沈毅文_酿酒功臣

　　沈毅文1982年参加工作，在四川省原子核应用技术研究所从事核放射技术。1984年利用核放射参与食品保鲜和“韩滩液”酒改良技术项目，次年，进行TDP深入研究和应用工作，并开发出KF治疗仪及KF酒设备（陈化老熟机），在KF酒设备推广应用中，大量接触了酒界人士，了解了我国酒企的现状和传统工艺存在的许多弊端，而此时国家对酒类行业又提出了多样化、低度化的发展要求，给酒企带来了许多新的改革问题，他也从此步入了低度酒净化催醇的研发工作中。1991年为了更好的研发酒类新工艺，降低成本投放市场，沈毅文大胆提议创立四川第一家民营研究院并组建了生产基地，担任副院长兼总经理。

　　1996年，他创新务实、独挑大梁、亲手创办“四川意文食品机械有限责任公司”。并开发出“加强型处理机”。该机的面市彻底解决了白酒降度和低温浑浊两大生产难题，其节能降耗、无污染、除浊抗冷显著的性能，受到了众多酒企的欢迎。

　　次年，公司相继开发出“酒降固、除浊、抗冷一体机”、“营养酒专用处理机”等多项产品，其中以上两项获得国家专利，并于1998年全面推广和应用，使企业在行业中名噪一时；现如今四川意文公司已成为行业的领跑者，为众多酒企成功的解决了许多疑难问题，结束了我国酒类生产在净化工艺环节的传统落后的手工方式，实现了酒类净化技术的系统一体化，填补了我国酒类净化工艺无专用系统一体化装备的空白，有力地促进了我国白酒、保健酒等产业的迅猛发展。

　　同年，沈毅文经过多年的探索和实验，首次提出了酒勾兑用水和洗瓶用水技术要求，并制定了相关参数。早在多年前他就发现酒用水在酒类生产中占有极其重要的地位。过去众多酒类企业相当忽视水质，出现质量问题只一昧地找酒质原因，使企业往往走许多弯路。在国家通过了新工艺白酒生产的情况下，勾兑用水、洗瓶用水更显得尤其重要，在国家和行业均无现行标准参照的状况下，为了酒类企业对生产用水引起重视，减少因水质带来的酒体质量问题，他制定两项酒用水技术要求。该两项技术要求，于2005年收录入《简明白酒实用技术》一书中，方便了酒类企业的生产和指导。

　　1998年，针对各酒企的井水、自来水无法直接用于酒用水的情况，他又开发出“酒勾兑用水处理机”，有效地解决了各种自来水、井水中的不达标项目，经处理后的水质均达到了各种酒用水的技术要求，实现了许多酒企希望对自厂水源经处理后能自供自给酒用水的目的。

　　2009年沈毅文又开发出“酒净化催醇一体机”，该机于2009年3月在全国糖酒会首次亮相之时，即引起行业轰动，赢得了参展客商的青睐。

　　2009年3月根据省技监局发布的公告和规范市场要求，本着为酒类企业负责、规范市场生产标准、使企业生产有章可循，促使酒类净化技术和装备更好的发展、创造良好的市场环境，他代表四川意文公司亲手起草了我国第一个酒类净化装置的行业地方标准，这一标准的制定和实施，结束了我国酒类净化装置无标准可循的法规空白，使我国的酒类净化装置的生产又迈上了一个新台阶，具有划时代的里程碑意义。

　　而这一切的荣誉并没有使沈毅文陶醉和满足、反而使他感到了更大的压力，他深知中国的传统产业的改革责任重大、酒类企业还有许多原始的工艺和落后粗糙的工具等待着有志者去改革去创造，中国具有几千年特色的酒类企业要想发扬光大、走出中国迈向世界，还有很远的路要走，而这一切只是刚刚开始…。

　　沈毅文说他们公司正按2006规划逐步实施研发酒企相关的配套装备改造技术，在2009年底和2010年以及将来将会推出更多的新装备上市，我们有理由相信，这酝酿了多年的规划、花费了大量科技人员许多心血的科技成果，势必将改变酒类企业生产工艺的现状，为酒类企业的快速发展带来更多的先进技术和装备。

　　沈毅文谦虚好学、为人正直热情、责任心强、善于观察和总结，他的论文和著作是他对平时工作的总结，他在工作之余不断学习研究，总结整理了多年来为酒类行业服务的技术经验，在酒界公开技术刊物上发表了数篇论文。在2005年，为了酒业的发展和产品质量的快速提升，结合行业的需求，坚持继承与发展、跟踪与创新相结合的原则，编写了《简明白酒实用技术》一书，并获得业内人士的肯定，成为许多酒类生产企业技术人员的生产检验指导书。

　　沈毅文长年潜心于酒类后处理技术和装置的研究开发，在酒界负有盛名，并独揽几项专利，还是四川反侵权保护联合会会员、中国食品工业协会会员、中国食品工业企业家、四川省人大立法调研员几项称号。他常以“能者从主观方面找原因反省自己，庸者以客观原因为借口开脱自己”做为警言，时时提示自己不断地挑战自我、超越自我。

　　他的人生之路并非一帆风顺，在他的创业之路、求学之路以及探索之路上都曾遇到许多艰难险阻，而他却总是能以沉着的心态和坚韧的毅力，一步一个脚印地越过道道难关。

　　1984年，在杨麒麟教授主持下，利用核放射参与食品保鲜和“韩滩液”苕干酒改良技术项目的研究及应用；

　　1985年，从事TDP深入应用工作，并开发出KF治疗仪及BF酒处理设备（陈熟老化机）；

　　1986年，研发出KG低度酒处理小型样机，经多次改良，1990年定型，1992年获得国家专利；

　　1997年，相继开发出“酒降固、除浊、抗冷一体机”“营养酒处理机”两项于1999年获得国家专利；

　　1997年，首先提出制定了“酒勾兑用水技术要求”“酒洗瓶用水技术要求”及指标要求参数；

　　1998年，开发出“酒勾兑用水处理机”；

　　2002年，研发的“酒降固、除浊、抗冷一体机”、“酒勾兑用水处理机”，被贵州酒文化博物馆收藏；

　　2009年，开发出“酒净化催醇一体机”；

　　2009年，全国首次“酒类净化处理装置”行业地方标准起草者。

　　2004年至2005年：发表了《低温低度白酒浑浊的原因及处理》、《微滤膜的污染与清洗保养》、《反渗透技术及其在酒勾兑用水方面的应用》等论文。2005年编写了《简明白酒实用技术》一书，由中国轻工业出版社出版。