黄酒、白酒等各种酒类的储存须知

收藏        分享时间:2015/12/3 17:32:58 浏览:2689人 来源:中国酒志网 上传:WY小编
黄酒、白酒等各种酒类的储存须知

  如今生活水平提高了,普通人家酒柜里存些酒也是常见的事情。随时拿出来招待客人,亦或是每天喝上一点都方便,但是却也面临着一个无法麻烦的问题:酒的种类不同,存放方法也不同,黄酒、白酒、啤酒、药酒等等各自如何存放?

  黄酒

  黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。保存黄酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜,通常不低于5℃,在其周围不宜同时存放异味物品,如发现酒质开始变化时,应立即饮用,不能继续保存。

  白酒

  它的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过30℃,严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。

  啤酒

  保存啤酒的温度一般在0℃-12℃之间为适宜,熟啤酒温度在4℃-20℃之间,一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生,温度不宜过高,并避免光线直射。要减少震动次数,以避免发生浑浊现象。

  果酒

  这类酒在保存中,桶装和坛装最容易出现干耗和渗漏现象,也容易遭细菌的侵入,故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在8℃-25℃之间,相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射,因为阳光会加速果酒的质量变化。

  药酒

  有些泡制药酒的成分由于长期贮存和温度、阳光等的影响,常常会使原来浸泡的物质离析出来,而产生微浑浊的药物沉淀,但这不说明酒已变质或失去饮用价值,但发现有异味就不能再饮用了。因此,药酒的保存期不宜太长。

  一般家庭储存白酒而非专业的酒类收藏者不会放到地下或酒窖,而是直接放置外面,这时酒的储存时间会大大的缩短,除了注意存放时间,防止变质。

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白酒消费低度化 但不是每种酒都能低度

国家相关部门在80年代就提出了白酒从高度向低度转变是未来发展趋势。不仅适应了消费者多元化的需求,而且也利于与国际接轨。如今,白酒消费低度化,许多酒厂也相继推出低度产品,但并不是每种酒都可以低度。[详细]

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