原浆白酒不能直接喝,你知道吗?

收藏        分享时间:2015/11/26 17:18:34 浏览:5318人 来源:中国酒志网 上传:WY小编
原浆白酒不能直接喝,你知道吗?

  原浆白酒指粮食通过曲发酵成酒,完全是不勾不兑的原始酒液。但是你是否知道,这种酒是不能直接喝呢?

  原浆酒需要先贮存再饮用:

  刚刚产出的原浆酒,一般含有硫化烃、硫醇等有害物质,这些物质会导致饮用后出现口干、头痛等现象。所以新酒产出后必须贮存一定的时间,把这些有害物质挥发掉。

  或是先降度:

  原浆酒经过贮存等工序但仍有有60度左右,所以必须勾兑进行降度处理,才更适合饮用。对于不加勾兑的原浆酒饮用者而言,最好少饮为佳。

  如何降度?

  不同度数的原浆互相调和进行降度处理,叫调酒。原浆降度只能通过调酒获得,不能直接加水处理。

  经过固态发酵生产的原浆酒,在蒸馏过程中,不同轮次的原浆酒度数也不相同,一般而言,高的在64度左右,而淡的在20度,十几度都有,所谓“酒稍子”。正常而言,原浆加水后,因大量脂类物质的存在,会形成乳浊液,出现浑浊现象,这是鉴别原浆酒和非原浆酒的重要方法之一。所以降度只能是原浆酒和“酒稍子”之间的调和。

  白酒行业近来十分热闹,年份酒的热潮未过,已有不少企业大肆炒作原浆酒。目前原浆酒的消费群体正在逐渐扩大,原浆酒营养、健康、时尚、美味、高雅、高质几大优势深受消费者青睐,但其饮用方式需要注意,因其度数很高,因此最好先降度,再饮用!

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白酒消费低度化 但不是每种酒都能低度

国家相关部门在80年代就提出了白酒从高度向低度转变是未来发展趋势。不仅适应了消费者多元化的需求,而且也利于与国际接轨。如今,白酒消费低度化,许多酒厂也相继推出低度产品,但并不是每种酒都可以低度。[详细]

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