深度聊一聊“石斛酒”

　　石斛酒在中国民间相传甚久，自古就被作为药酒使用，在古代石斛是危重病人梦寐以求的救命仙草，在当下是最为高端的养生用酒，受到消费者的青睐，除去口味不说，单是这功效，就足以让人惊叹不已，今天就来深度聊一聊这石斛酒。

　　一：什么是铁皮石斛

　　石斛是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。铁皮石斛被誉为“中华九大仙草”之首，名列野山人参、深山灵芝、百年首乌、冬虫夏草、天山雪莲等之前。

　　二：石斛酒的功效

　　1.养阴生津

　　《中国药学大词典》称铁皮石斛“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

　　2.增强免疫力

　　铁皮石斛具有滋阴养血的功能。清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。

　　3.降血糖

　　铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。临床研究表明，铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

　　4.美容养颜

　　人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

　　5.明目

　　石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

　　三：石斛酒有什么药用价值

　　铁皮石斛主要的成分为石斛多糖、石斛碱、石斛酚、石斛胺，总氨基酸，还有特殊的菲类、联苄类抗癌成分。其中石斛多糖含量高达22%，能提高人体免疫能力、增强记忆力；迅速恢复体质，抗氧化、抗衰老，促进胃液分泌而助消化，特别是石斛多糖能显著提高病人白细胞数量，对肿瘤细胞有很好的抑制功效。石斛是一种非常好的养生保健食材，也是一种药材。

　　四：选购石斛的方法

　　1.铁皮石斛价格每克都在十块钱以上，甚至更贵，淘宝很多称铁皮枫斗的，价格却很便宜，一般都不是正宗的铁皮枫斗，如果要买的话，只有两个老品牌能买到正宗的铁皮石斛，一个是同仁堂，一个是福临门铁皮石斛。

　　2.一般来讲，铁皮石斛粘液汁含量高，嚼起来粘口、粘牙。

　　3.好品种的铁皮石斛嚼起来没有什么纤维，没有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化。

　　4.铁皮石斛没有苦味、怪味和药味，味道淡、甘，适口性好。新鲜的铁皮石斛，茎杆主要分绿色和带红色的两种。

　  五：几种石斛酒的泡制方法

　　1.铁皮石斛50克，枸杞适量和麦冬适量。白酒或高梁酒400毫升，酒坛一个。

　　2.将酒坛用清水冲洗干净，控尽水分，待用。

　　3.把铁皮石斛洗净，并切成段，待用。

　　4.将铁皮石斛和其他材料放入酒坛内，加入白酒或高梁酒内，密封浸泡10--15天，过滤后即可饮用。

　　天麻石斛酒:

　　1.将牛蒡子、制附子、乌蛇肉、仙灵脾、五加皮、虎胫骨、牛膝、草薢、桂心、当归、杜仲、茵芋、狗脊、丹参、石斛、川椒、天麻、川芎一同捣细碎。

　　2.放入瓮中，倒入酒浸泡，密封，7日后开取即可。

　　乌蛇石斛酒

　　1.准备材料乌梢蛇、石斛、续断、天麻、党参、肉桂、当归、萆解、川芎、酸枣仁、山茱萸。

　　2.将乌蛇去头尾，焙干，将以上各药共捣碎，加乌蛇，用生白布袋装好，置起净器中。

　　3.以酒浸泡，封口，七天后可开取，去渣备用。

　　近年来，各类泡酒、药酒逐渐赢得了人们的喜爱，因为这类泡制的酒确实对身体健康有益，同时可以享受饮酒的快乐，以后大家再选择泡制酒，除了人们日常所熟知的梅子酒、蛇酒、松茸酒之外，石斛酒也是很好的选择。

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