什么是副牌酒？什么样的酒可以被称为副牌酒？

　　我们只知道官职有正、副之分，葡萄酒也有正副的区别，这就让人很难以理解了？什么是副牌酒？什么样的酒可以被称为副牌酒呢？相信看了这篇文章，你也许就可以找到答案。

　  一：副牌酒定义

　　副牌酒是相对于正牌酒而言，酒庄酿造的最好最知名那款称头牌酒。副牌酒称为二牌酒，或二号酒，二标酒，副标酒等。

　　副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物，他们保证了酒庄在不损失商业利益的情况下，正牌酒维持着较高的质量，声誉和价格，副牌酒则降低了酒庄的成本和风险。波尔多的顶级酒庄都有着过亿的身价，那里葡萄园中出来的葡萄当然也是身价不菲，颗颗粒粒宝贵的如同珍珠一样。但是葡萄总有不争气的时候，遇到阴天下雨，有烂掉的，采收时节，有不够成熟的，要是统统扔掉就太可惜了。另外，波尔多的酒庄都有三四百年的历史，最开始的时候并不像今天那么大，而是逐步扩张而成，有的靠开垦周边地区，有的靠收购边上的小葡萄园，虽然如拉菲这样的酒庄面积大到200公顷，但是里面土壤也是有好有坏，因此，正牌酒就会用最好的地块出产的葡萄。另外葡萄也有生老病死，死掉的葡萄酒必然要重新种植，年轻的葡萄树不能担当正牌大任，就只能暂时以副牌身份积累资历了。

　　波尔多的大牌酒庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌，唯恐失掉了威严，所以作正牌酒的时候必然毕恭毕敬，不敢有一丝半点的马虎。因此从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选，才有了正牌酒百年如一的过人质量。而惨遭淘汰的呢，倒掉可惜，以散酒的形式卖给批发商呢，又没有好价钱，所以只得自己贴上副牌，以知名酒庄的名望又换回不少的银两，其实，这也算降低成本，减少大家在购买正牌酒时候的财政压力。

　  二：什么样的酒可以被称为副牌酒呢？

　　1.低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂，这些葡萄树出产的葡萄酒。

　　2.产于不同的葡萄园，一个酒庄有时扩大面积，但是为了保持质量，只用原来的葡萄园来酿造正牌酒，以后购进的葡萄园都酿造的葡萄酒。

　　3.葡萄分拣时，不够好的葡萄酿造的葡萄酒。

　　4.发酵完成后，要进行一系列的品尝，感觉不够好的葡萄酒。

　　副牌酒的待遇自然是不如正牌酒，一些小的酒庄的副牌酒大多资质平庸，但是也还是有一些大的酒庄，例如拉图的副牌酒口味也从未让大家失望。但是需要提醒大家注意的是，副牌酒不会在酒标中有所体现，所以大家购买的时候就麻烦了，只能靠学习一些技巧来分辨正、副牌酒。

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