徐复鑫_领军功臣

　　徐复鑫对于从事封缸酒生产工作，非常热爱，十分投缘，牵肠挂心，为之奉献的精神在驱动自己的行动。长期以来，通过自身的勤奋学习，刻苦的钻研，对于改进酒的工艺和管理，提高酒的风味和质量，打造酒的品牌，均起到较大的作用。为此，九江陈年封缸酒获取如下众多荣誉，蜚声于国内外市场。

　　他于1963年以纯粹培养，研制生产封缸酒曲，既保证了酒的生产用曲，同时相应提高和稳定了酒的质量。以科学有效的方法，改进了酒的生产操作，合理的控制酒的发酵温度和贮酒时间，抑止褐变产生，规范了酒的工艺流程，形成了酒的优美独特风格。

　　1964年国家外贸部获准出口外销，相继销往日本、美、英、法、东南亚及港、澳等十余个国家和地区。

　　1979年在全国评酒会上评选为全国优质酒。

　　20世纪80年代末期和90年代初期，先后两次荣获国际博览会金奖和全国食品博览会金奖。

　　九江陈年封缸酒是九江地方历史传统名酒，以它的古老文化和优秀品质，受到历届诸多中央领导人的关爱以及中外酿酒权威专家和知名人士的赞誉。

　　封缸酒曾成为历次在庐山召开的中央工作会议专用酒，毛泽东、周恩来、刘少奇、陈云……都曾品饮此酒。

　　1995年5月时任总书记江泽民同志来九江视察时，对在场的省、市领导同志说：“九江封缸酒很有名，我喜欢喝一点”。

　　日本前首相田中一行访华时，商业部派专机调运300箱封缸酒到京，招待日本贵宾。

　　中国科学院前学部委员，微生物研究所所长方心芳教授，于1980年2月5日给酒厂来信：“封缸酒清香无异味，不浑浊，浓甜醇和，是甜黄酒中之佳品，国际上可与墨士脱酒竞争。…‘春节时来我家的十多人比较尝试，都肯定你们的酒好，不酸、气清、甜味浓、甜而不酸，无杂气味。”事隔多年后徐复鑫去方老家取回方老赠予墨宝：“九江封缸、糯米佳酿、中外驰名、华厦之光”。

　　享誉中外的酿造泰斗陈驹声教授，时逢九十寿诞，在家品尝封缸酒后挥毫赞评“鲜甜可口如甘露，玉液琼浆琥珀光”。巧逢徐复鑫随同徐洪顺高工去陈家问候，有幸捧回墨宝。

　　酿酒泰斗秦含章教授在中国酿酒工业协会黄酒分会成立大会上深情地说“封缸酒，我指的是九江封缸酒！”

　　美国波士顿达夫知大学张德汶教授于1979年12月22日在（（人民日报》上发表建议：“江西九江封缸酒，其味可以和英国出名的雪丽酒娓美……目前，向各国推销的茅台酒，外国人有的并不喜欢，而很赞美封缸酒。”并建议：“希望国内不要放弃这个很好的产品，下次美国总统访问中国，除了茅台酒之外，也加上封缸酒，给全世界的人知道，向国际市场进军。”

　　徐复鑫早期跟随前轻工业部酿酒处负责黄酒方面工作的徐洪顺高级工程师，受其思想影响较为深厚，因此他对黄酒的发展提出了三方面的工作要求。

　　第一，行业和谐，整体发展

　　当前大型骨干企业是重要的力量，其他黄酒企业也是不可忽视的力量，众人拾柴火焰高，目前西北、东北、西南等老少边远地方存在着巨大的黄酒生产和市场的发展空间，这些地方有些黄酒产品是地方历史传统产品，也是地方民族文化宝贵的遗产，有待于保护、扶持和发展、黄酒行业历来是一个和谐的行业，协作精神较好，在当前市场经济竞争中，仍然可以发扬优良传统，开展有序公平的竞争，相互激励和促进，你追我赶，以大带小，以强扶弱，团结拼搏，促进行业整体发展，从而超越其它行业。

　　第二，转变观念，科技创新

　　转变观念，就要摆脱千百年来循守旧的传统束缚，转变封闭保守的传统概念。尊重传统，吸其精华，大胆创新，以变革为“基点”，创新为“核心”，创新求生存、创新求发展。要以市场为依托，即以现代消费为依据，不拘一格，不断地开拓，满足市场最大需求。产品是企业的主体和形象，产品创新涵盖着技术创新、工艺创新、管理创新。展现出科技创新、技术进步，只有超前的思路，领先的技术，科学发展的观念，才能彻底改变黄酒行业长期以来的落后状况，企业才有跨越式的发展，才能立足于酿酒行业之首位。

　　第三，发挥优势打造品牌，谋变现代升档增值

　　新世纪给黄酒行业带来良好的发展机遇，黄酒行业要发挥自身优势，产品要强化品牌，提高档次和价值，企业要“脱贫致富”获取良好的经济效益和社会效益，超越前列。

　　1、发挥文化优势

　　中国黄酒，与古老的中国文明一样，蕴含了丰富的文化内涵、深厚的文化底蕴。每一种黄酒就有一部古老美好的传说故事，黄酒将发挥中华民族酒文化的特有优势，以文化资源为契机，开发有文化品位和艺术高雅的黄酒品牌，满足现代人追求“感性生活”的高层次需求，酒的高档次提高并借文化品牌拥有的附加值将会为企业带来丰厚的利润。

　　2、发挥营养保健的优势

　　在新世纪中，现代人的自我保健意识更加强烈，回归自然和追求健康。加强膳营养成为食品的主流。

　　黄酒不仅营养丰富，而且自身就有一定的保健功能的疗效作用，是多功能高品质的营养保健食品，当前很好地挖掘中国黄酒生产的一条新路，也是利用科学发展观来发展生瓣好路子，使黄酒行业改变落后现状的有效途径。

　　3、发挥多风格泛地域的优势

　　我国地大物博，历史形成，不同的饮食饮酒的生活习俗，各地黄酒都有各自的风味特色，各地不同的风格，千姿百态展示出中国黄酒的广阔天地。黄酒的酒基非常丰富，是一种很好的调节器配基酒，经过适当的调制或添加辅料共同发酵，可以开发出多种风味，不同特色的黄酒。

　　1962年，分配在江西省九江市封缸酒厂（前称九江市综合食品厂），曾任厂生产、技术科长；

　　1982年由中共九江市委任命为副厂长；

　　1997年调九江市政府食品办公室工作；

　　2001年退休，曾任九江市第十届政协委员、九江市工商联常务委员。

　　1983年起担任全国黄酒专家评审；

　　2004年至今任中国酿酒工业协会黄酒分会技术委员会委员。

　　《进入二十一世纪食品新领域发展保健（功能）黄酒》，2000年10月荣获2000年第四届国际酒文化学术研讨会优秀论文一等奖；

　　《黄酒立国酒，机遇促发展》，荣获2000年第四届国际酒文化术学研讨会优秀论文一等奖；《奋进创新，声扬名彰、服务市场》1993年8月荣获中国黄酒学会优秀论文奖；《抓住机遇，开拓创新、发展黄酒》于1996年10月发表于中国黄酒发展战略研讨会，并被中国黄酒专业学会收编在论文集中。

　　1983年由中国食品工业协会骋为全国黄酒评委；

　　1993年中国酿酒工业协会聘为国家级黄酒评酒委员；

　　1991年由中国食品工业协会聘为全国黄酒评委考评专家业务组成员；

　　2004年由中国食品工业协会聘为黄酒专家委员会副主任委员；

　　1996年由中国食品工业协会聘为全国黄酒质量检评委会委员；

　　2004年由中国酿酒工业协会聘为黄酒分会技术委员会委员；

　　2001年由中国食文化研究会聘为常务理事；中国食品科学技术学会黄酒学会第二届．第三届常务理事；

　　2000年第四届国际酒文化学术研讲座会学术委员会委员。