绿色食品是我国对无污染的安全、优质、营养类食品的总称，指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
在许多国家，绿色食品又有着许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。由于国际上对于保护环境和与之相关的事业已经习惯冠以“绿色”的字样，所以，为了突出这类食品产自良好的生态环境和严格的加工程序，在中国，统一被称作“绿色食品”。绿色食品必须具备下面四个条件：产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；产品必须符合绿色食品标准；产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。
那么，绿色食品标准又是什么呢？绿色食品标准是由农业部发布的推荐性农业行业标准(NY/T)，是绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。绿色食品标准以“从土地到餐桌”全程质量控制理念为核心，由以下四个部分构成：绿色食品产地环境标准，即《绿色食品 产地环境技术条件》(NY/T 391)；绿色食品生产技术标准；绿色食品产品标准；绿色食品包装、贮藏运输标准。
绿色食品标准中关于饮料酒的标准有NY／T 273-2002《绿色食品 啤酒》、NY/T 274-2004《绿色食品 葡萄酒》、NY/T 897-2004《绿色食品 黄酒》和NY/T 432-2000《绿色食品 白酒》。在这四项标准中，分别对饮料酒酿造原料生产的产地环境、酿造辅料进行了严格规定，从而保证了获得绿色食品认证的饮料酒具有无污染、无公害、安全、优质的特性。
