贾智勇_酿酒功臣

  贾智勇,男,1963年3月出生于宝鸡市渭滨区。1987年,毕业于天津轻工业学院。曾任工艺员、副处长、制酒车间副主任、科研所所长、勾兑中心副主任、厂长助理、总工程师;连续三届国家级白酒评酒委员。高级工程师、中国酿酒大师、高级酿酒师、高级品酒师。现任陕西西凤酒股份有限公司总经理。

  • 中文名:贾智勇
  • 出生日期:1963年3月
  • 籍贯:宝鸡渭滨
  • 毕业院校:天津轻工业学院
  • 职业:高级工程师、中国酿酒大师、高级品酒师
人物历程
酒香原自苦寒来

  和酒结缘,并以此做为自己的生命和终生为之奋斗的事业,是贾智勇年少时从未构划过的蓝图。十几年寒窗苦读,在父母翘首企盼的期望中他考入了天津轻工业学院,主修食品工程系工业发酵专业。1987年,具有大学本科及学士学位证书的这个22岁装满梦想与憧憬的年轻小伙子,按照国家统一分配,背起简单的行囊,来到这个偏僻落后的小镇,离开了都市的喧嚣,把自己深深地融入到这方空气清新、水质甘美、遍地烧酒坊的柳林镇。

把酒人生,结缘西凤

  或许是缘于自己的大学专业,或许是被“开坛香十里,隔壁醉三家”这份悠悠飘来的酒香所吸引,当双脚踏在这片座落在八百里秦川的西陲——凤翔县柳林镇时,贾智勇就与西凤酒结下了不解之缘。

  1985年,西凤酒厂第一期扩建工程才刚刚竣工并交付使用,只有一个制曲车间,三个制酒车间,一个成装车间,主要生产工序全是手工操作,这些“不尽如人意”没有让这位年轻的小伙子退缩,怀着一颗赤诚之心,他毅然将自己的专业特长、博识之学报效家乡父老,投身中国白酒行业——凤型白酒之中。

沉乎磨砺,厚积薄发

  因为有扎实的理论知识,贾智勇被领导安排担任生产技术处工艺员,虽有大学期间出色的工业发酵专业成绩做坚实的理论基石,但在酿酒实际操作现场,一切都需要重新学习。怎样将已有的专业知识融合到酿酒生产中,从而改进原有的生产技术,创造经济效益?怎样让西凤酒的生产工艺传承和发扬,把酿酒师傅的口授心传变为有证可考的纯文献资料,将博大精深的传统酿造工艺形诸笔端,并恰如其分地渗透到现代生物科技里?这一系列的思考和问题时刻萦绕在这位初出茅庐的酒界后生的脑海中。

  每天上班,他身上都带着笔记本,随时记录下自己的思考和困惑,然后去厂图书阅览室查阅有关资料,再结合工作实践,重新整理成笔记,并利用两年的业余时间,主持编撰完成了西凤酒历史上第一本系统化,专业化的工艺指导书《西凤酒生产工艺操作规程》和《西凤酒生产工艺规程实施细则》,这两本书的问世,使西凤酒生产有了更权威的指导,被陕西省西凤酒酿造技校选用为凤型白酒酿造专用教材,至今,仍然是指导西凤酒生产的纲领性文件。才24岁的他,凭借着工作的踏实,执着的钻研精神和丰富的理论知识,由工艺员被提拔为生产技术处副处长。

深入一线,夯实自我

  基层,往往是锤炼和塑造一个人的熔炉,1988年,贾智勇又一次向自我挑战,来到全厂生产更为艰苦的制酒车间,担任车间副主任。他常常和酒工师傅们混在一起,虚心向他们学习原始的制酒工艺,并结合自己的理论知识,指导师傅们运用科学的方法试生产,一个流程下来,他不但学到了新的实际酿酒理论知识,工人师傅也通过科学地实践新制酒工艺,提高了出酒率。这一年,制酒生产车间全部进行了西凤酒传统工艺改造,完成了新立窖方案的测算、试验工作,从此改变了西凤酒在破窖期出酒率低的问题。
  在制酒车间的历炼为贾智勇此后的科研道路积累了素材,从1990年起,他开始在西凤酒科研所从事科研工作,并担任科研所副所长。他带领一班科技人员,为西凤酒的生产攻克了数十项技术难题,并解决了长期以来困扰西凤酒发展的技术瓶颈问题;1990年完成了西凤彩虹鸡尾酒的研制工作,通过了省级技术投产鉴定,填补了省内空白,1992年又先后主持完成了用α-氨基酸测定西凤酒大曲质量的研究工作,完成了西凤抗老健身酒的研制工作,项目均通过省级技术投产鉴定……之后的贾智勇在科研道路上更是勤于钻研,笔耕不辍。从1993年开始,主持完成了《西凤酒天然饮用矿泉水的勘察论证项目研究》、《西凤酒工艺技术创新研究》等科研项目,先后通过省级、国家级技术鉴定,《利用酒糟生产甘油研究》、《泥封窖工艺研究》、《西凤“莎可”研究》、《利用富马酸及生物激素研究低西凤酒中乳酸乙酯研究》、《西凤佳酿开发研究》、《西凤酒储存期质量变化规律研究》、《利用AADY提高西凤酒产质量研究》、《爽身浴酒研究》、《醇溶法提高西凤酒香味物质研究》、《西凤酒中高级醇变化规律研究》等项目的完成,有力地促进了西凤酒质量的提高,增强了企业竞争力。

科研能将,学术精英

  1997年,他主持西凤酒产品结构调整及新产品开发工作,先后研制成功了45度凤兼浓香型西凤酒、39度凤兼浓香型西凤酒、凤浓酱香型西凤酒、32度浓香型西凤酒,使西凤酒的产品格局发生了重大变化,从此形成了凤香型、凤兼浓香型、浓香型、凤浓酱香型四大香型系列的西凤酒产品,使西凤酒从单一品种走向多元化的发展方向。凤香复合型系列西凤酒,突破了中国传统白酒的香型界限,开辟了凤香复合型白酒研发的先河,填补了市场空白,被白酒界专家给予了“新西凤实现了中国白酒工艺革命性的突破”的至高赞誉。他主持编撰的《特制系列西凤酒勾兑工艺规程》和《西凤系列酒勾兑工艺规程》,对西凤酒的发展起到了非常重要的推动作用,新开发产品实现销售收入上亿元。在担任浓香型开发技术小组组长时,他主要负责浓香酒基酒生产试验工作,经过两年多的试验,终于攻克了在北方干冷地区生产浓香酒的技术关键和一系列技术问题,编撰完成了《西凤浓香酒生产工艺规程》,创造产值上千万元。先后撰写了《酒糟废糟水利用的现状及展望》、《利用AADY提高西凤酒质量的研究》、《西凤酒中重要的限量物质一一高级醇》、《炎黄寿酒研制技术报告》;《低度白酒长期放置会变质吗?》、《用紫外线灭菌对食物有无损害?》、《用石膏代替盐卤制作豆腐对身体有无危害?》、《迎接跨世纪的挑战——谈西部白酒企业发展与对策》、《干制活性窖泥功能菌在西凤浓香酒生产上应用研究》。他主持研究的《西凤抗老健身酒研制项目》获宝鸡市科技进步二等奖;《西凤天然饮用矿泉水勘察研究项目》获宝鸡市科技进步三等奖;《西凤天然饮用矿泉水勘察研究论文》获省轻工学会优秀论文奖;《西凤抗老健身酒研制论文》获省轻工学会优秀论文奖;《西凤酒中重要的限量物质——高级醇》论文获省轻工学会优秀论文奖。

服务西凤以人为本

  贾智勇是一个情感丰富的人,初见他时,你会感到他没有潇洒伟岸的外表风度,没有口若悬河的风采,但随着和他进一步的接触,你会感到他是一位热情诚恳、朴实无华、极端敬业的干部,一位视事业为第二生命的学者,一位对工作负责认真的领导,凡工作上需要决策的事,他总是和其他领导或同志们商量着办,发扬民主,虚心听取大家意见,以工作为轴心,把大家团结在一起,为完成任务齐心协力。   

  自从他担任公司总经理后,主要负责人事方面和公司各方面的协调工作,无论是在公司的行政会议还是平时的工作中,他都力求做到尊重员工、信任员工、肯定员工,他多次在会议上讲,沟通消除隔阂,交流敞开心扉,真诚融化壁垒,无论任何人,身处何种职位,只有用人品去感动人,用改变去影响人。用状态去燃烧人,用实力去征服人,用行动去带动人,用坚持去赢得人,只有做到这些,无论任何时候,你就是一个优秀的人。他不但这样说,也时刻鞭策自己身体力行去做。

历经风雨,方见彩虹

  西凤酒靠创新香型获得了发展空间,贾智勇个人也从科研岗位逐步走上了厂长助理、总工程师、总经理的岗位。担任领导职务以后,他很快实现了从专业岗位向经营岗位的转变,在企业技术攻关、项目研发和策略制订方面也立下了汗马功劳。西凤酒近几年发展异常迅猛,经济效益连续5年都以40%以上的速度快速增长,每年开发新产品100多个,极大地丰富了西凤酒的产品种类,扩大了市场占有率,到目前为止,传统凤香型以外的产品销售收入已经占到全部产品收入的85%以上,创造了西凤发展史上新的奇迹。

  二十多年的工作经历,就像一部人生的百科全书,贾智勇从一名热血青年开始,在各个不同的工作岗位历炼,一步一个脚印、一步一个台阶,使自己实现了从技术岗位向管理岗位的转换,并全面掌握了生产、技术、教育、科研、勾兑、营销、管理等方面的规律,现已成为企业生产经营工作中为数不多的复合型人才。

  天道酬勤,登高望远,已在西凤酒股份有限公司跋涉了22个春秋的贾智勇,就像一个停不下来的赶路者,不停地往前走,走向日出,走向明天。

主要荣誉

  2003年,被评为陕西省三五人才;2003年10月,被评为首届全国白酒科学技术大会有突出贡献的专家;2006年四月,被宝鸡市委、市人民政府评为有突出贡献的拔尖人才称号;2006年6月,被中国酿酒工业协会聘为全国评酒委员。

  2003年10月,西凤酒工艺技术创新研究项目被中国食品工业协会评为科学技术研究一等奖。

  2005年6月,西凤酒工艺技术创新研究被陕西省人民政府评为科学技术进步二等奖。

  2005年10月,获陕西省品酒技能大赛第四名,全国品酒技能大赛优秀奖。

参考资料
酒类百科内容(包括附图)均由网友上传,如有涉及侵权,请与客服联系,我们将第一时间做出处理。为保护原作者个人权益,未经允许,禁止商业复制、抓取本站内容;合理使用者,请注明来源www.cnjiuzhi.com。
贾智勇_酿酒功臣 贾智勇_酿酒功臣图册
相关资讯
最新精选
  • 贾智勇_酿酒功臣
    贾智勇_酿酒功臣贾智勇,男,1963年3月出生于宝鸡市渭滨区。1987年,毕业于天津轻工业...
大家爱看

酒志网客服热线:13949020132 老酒回收联系:13462399009  QQ群:酒志网会员交流群 酒水代理交流群
酒志网 版权所有: Copyright 2014-2024 备案号:豫ICP备16020934号-2 ICP证:豫B2-20213045
中国酒志网集名酒收藏,老酒回收投资交易及白酒文化知识门户网,提供国内最全的酒类资讯及陈年老酒和名酒收藏价格查询
提供专业的陈年老酒及老酒在线拍卖交易和免费真伪鉴定服务,汇聚国内一线白酒品牌。
任何单位及个人不得发布假酒.过期酒.劣质酒等产品信息  


新浪微博

安卓客户端

豫公网安备 41070202000428号