啤酒妙用：史上最正宗最全面啤酒鸭做法

　　啤酒鸭是我国非常知名的一味菜肴，其主料为鸭子、啤酒。鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。材料常见也便宜，非常适合家庭烹饪。

　　一：准备材料

　　鸭腿、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、盐、糖、老抽、生抽、食用油。

　　二：做法步骤

　　1.鸭腿洗净

　　2.斩成小块，淋干水分备用

　　3.炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

　　4.倒入鸭块，大火翻炒

　　5.将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出

　　6.倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀

　　7.倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可

　　8.盖上锅盖，中小火焖25—30分钟

　　9.鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可

　　10.盛盘稍作点缀

　　此啤酒鸭是下饭佐酒佳肴，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。此法甚是简单，做好之后，便开始享用美食吧！

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