取得的重大成就，陈朴先却从不居功自重，从不计较个人名利得失。为了维护广大消费者的利益和张裕公司的声誉，对一些生产假冒酒的违法行为，陈朴先不顾年高体弱，奋笔疾书，仗义执言，经过调查写成7000多字的报告递交全国人大会议，并找到国家有关部门当面陈述，终于引起《人民日报》的关注，发表了题为“保护名牌，严防假冒”的文章，在全国引起巨大反响，这种奉公敬业的精神，使她成为张裕人的典型代表，受到张裕全体职工乃至国内葡萄酒业人士的尊重。

　　中国食品科学技术学会理事。1980年同时兼任中国保健食品协会理事、山东省食品工业协会常务理事、烟台市食品协会副会长和《中外葡萄与葡萄酒》杂志顾问。1984年聘为轻工业部酒类质量大赛特邀评委。1993年被聘为中国酿酒工业协会葡萄酒专业委员会技术顾问。1983年起连续两届当选为烟台审第十届、第十一届人大常务委员会副主任。

　　1981年负责“雷司令干白葡萄酒新工艺”的研究，获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，新产品一等奖。1990年负责山东省“朗姆酒新产品试制”成功，获省厅科技进步二等奖，中国专利产品新技术展览会优质奖。1980年负责研究解百纳干红葡萄酒新产品试制项目，此项目1986年获山东省科技进步奖、1987年获国际金牌奖。1986年参加轻工业部编写葡萄酒中级技术培训教材和审稿工作，担任审稿委员会委员。

　　1990年出版的《葡萄酒工业手册》中担任主审。

　　1959年获全国“三八”红旗手称号；被评为山东省工业积极分子。1960年出席省工交财贸先进集体先进生产者群英大会。1991年被评为省轻工业系统科技管理先进工作者。2004年获全国酿酒行业特殊贡献奖。1997年享受省级劳动模范津贴。