俄罗斯人的饮酒习俗

　　俄罗斯人约占全国总人口的82%，居民多数信奉东正教。

　　俄罗斯人性格外向，豪爽大方，热情好客。由于受地理环境的影响，一般都怕热不怕冷，夏天尤其喜欢餐厅内带有空调设备。

　　俄罗斯人讲究见面握手致意或行鞠躬礼，老朋友见面有拥抱亲吻的习俗；异性之间，男性一般吻女性的手背。隆重的场合爱用“面包加盐”的迎宾礼仪，表示热烈欢迎和崇高敬意：主人先上面包和盐，客人则掰下一块面包，蘸一点盐放进嘴里，边吃边表示感谢。

　　应邀做客，可以送一束鲜花、一瓶酒或者书籍、工艺品之类的礼物。进屋后脱去帽子和外衣，先向女主人鞠躬问好，再问候男主人及其他成员，然后坐到主人指定的座位上。俄罗斯的女主人，对来访客人带给她的单数鲜花很欢迎；男主人则喜欢高茎、艳丽的大花。

　　俄罗斯人对每个节日都非常重视，每逢节日，都要郑重其事地喝酒。大家喝酒时祝酒辞颇多，总有要喝的理由，经常一醉方休。

　　参加俄罗斯人的社交场合，衣着要整洁干净，男人要理发刮脸，女人最好淡妆打扮，显得有礼貌有身份；握手时要脱手套，不能摇晃对方的手，尤其初次交往，一般只能礼节性地轻轻握一下；要尊重女性，男性吸烟要征得女性同意，女性吸烟男性要主动敬烟、点烟；要注意遵守公共卫生，否则卫生警察会礼貌地批评教育并处以罚款。

　　宴席结束后，客人要按礼节再三向主人表示感谢。

　　俄罗斯人爱饮酒，酒量颇大，他们喜欢喝高酒度的伏特加、威士忌、白兰地，喜欢饮口味清醇的白酒，对中国的汾酒、二锅头一类白酒十分喜欢，不喜饮香味浓厚的酒。

　　啤酒只能作为饮料，用以佐餐，不能作为酒类摆到桌上，更不能用啤酒招待客人。俄罗斯人不爱喝葡萄酒。

　　在俄罗斯能饮烈性酒是男士的象征，不会饮酒的男子会被责为"不是男子汉"。

　　俄罗斯人饮酒习惯是用大杯，而且要干杯，否则就不是真正的男人。俄罗斯人在喝“伏特加”时，必先从喉咙里发出“咕噜”声，相传这是彼得大帝留下来的，已形成传统。据说彼得大帝犒赏得力部下，就是请他免费喝酒。彼得大帝的办法是：在他的下巴盖一个官印，只要在官印还没有洗掉之前，仰起下巴，发几响浓重喉音，就可免费出入任何一家酒店。几百年来饮酒先“咕噜”成为俄罗斯传统酒文化特征之一。

　　待客宴席上必定设酒款待，而且是烈性酒。俄罗斯人宴宾劝酒，喜欢客人和自己开怀畅饮，但认为醉酒是不文明的行为，是缺少教养的表现。俄罗斯人饮酒后谈锋极健，豪放大度，极具幽默感。

　　伏特加是俄罗斯“国酒”。在俄罗斯最流行的饮法为Frozen Vodka。即将伏特加放于冷冻柜内冷藏，酒樽上会有一层薄霜，酒水不会结冰，只会质地变得较稠。在饮用时，将伏特加倒进Shooter杯或平底方口的杯内，然后，把整杯酒一口灌下去。当冰冻的伏特加一口饮下，起初只会感到一阵冷，但不足数秒，喉头便会感到一阵滚烫，这种饮酒方式甚为刺激。

　　俄罗斯政府开放酒类民营化之后，新技术引进和管理方式改良对俄罗斯酒品市场造成了很大冲击。俄罗斯人近些年开始喝啤酒成风。俄罗斯的夏季只有短短的4个月，畅饮冰凉啤酒的快感现在绝对成为他们不可错过的夏日娱乐之一。以往俄罗斯人钟爱的烈酒，如伏特加、威士忌等竟然有逐渐曲尊于啤酒的趋势。

　　俄罗斯人饮酒不讲究菜肴，有酒就行。在火车站常以酒送行，打开酒瓶，用黄瓜、西红柿之类下酒即可。

　　俄罗斯人的饭局不太讲究菜的质量和多少，只要有酒喝就行。喝口酒，吃口面包，再来一小口奶酪就是一桌绝佳的饭局。在俄罗斯的一些餐馆里，通常也可以看到成群的人围着桌子干喝酒，那是俄罗斯的穷人在设饭局，没钱买菜，喝一口酒后就把油腻的袖口贴近鼻子闻一闻，权当吃菜。尽管如此，饭局的气氛仍然在酒精的作用下热烈而快乐。

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