李大和_酿酒功臣

　　40余年来，参加或负责完成有关发酵和酿酒的科研项目10余项，长期战斗在科研生产第一线，为我国发酵和酿酒工业作出了突出贡献。上世纪60年代的“泸州老窖大曲酒酿造过程中微生物性状、生化活动及原有工艺的总结与提高”（轻工部十年规划项目，与茅台、汾酒并列“二大试点”），在58年总结的基础上，作了更系统深入的☆定和总结，对“百年老窖”的奥秘进行了揭秘，创造丁“人工培窖”技术，为浓香型曲酒在全国的普及与发展，提供了科学依据，作出了重要贡献，该项目获四川省首届科学大会奖。“产酯酵母的选育和应用”、“提高浓香型曲洒名优涌比率的研究”推广应用等，获部、省科技进步奖多项。

　　数十年来，在白酒领域中辛勤耕耘，为酿酒行业编著了大量的著作，《大曲洒生产问答》等著作10余部，近500万字，发表论文100余篇。近20余年，举办各种形式培训班，为酿洒行业培养了近万名的技术骨十、知名人士。为表彰其为我目科技事业作出的重大贡献，省、轻工厅授予“科技先锋”、省政府授予“职工教育优秀教师”等称号，首届中国白洒科学大会有突出贡献的科技专家，1993年享受国务院政府特殊津贴。