谢义贵_酿酒功臣

　　“飞鸟闻香化凤，游鱼得味成龙”，这是古人对美酒的终极赞誉，而曾让“龙凤”都倾倒的中国名酒剑南春，正是因为自古以来这风水宝地上的“酿造大师”，美酒之花才得开得如此鲜艳、长久！

　　如今的剑南春，已成为中国白酒三大巨头之一，近年来随着“盛世剑南春”的提出，剑南春知名度、美誉度、销售额直线上升，并通过美国前总统克林顿的来访启动了剑南春全球发展战略，剑南春再次出现空前繁荣的酒业新局面！

　　飞跃发展的剑南春拥有着一批“酿酒大师”，谢义贵就是其中的一个。

　　1980年，还是“毛头小伙”的谢义贵被招进剑南春酒厂，同很多工人一样，他也被分配到最苦最累的酿酒车间。车间的活基本上都是体力活，唯有蒸馏接酒的工人很有些技术，一般都由经验丰富的老工人担任，谢义贵年轻好学，好奇心也重，很喜欢看这些老工人怎么操作，特别是看他们聚精会神地接酒、尝酒，判断酒质和等级，觉得颇有意思。他似乎天生便得酿造之神的点化，不久，就“看会”不少东西，甚至可以像老工人那样熟练地摘酒、分段了。谢义贵的天赋开始逐渐显露出来。

　　1981年的某一天，新酒酿好了，工友们让“小谢”到酒库去交酒，正好碰上徐占成提着小酒桶，拿着酒杯子在酒库尝酒、采样。徐占成让每个工人都过来尝酒，边尝边说出他们的感觉来，而他则一丝不苟地记录下他们的判断和名字。他发现，几天来所有人的判断中，一个叫谢义贵的说得最接近正确答案。

　　徐占成又单独找到这个小伙子测试，发现他的嗅觉、味觉都非常好，可以说天生就是块尝酒的好材料！徐占成兴奋不已，爱惜人才的他强烈向酒厂要求将谢义贵调到勾兑室工作。1981年，刚入厂不到两年的谢义贵被调到勾兑室工作，成为国家级评酒委员、高级工程师、教授级高级咨询师，享受国务院政府津贴专家徐占成的爱徒。

　　谢义贵自从被调到勾兑室后就一直跟着徐占成学习，进步很快。1985年谢义贵升任勾兑室副主任，除了完成好酒的尝评调味工作外，谢义贵还积极参与新产品的开发。为了满足不同层次消费者的需求，及时调整产品结构，他和徐占成工一起研制开发了低度剑南春。为了解决降度后酒的口感问题，他苦苦探索，反复尝评、试验、尝评、试验，功夫不负有心人，“低度剑南春”研制成功了，并荣获四川省商业厅科研成果二等奖，为剑南春及其系列产品迅速占领市场做出了贡献。每年为企业创造上亿元的经济效益。

　　1987年，他调任质检科副科长，开始在质量检测工作中独挡一面，这是守护剑南春质量的最后一关，非常重要。1991年，在前质检科基础上成立了剑南春标准计量处，谢义贵任处长，他一口气为剑南春设置了500多个标准，这意味着每瓶剑南春从原料开始要通过500多个标准检测合格才能出厂！这样严格的标准在整个白酒界恐怕难出其右者，但在剑南春，年轻气盛、才华横溢的谢义贵不仅把它细细地理顺了而且还协调各部门执行到位了！

　　谢义贵是个开朗活泼的入，但工作却很较真、很倔强，他的严把质检关是全厂出了名的，为此他没少得罪人。他的才华和工作作风、管理水平深受徐占成总工程师和当时的厂领导一致好评，1992年，谢义贵被任命为剑南春酒厂副总工程师。1994年剑南春成立技术开发部，他又兼任技术开发部部长，成为探索剑南春技术进步、质量进步的“急先锋”。2001年，谢义贵成为剑南春集团年轻的副总经理，全面主持剑南春质量管理工作。

　　在全面质量管理工作过程中，他提出了极为严格的改革措施，不但对剑南春生产工艺从生产配料到产出装酒逐项进行全面精细研究与调整，而且还要量化、考核，实现全面指标量化管理。这对传统的白酒产业而言是前所未有的事情，因为酿酒微生物复杂多变，极易受气候、土壤、环境、人为等因素影响的白酒酿造非常难以控制。千百年来白酒酿造都是靠师徒口传心授+经验总结，就这样民间还有“烤酒、熬糖，充不得内行”的说法，可见酿好酒之难，而要想量化控制它，更是“难于上青天”，但这也是好几代白酒人的梦想！

　　历史证明剑南春是稳健的巨人，在谢义贵等改革者们苦苦坚持一年之后，质量明显上了一个台阶，优质酒产出率大幅升高，实践结果证明了真理的存在。剑南春也由此成为全行业首家实现全面质量量化指标管理的名酒企业！

　　人们饮酒时只知道酒好不好喝，而不知道为了研究、探索酒的风味和特点，谢义贵等专家们为之付出了多少艰辛。“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索”，勇于探索的人必将取得丰硕成果。“SNTM调味酒的研制”成功，完善了名酒的风味，增强了名酒的典型性。

　　向来重视科技发展的剑南春历史性地第一个发现了酒体形态与风味的关系。2002年，在总工徐占成带领下，谢义贵携手众多剑南春顶尖尝评人员利用该项领先研究成果成功开发出剑南春极品酒——46度“东方红”，2004年它被中国食品工业协会评为唯一一个优秀新产品一等奖！“我们拥有丰富的技术储备，现在比‘东方红’更好的酒体也已设计完成。”谢义贵踌躇满志地说。显然，剑南春对酒体形态学的开创和领先使“质量之剑”更显奇绝，剑南春从容傲立于名酒之林！

　　1980年12月至1981年7月剑南春酒厂曲酒车间从事酿酒工作；

　　1981年8月至1987年7月剑南春酒体设计中心，从事白酒勾兑、尝评、调味工作；

　　1987年8月至1991年7月剑南春酒厂质量检验处任副处长，负责质检管理和尝评工作；

　　1988年通过考核，被评为国家级白酒评委；

　　1991年8月至1993年1月剑南春股份有限公司标准计量处任处长，负责标准化、计量、基础酒品尝和出库酒鉴定工作；

　　1993年2月至1997年1月剑南春股份有限公司德阳分部任副部长，负责德阳分部的生产工作和质量管理；

　　1997年2月至2001年1月剑南春集团有限责任公司技术开发部部长，兼任标准计量处处长；

　　1999年，被聘为集团公司副总工程师；

　　2001年至今，剑南春集团有限责任公司副总经理，并兼任技术开发部部长，主管公司质量、技术工作。

　　1990年9月，由德阳市人民政府评为德阳市有突出贡献的科技拔尖人才；1991年6月，由四川省人民政府评为四川省推动企业技术进步优秀工作者二等奖；1994年12月，由中国国内贸易部、中国人事部授予全国内贸系统劳动模范称号；2001年4月，由德阳市委评为德阳市十大杰出青年；2001年5月，由四川食协评为四川省食品行业质量管理优秀领导者；2003年10月，由中国食品协会评为全国科技进步先进科技管理工作者；2004年1月，由中国食品工业协会评为首届中国白酒科学技术大会突出贡献科技专家；2004年12月，由中国职工技术协会评为全国职工技协工作先进个人；2004年12月，由四川省科协。四川省咨询业协会评为科技咨询工作先进个人一等奖；

　　2005年8月，由中国食品工业协会评为全国科技进步先进科技管理工作者；2005年1月，由德阳市咨询业协会评为科技咨询工作先进个人。

　　“低度剑南春研究”获四川省商业厅科技进步二等奖；“东方红酒的研究”获中国白酒工业科技进步一等奖．2002年剑南春获，“中国白酒著名创新品牌金奖”；2003年获“中国白酒典型风格金杯奖”。

　　发表《发展与思考》、《如何挑选基础酒》、《傅立叶变换近红外光谱仪在酒醅分析中的研究与应用》等文章多篇。