葡萄酒一直都有一层神秘的色彩，本身就拥有非常深厚的文化内涵，再加上晦涩难懂的品酒术语，使之更加成为一门深不可测的学问，如果你想要学习葡萄酒这门学问，就必须从品酒术语开始，循序渐进，才能轻松掌握葡萄酒详细的知识。
1.酒体：葡萄酒在口中的感觉或丰满或单薄，可以表达为酒体丰满、酒体均匀或酒体轻盈。
2.酸味：描述葡萄中天然酸产生的味觉感受程度。它与腐败产生的酸截然不同。它即是一种天然的防腐剂，又能产生酒香，适度的酸可使葡萄酒有收结感；缺乏酸度的酒，口感呆滞。但酸度过分则会给人口感上造成尖锐的感觉。
3.平衡：酒的各种成分、结构都均衡协调。
4.复杂：表明葡萄酒有很多层次和味道。酿酒师尽其所能在酿制过程中达到口味多样复杂的程度。
5.瓶塞味：葡萄酒中由于变质受到污染，产生异常的口味。
6.佳酿：指素质最好、年份最好的酒，有深度、有性格、有风格、丰厚、复杂、芳香、收结悠长，回味佳，所有优点都拥有。
7.丰满：指酒体结构复杂，酒中甘油及精华都高。
8.澄清：装瓶前澄清葡萄酒的一种方法。将某种胶体加入酒中，吸附酒中的悬浮颗粒，然后靠重力作用沉降至容器底部。常用胶体有：鸡蛋蛋白、鱼胶、酪蛋摆和皂土。最后将上清液分离，有时在灌装前需要过滤一下。
9.爽快的：通常用于描述那些能够给味觉以适度刺激的葡萄酒。也是白葡萄酒最好的特质，结实、清新，有酸度。
10.贵族霉：霉菌的一种，素丹及德国一些顶级葡萄园的葡萄，在延迟收获时，葡萄皮长这种霉，使葡萄萎缩，减低葡萄中的水份，却提高了糖份的浓度。受贵族霉影响的葡萄，酿成甘香如蜜的酒。
11.果香：葡萄酒香气中来自葡萄的部分，无论是具有明显的品种香，还是品酒时隐约所感受的葡萄香，都不同于在瓶中陈酿而获得的那种内在的酒香。
12.芳香的：来自芳香型葡萄品种馥郁的丰富果香、风味以及馥香。这类葡萄有麝香、雷司令和琼瑶浆等品种。
13.收敛感：由于单宁含量高而引起的口腔收缩、令人撮起嘴来的口感。随着葡萄酒的成熟，这种感觉逐渐减少，取而代之的是温和醇厚。
14.枯燥感：一种灼热感，有时伴有似燃烧过的土壤气息。这是由于葡萄在收获时阳光充足或缺雨，炎热而萎缩所造成的。如罗纳河（Rhone valley）炎热年份生产的酒。
15.酒帽：罩在瓶口处的由塑料、锡箔或蜡制得的帽状物。有防止渗漏，钻孔和再灌装的作用，同时增加美感。
如果现在品酒大师再给你说什么专业的品酒术语，你不会在迷茫了吧！懂得以上的品酒术语后，你在品酒会上也基本不会出错了，相信你以后也不会只用简单的好与不好来评价葡萄酒了！
